随着消费者对植物性食品的兴趣转向，全球肉类和奶制品行业已开始将产品开发转向更可持续的选择。从泰森到嘉吉，肉类公司已经注意到植物性趋势，并努力适应不断增长的纯素消费者群。现在，世界上最大的肉类加工商正在寻找另一种可持续发展的选择。 JBS Foods刚刚宣布将向人造肉行业投资1亿美元，标志着全球蛋白质市场的内部转移。
JBS 是一家以动物为基础的肉类和奶制品加工设施的国际集团。这家食品巨头加工牛肉、鸡肉、猪肉和任何相关副产品，销往全球市场。据记录，该公司每年生产价值近 500 亿美元的动物产品。通过包括可持续投资，食品加工公司认识到可持续肉类选择的价值不断增长。
养殖肉——也称为细胞培养肉、培养肉或实验室培育肉——是可持续发展市场中的一颗冉冉升起的新星。公司在全球范围内开发了使用细胞农业或精准发酵来繁殖动物产品的方法和模型。这两种方法使用一定数量的动物细胞样本来生产干净的肉而无需屠宰。无动物肉行业也有能力减少生产过程中的环境破坏和浪费。
由于公司和政府的投资急剧增加，养殖肉类市场正在获得全球影响力。 Good Food Institute 最近的一份报告发现，人造肉在 2020 年获得了 3.66 亿美元的收入，并预测这一数字只会继续上升。GOOD Meat 和 UPSIDE Foods 等公司已经为该行业铺平了道路，与政府合作以获得监管批准。 GOOD Meat已经在新加坡上市，但美国和卡塔尔等国家已经开始了监管审批的第一步。
“我最兴奋的是看到政府的资金涌入，表明联邦政府对养殖肉类的承诺，”默克公司外部创新和合作伙伴关系负责人 Lavanya Anandan 在 GFI 报告中说。 “这推动了全球几个新的公私合作研究联盟概念的兴起，旨在全面解决从经济学到消费者接受度的广泛主题。这些发展将共同推动基础研究并加速市场进入和采用。”
JBS的人造肉投资始于这家肉类巨头收购西班牙人造肉公司BioTech Foods。此次投资标志着大型加工企业首次进入市场。该公司还宣布，其总投资中的 4100 万美元将专门用于在西班牙建设生产设施，旨在扩大其生产和分销能力。该公司还将在巴西建设首个生物技术和培养蛋白研发中心。
"该公司在一份文件中表示，此次收购标志着该公司进入培养蛋白市场。"
这家跨国公司在推出名为 Planterra 的植物性食品品牌时进入了可持续发展市场，开发了纯素汉堡、碎肉和肉丸。该公司还在今年早些时候收购了素食肉类品牌 Vivera Foods。随着消费者对动物性产品的兴趣偏离，该公司计划继续进军植物性和可持续食品市场。
“此次收购是加强我们全球植物蛋白平台的重要一步，”JBS 全球首席执行官 Gilberto Tomazoni 评论道。 “Vivera 将凭借技术知识和创新能力，让 JBS 在植物基领域占据一席之地。”
养殖肉的热潮正在席卷各个公司、各个国家，甚至好莱坞。莱昂纳多·迪卡普里奥和阿什顿·库彻等明星最近进入了养殖肉类领域，推动了可持续的食品生产方式。整体转变表明世界对畜牧业对环境和个人健康的危害的认识有所提高。
为了强调这一点，CE Delft 最近的一份报告发现，养殖牛肉生产可以减少 93% 的空气污染和 92% 的气候影响。该研究继续指出，与目前的肉类生产相比，养殖肉类将减少 78% 的水资源浪费和 95% 的土地使用。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
