食品科技初创公司 The Urgent Company 正致力于通过其无动物冰淇淋品牌 Brave Robot 来应对温室气体排放。该公司刚刚宣布，它正式售出了 100 万品脱的乳制品冰淇淋，这是替代冰淇淋市场的主要驱动力，与传统乳制品相比，它帮助减少了大约 100 万英里的温室气体排放。
“我们很高兴看到市场的增长以及消费者对我们消费的食物和我们居住的星球的关系正在迅速转变的积极响应，”The Urgent Company 营销副总裁乔恩斯皮尔在一份声明中说。“我们将继续在技术和食品的交叉点上为市场带来新的选择，将气候的未来放在首位，同时不影响口味。”
The Urgent Company 去年在加利福尼亚州的 Perfect Day 下推出，创造了一种基于植物的冰淇淋，通过精确发酵过程复制乳清蛋白。 Perfect Day 通过将奶牛 DNA 序列插入基于酵母的微生物群落来创造生物相同的乳清蛋白。这一过程使公司能够开发出与乳制品相同的蛋白质，从而显着减少乳制品生产对环境的影响，并完全消除奶牛参与的需要。
勇敢机器人冰淇淋不含动物成分、不含乳糖、环保，并迅速在全国推广。该品牌去年夏天在旧金山湾区首次亮相，立即获得成功。在获得积极反响后，Brave Robot 扩大了产品选择范围，增加了八种口味。完整的选择包括香草、蓝莓派、覆盆子白松露、香草曲奇、黄油山核桃、大量巧克力和榛子巧克力块。消费者现在可以在全国 5,000 多家零售商中找到 Brave Robot 系列产品。
“这些数据点强调了公司一直以来从消费者那里听到的：对更友好、更可持续的选择的无数需求，这些选择可以提供口味，”该品牌在一份声明中说。
Research and Markets 最近发表的一份题为“乳制品替代市场”的报告预计，到 2028 年，全球乳制品替代市场将达到约 500 亿美元。该报告强调了素食消费者群体的增长、乳糖不耐症水平的提高、以及对个人和环境健康的担忧正在推动替代乳制品市场。
Perfect Day 进行了生命周期评估，以确定该公司的生产与传统乳制品行业相比如何。评估发现，与基于动物的乳制品生产相比，这家食品科技公司的专有技术可减少 85% 至 97% 的温室气体排放。
除了生命周期评估，该公司还推出了新的可持续发展与健康咨询委员会，致力于为初创公司提供健康、环境和健康决策方面的建议。该公司聘请了莱昂纳多迪卡普里奥和前联合国儿童基金会执行主任安维尼曼来帮助完成这一过程。
“我们以创造更美好、更绿色的明天为使命开始了完美的一天。我们的任务很紧迫，这个团队的方向将帮助我们最大限度地发挥影响，”Perfect Day 联合创始人兼首席执行官 Ryan Pandya 评论道。 “莱昂纳多·迪卡普里奥和我们的其他理事会成员都对应对气候危机和建立一个优先考虑营养公平的全球粮食体系充满热情和渴望。”
除了 Urgent Company 和 Brave Robot，Perfect Day 的乳制品业务继续扩展到多个乳制品类别：该公司推出了 Modern Kitchen 以生产无动物奶油奶酪。该品牌希望扩大其产品选择，以开发其他使用乳制品相同蛋白质的奶酪产品。
Brave Robot也刚刚扩大了产品选择范围，延伸到冰淇淋市场之外。该公司刚刚宣布了其新的气候英雄超级蛋糕——一种蛋糕组合，突出了 Perfect Day 的无动物牛奶蛋白的可持续效益。蛋糕混合物不需要鸡蛋，展示了这种可持续的乳制品相同蛋白质成分的多功能潜力。
"Brave Robot 总裁 August Vega 表示，我们很高兴能够提供更多美味的甜点选择，这些甜点不仅在风味和质地上都出类拔萃，而且对地球也更加友善。没有人应该为了享受美味而牺牲自己的价值观。"
终极素食和无奶冰淇淋口味测试
Van Leeuwen 素食薄荷片冰淇淋
"这个品牌是世界上最好的品牌之一，他们的素食选择也不例外。薄荷片在我们的食物决斗中走得很远>"So Delicious Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"我们从未见过孩子们像这些测试员对这桶草莓那样疯狂地喜欢冰淇淋。它确实遇到了口号和尖叫声，它尝起来像真正的草莓。>"Ben & Jerry's 肉桂面包非乳制品冷冻甜点
如果您喜欢肉桂，请满足您的新宠。就像饼干面团遇到肉桂面包一样。如果您有碳水化合物意识，请注意半杯含 35 克碳水化合物和 25 克糖。
Halo Top 无乳制品巧克力曲奇面团
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