纯素奶酪世界正以前所未有的速度增长，因为公司正在稳步推出新品种的无乳奶酪产品。植物奶酪品牌 Treeline 刚刚宣布了一系列新的腰果奶酪选择，包括切丝、切片、涂抹酱和一种全新的、备受期待的纯素山羊奶酪。这家以植物为基础的公司将成为首批广泛分销纯素山羊奶酪替代品的品牌之一。
Treeline 于 2011 年推出了其最初精选的法式无奶奶酪，成为首批尝试纯素食手工奶酪的公司之一。这家奶酪制造商着手开发适合奶酪拼盘和葡萄酒搭配的奶酪，同时保持可持续且价格合理的公司模式。凭借新的植物山羊奶酪，Treeline 继续推动纯素奶酪行业的创新。新的山羊奶酪系列将包括多种口味，包括原味、大蒜罗勒和蓝莓。该公司声称它成功地复制了传统山羊奶酪所提供的奶油般浓郁的稠度。
为了生产新的山羊奶酪产品，Treeline 开发了一种培养工艺，使这种以腰果为基础的奶酪酱具有类似于山羊奶酪的复杂风味。该公司将古老的手工山羊奶酪制作技术重新应用到这种基于植物的配方中，赋予新的纯素产品与消费者所期望的相同的味道。
除了创新的山羊奶酪产品，素食奶酪品牌还将推出其首款切丝和切片奶酪。这两种风格将有多种口味，例如美式（切片）、切达干酪（切片和切丝）、马苏里拉奶酪（切丝）和胡椒杰克（切片）。该公司宣布其新的纯素奶酪将具有与传统奶酪相同的质地、味道和融化能力，使其成为披萨、玉米片、烤奶酪等的完美替代品。
新的腰果切片和腰果丝来自巴西富含蛋白质的养殖腰果，创造出奶油味、美味的素食替代品。腰果被磨成奶油，然后发酵产生一种复杂的味道，让人想起传统的奶酪生产。 Treeline 还声称其植物奶酪含有大量抗氧化剂，因为它使用高油酸向日葵油。该品牌旨在为消费者提供美味且以健康为中心的奶酪替代品。
Treeline 将于今年 11 月开始通过其网站销售新的植物奶酪产品。该公司预计，到 2022 年春季，它将在零售商处推出新的山羊奶酪、奶酪丝和切片。
该公司经历了极其成功的一年，在多家零售商中扩张，并推动其研发以完善各种奶酪替代品。今年早些时候，该公司开始在美国的 220 个 Target 分店销售其法式奶酪。在此之前，该公司的产品已覆盖Wegmans、Ralphs、Whole Foods、Kroger等3,000多家零售商。
2011 年由迈克尔·施瓦茨 (Michael Schwarz) 创立的 Treeline 开业，填补了纯素工匠奶酪的空间，直到那时，它仍然相对未受影响。现在，该公司在最新发布的产品中供应软法式奶酪，包括奶油葱、香草大蒜、海盐和胡椒以及墨西哥辣椒。 Treeline 还提供几种原味、草莓和细香葱洋葱口味的奶油芝士。对于熟食，该公司还开发了更硬的 Aged Artisanal Wheel 奶酪系列。
“在 Treeline，我们坚持我们所知道的：制作有益于人类健康和环境的美味植物奶酪，”Treeline 在其网站上写道。 “我们选择腰果作为我们奶酪的基础，因为它们味道鲜美、奶油稠度和健康益处。”
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