植物性蛋白质市场在七月四日变得像烤架一样火爆，因为寻求购买肉类替代品的消费者的竞争越来越激烈。挑战重磅选手 Impossible 和 Beyond Meat 的最新玩家是一家巴西新贵，它刚刚筹集了 5800 万美元，名为 Future Farm，席卷美国。这家食品科技公司正在制作汉堡肉饼、香肠替代品和肉丸，其专利配方混合了鹰嘴豆、豌豆、大豆、甜菜根和其他植物成分。它还计划扩展到植物性乳制品，让现有参与者注意到镇上有新动作。
随着植物性肉类竞争的升温，超越挣扎
当Impossible和Beyond Meat进入市场时，都是在2016年，对植物蛋白的需求相对较小，消费者将这些新的肉类替代品视为可以尝试但不经常食用的新奇物品。在过去的五年中，在全球大流行、肉类短缺和消费者以创纪录的数量接受和采用植物性食品的趋势下，植物性肉类的销售额已突破 10 亿美元。
超过 25% 的美国消费者接受植物性食品并种植植物性食品，难怪其他参与者纷纷进入该市场，而一直在提供素食选择的公司，如 Amy's Kitchen 和 Dr. Praegers 和 Gardien 都推出了更多类似肉类的替代品，这些替代品由植物性蛋白质制成，对环境更友好，对人类更健康。
虽然 Impossible 仍为私人持有，但 Beyond 的股价在去年飙升，达到 221 美元的 52 周高点，这会让任何以 25 美元买入 2021 年 IPO 的人都觉得自己是个天才。但那是短暂的激增。该股本月触及 52 周低点（截至发稿时，Beyond 的股价为 104 美元），Beyond 告诉投资者，销售额下降是由于供应链中断、就业问题和后来的大流行等一系列问题造成的销售额持平。另一个关键问题是，随着大量公司涌入市场以吸引消费者的注意力，公司的增长正在被竞争所掩盖。
"人造肉即将上市"
与传统的植物性产品一样，随着实验室培育的肉类刚刚进入公众意识，食品技术正处于新时代的边缘。实验室培育肉的未来有望达到 2 美元。到 2030 年将达到 70 亿，大公司都押注于此，以此作为一种廉价养活世界的方式，因此雀巢、家乐氏和其他公司正在建造植物来种植它。
上周，美国农业部宣布它正在塔夫茨投资一个人造肉实验室，资助在实验室中从动物细胞中培养蛋白质的研究，而不是用植物成分制造肉类替代品。
与此同时，在美国仍然无法买到养殖或实验室培育的肉类，到目前为止，只有新加坡等国家允许在餐厅将其出售给消费者。
名人投资者正在关注肉类替代品
莱昂纳多·迪卡普里奥投资了两家实验室培育的肉类公司 Aleph Farms 和 Mosa Meat，并宣布他也将担任顾问。作为一名环保活动家，迪卡普里奥在谈到对气候变化的影响时，正在引起人们对选择肉类替代品的好处的关注。
"随后，Ashton Kutcher 和人才经理 Guy Oseary 宣布他们也将加入竞争，投资另一家名为 MeaTech 3D 的人造肉公司，为大众带来干净的肉。"
似乎这还不足以引起消费者的兴趣，像欧文威尔逊和伍迪哈里森这样的名人投资者刚刚投资了植物肉制造商 Abbot's Butcher，而莱昂纳多迪卡普里奥和阿什顿库彻都进入了最近几个月通过支持不同的养殖肉类公司进行的投资游戏。名人投资者 Oprah、Natalie Portman 和 Jay-Z 等人也投资了植物性产品——据报道向今年早些时候上市的瑞典无乳制品公司 Oatly 投资了 2 亿美元。
植物肉淘金热正在发生
最新参赛的选手是来自巴西的Future Farm。这家以植物为基础的蛋白质初创公司刚刚获得了 5800 万美元的 C 轮融资，以打入美国市场，并将这家冉冉升起的新星推向竞争的前沿。该公司打算利用这笔投资在整个美国和欧洲销售并扩大其产品选择，包括一系列植物性乳制品。
“我们为这项投资及其背后的投资感到无比自豪，这不仅是为了验证该类别中存在的巨大机会，也是为了标志着 Future Farm 的新篇章，因为我们致力于进一步发展我们的工厂- Future Farm 的创始人 Marcos Leta 说。
最近一轮融资为 Future Farm 带来了 8900 万美元的总投资——公司估值为 4 亿美元，与 Beyond 的估值（62 亿美元左右）相比仍然是一小部分。目前，未来食品提供未来汉堡、未来香肠、未来牛肉和未来肉丸。产品选择可在全球指定零售店购买，也可在线购买。
Future Farm 的植物性蛋白质选择拥有 100% 天然成分列表，不含转基因成分、麸质和血红素。它由鹰嘴豆、豌豆和大豆蛋白的专有混合物制成。植物性肉类产品还含有甜菜根、椰子和多种源自植物的非人造成分，可增强风味和质地。
Future Farm 旨在为消费者提供一种产品，不仅要吸引植物性消费者，还要吸引所有消费者减少全球肉类消费。该公司报告说，自今年早些时候其产品在美国和英国上架以来，它经历了大幅增长。据该公司称，年增长率达到960%。
“为了改变世界的饮食方式，淘汰屠宰场和动物蛋白产品，我们将通过我们的产品提供质量、多样性和风味，并带来欢乐，继续将消费者带入这一类别以及植物性饮食体验的美味，”Leta 说。
Future Farm 进入植物基市场的爆炸性进入是更广泛的替代蛋白质扩张的一部分。Bloomberg Intelligence 最近的一份报告预测，到 2030 年，植物性蛋白质市场规模将达到 1620 亿美元，较 2020 年的 294 亿美元估值迅速上升。在竞争不断加剧的同时，植物性需求也在增长，这意味着像 Future Farm 这样的公司将在市场上占有一席之地。
“与食品相关的消费者习惯往往会随着时尚来来去去，但以植物为基础的替代品将继续存在并不断发展，”BI 的高级消费必需品分析师 Jennifer Bartashus 说。 . “以植物为基础的行业不断扩大的产品选择范围正在促使植物替代品成为全球消费者的长期选择。如果肉类和奶制品替代品的销售和渗透率继续增长，我们的情景分析表明，植物性食品行业有可能成为超市和餐馆中根深蒂固的可行选择。
