我叫露西，我对奶酪上瘾了。我需要承认这一点，因为和大多数开始以植物为主食的人一样，放弃奶酪是最难理解的事情，对我来说比大多数其他坏习惯更难放弃，比如健怡可乐、咒骂或，很久很久以前，香烟
当我在 5 月终于完全以植物为基础时，我想念奶酪胜过鸡蛋、鸡肉、牛肉（我一点也不想念）和培根（我曾经爱过的） ).除了在这里撒一点帕尔马干酪或那里的香蒜沙司之外，我已经保持强壮了将近六个月。这就像说一个习惯于每天喝五杯鸡尾酒的酗酒者在五个月内只喝了两小口葡萄酒。讨厌的人会讨厌，但对我来说，这是一个重大的胜利。仅仅写下这句话就让我对品尝奶酪的想法垂涎三尺：Jarlsberg 是我首选的药物。我可以一口气吃掉厚厚的一块，并称它为健康食品，因为它含有钙、蛋白质，而且是由相对低脂的乳制品制成的。我错了。在你判断我的弱点之前：奶酪实际上会让人上瘾。但我们需要尽量减少，如果不能完全减少的话。
就在上周，责任医学医师委员会 (PCRM) 请求 FDA 在奶酪上添加警告标签，表明它含有会增加女性患乳腺癌风险的激素。由《奶酪陷阱》(The Cheese Trap) 的作者尼尔·巴纳德 (Neal Barnard) 博士领导的这组医生认为，奶酪不仅会让人上瘾，而且会增加终生患病的风险。警告标签上写着：“乳酪含有可能增加乳腺癌死亡风险的生殖激素。”
"当政府在 2020 年发布更新后的饮食指南时，PCRM 就是发起“放弃乳制品”运动的同一个团体。他们遭到乳制品行业的反对，他们认为 PCRM 更像是一个动物权利组织，而不是一个动物权利组织医疗一。 Barnard 博士是一名医学研究员和作家，他撰写了大量关于植物性饮食在降低疾病风险方面的益处，尤其是心脏病、糖尿病和某些癌症。他的新书《奶酪陷阱》解释了为什么奶酪如此难以放弃，以及是什么让奶酪如此令人上瘾并可能有害。"
奶酪警告标签提案的公布时间恰逢全国乳腺癌宣传月。那么为什么奶酪会成为一个热点问题呢？它不是富含健康蛋白质、强健骨骼的钙和铁吗？没那么快。让我们一次只做这件事。
上瘾
奶酪含有酪蛋白，这是一种缓慢燃烧的蛋白质，具有强大的药物样分子，称为酪啡肽，它与大脑的多巴胺中枢相互作用，像阿片类药物一样将多巴胺释放到大脑中。当我们吃奶酪时，我们的大脑会很高兴，这使得它像任何影响我们大脑愉悦中心的药物一样令人上瘾。所以奶酪，对于大多数人来说，很难被踢到路边。
至于蛋白质和钙，一片切达干酪含有七克蛋白质——与一盎司花生差不多。至于钙，在菠菜、豆类和奇亚籽沙拉中，同样含有 204 毫克钙，一盎司切达干酪。还有其他方法可以弥合差距。
底线：如果您已经在避免使用牛奶并选择杏仁奶、燕麦奶或豆奶来制作咖啡，那么您迈向植物性饮食的下一步可能是是腰果奶酪，它的味道几乎和真东西一样。将其视为一次味觉测试机会。世界上有很多非乳制奶酪，包括那些融化在玉米片上的奶酪，那些涂在饼干上的奶酪，以及那些像你从小就吃的那样制作烤奶酪三明治的奶酪。
你猜怎么着？我不再想念我以前的 Jarlsberg 习惯了。放弃奶制品只用了一个月。之后一帆风顺
要获得更多放弃乳制品的灵感，请访问 switch4good.org，该网站致力于帮助人们通过不吃奶酪、牛奶或鸡蛋来积极改变饮食。
他们的目标是帮助任何有兴趣过渡到无乳制品的人在不包括任何形式的牛奶的饮食中实现他们的真正潜力。参加他们的乳糖不耐症测验，并从他们对运动员的内容中获得动力。
