无论是出于环境问题还是出于健康原因，植物性食品已成为国际关注的焦点。世界各地的人们都倾向于素食、素食和弹性素食，因为植物性食物被证明是一种有吸引力的营养来源，同时促进了新的可持续标准。
随着越来越受欢迎，以植物为基础或以植物为基础的选择开始出现在更多零售商和更多餐厅的菜单上。根据 AI Platform Tastewise 的一份报告，植物性肉类出现在菜单 1 中，比大流行前增加了 320%。该报告解释说，美国 9.2% 的餐厅将纯素肉类纳入菜单。现在，快餐创新正在将植物性替代品直接带给消费者。
在整个植物基领域，麦当劳和汉堡王等快餐巨头已经为植物基饮食的普及铺平了道路。虽然不是最健康的选择，但快餐店为植物性消费者提供了选择。通过开发更健康、更可持续的替代品，快餐市场为数百万对植物性饮食感到恐惧的非素食者提供了一个入口。
美国人已经决定，即使他们不能从他们的饮食中完全消除动物产品，他们也会尝试尽可能减少肉类和奶制品的消费。尼尔森的一份报告显示，39% 的美国人声称他们会尽可能购买肉类和奶制品的替代品，以采用完全以植物为基础的饮食。虽然目前只有大约 6% 的美国人是完全素食主义者，但快餐公司已经开发出新的、诱人的植物性选择，改变了这个行业。
1。麦当劳McPlant
麦当劳经过多年的期待终于推出了期待已久的植物汉堡。今年早些时候，这家快餐巨头宣布与 Beyond Meat 建立合作伙伴关系，为该公司开启以植物为基础的新未来。现在，这家餐厅公司正致力于将 McPlant 汉堡带给全球客户。该公司最初在欧洲推出McPlant汉堡，但最近该公司进入美国市场。
快餐连锁店声称将在今年早些时候加倍实现其可持续发展目标，当时它承诺到 2050 年实现净零排放。该公司宣布其可持续发展措施将通过工厂-基于角度。 McPlant 是麦当劳进军植物性蛋白质领域的最大一次飞跃。该公司于 11 月 3 日在得克萨斯州、加利福尼亚州、路易斯安那州和爱荷华州推出美国 McPlant，然后再进一步分销。新的一年记得留意身边的McPlant
2。塔可钟推出素食肉
几十年来，Taco Bell 提供了快餐界最适合素食主义者的菜单之一。 Taco Bell 菜单包含豆类、土豆、鳄梨酱等，是紧要关头素食者的天堂。去年，该公司决定扩大其选择范围并进入植物蛋白领域。 Taco Bell 终于开始提供植物肉来补充其一些熟悉的最喜欢的菜单项，减轻其对豆类的根深蒂固的依赖
塔可钟宣布，在加利福尼亚州成功试运行后，它将开始在底特律的餐厅地点推出其专有的纯素肉。这种植物性肉类简称为“大胆调味的植物性蛋白质”，将作为任何动物性蛋白质的替代品免费提供。
新的植物性蛋白质也恰逢该公司与Beyond Meat的合作伙伴关系。今年早些时候，炸玉米饼连锁店与 Beyond 合作开发纯素肉类，以满足不断增长的客户需求。作为许多纯素顾客的最爱，Taco Bell 正在努力扩大其菜单产品，并在全国范围内提供美味的植物肉。
3。汉堡王首家素食店
近年来，汉堡王一直保持领先地位。当几乎没有市场竞争对手成功推出另一种蛋白质汉堡时，这家国际汉堡连锁店发布了 Impossible Burger。今年，汉堡王将其以植物为基础的活动更进一步，在西班牙开设了第一家全素食店。
Vurger King 快闪店接管了西班牙的一家汉堡王门店，展示该公司在植物基替代品方面取得的进展。以植物为基础的快闪店持续了一个月，特色是与 The Vegetarian Butcher 合作推出的专门素食选择。靠近植物的位置展示了 Whopper、鸡块餐和 Long Vegetal 的素食替代品——餐厅招牌长鸡肉三明治的植物版本。
4。 Long John Silvers 的素食蟹饼
多年来，鸡肉、猪肉和牛肉替代品等植物性类别一直主导着市场，但在 2021 年，植物性海鲜开始成为人们关注的焦点。 Long John Silver’s——美国最大的快餐海鲜连锁店——帮助将素食海鲜推向了行业的前沿，使海鲜替代品在今年早些时候得到广泛应用。
这家快餐连锁店与 Good Catch 合作，在佐治亚州和加利福尼亚州的多个地点提供植物性菜单选项，其中包括素食蟹饼和无鱼片。这种以植物为基础的海鲜标志着一家大型快餐公司首次将素食海鲜替代品引入菜单。尽管该公司尚未宣布在全国范围内发布，但试运行旨在扩大公司的消费者基础，并接触全国范围内的植物性消费者。
5。 Panda Express 重新设计了其最受欢迎的菜单项
在过去的一年里，Beyond Meat进入了快餐市场的每一个食品品类。熊猫快递也不例外。这家全球美中快餐连锁店推出了 Beyond The Original Orange Chicken 菜单项，为该连锁店最受欢迎的菜单项提供了植物性替代品。
基于植物的替代品最初在纽约市和加利福尼亚州的多个地点推出。在广泛成功的试运行之后，该公司随后将其分销范围扩大到另外 10 个州，包括佐治亚州、伊利诺伊州、德克萨斯州、佛罗里达州、华盛顿州、宾夕法尼亚州、马里兰州和弗吉尼亚州，以及纽约和加利福尼亚州的其他地点。著名的橙色鸡肉替代品将覆盖美国各地的客户，公司准备在全国范围内推出。
6。植物动力快餐扩张
快餐巨头可能感受到来自植物性消费者的压力，但植物能量快餐正试图确立自己的胜势。这家素食快餐公司最近在拉斯维加斯开设了第 10 家分店，标志着该公司首次离开其家乡加利福尼亚州。创新的快餐概念提供了广泛而美味的经典快餐选择，不含任何动物成分，为快餐美食设定了可持续标准。
Plant Power Fast Food 最近与总部位于美国西南部的房地产集团 Scale x 3 Management 合作，开始在全国范围内快速扩张。这家以植物为基础的公司打算将纯素快餐带给世界各地的消费者，为美国消费者准备一种方便且有吸引力的纯素选择。该公司的扩张是在 750 万美元的 A 轮融资之后进行的，该轮融资致力于扩大其在美国的店面影响力。
“我们很高兴看到大型连锁店在菜单中添加基于植物的选项，但毫无疑问，消费者正在寻找真正致力于口味和可持续性的先进新品牌，”联合创始人兼首席执行官Plant Power Fast Food 的执行官 Jeffrey Harris 说。 “自 2016 年成立以来，我们经历的巨大增长证明，在快餐领域推出主要的 100% 植物性、无残忍、可持续和更健康的选择的时机已经成熟。”
