“有牛奶吗？”是美国学生从小学就熟悉的口号。几十年来，以肉类和奶制品为中心的菜肴在全国自助餐厅中都让植物性食品黯然失色，但现在，伊利诺伊州州长 J.B. Pritzker 签署了一项新法案，要求全州范围内以植物为基础的学校午餐。新立法将确保整个伊利诺伊州公立学区——截至 2021 年有 1、887、316 名儿童入学——为学生提供植物性膳食。
新法（House Bill 4089）将开创全美学区的先例。该立法由芝加哥州众议员西里尔·尼科尔斯和皮奥里亚州参议员戴夫·克勒发起，希望确保学生获得健康、负担得起的膳食。
“无论学生的饮食需求是出于宗教、健康相关还是其他个人原因，提供植物性膳食选择都会满足各种要求，”科勒在一份声明中说。 “在我们的学校提供次要的健康午餐选择是全面的胜利。”
立法将强制所有伊利诺伊州学校提供符合联邦营养法规的植物性膳食。该法律还将包括新的膳食选择，以满足遵循清真饮食法的穆斯林学生。
“全面、营养丰富的各种膳食对学生的学习能力和成功至关重要，”该法案的众议院发起人尼科尔斯说。 “在我们的学校提供更健康的午餐选择有助于我们的学生茁壮成长。”
目前，联邦学校膳食计划不补贴不含牛奶的膳食。联邦法规规定，参与地区和食品供应商“不能歧视在上学前、放学后、校园内或任何学校主办的活动中饮用牛奶。” 现在，包括伊利诺伊州在内的州政府正面临这些标准，新法律计划于 2023 年 8 月 1 日生效。
美国的素食计划
伊利诺伊州的新立法与其他几项运动和运动一起为学生提供营养和可持续的植物性膳食。最近的一项研究发现，吃素的孩子和吃肉的孩子一样健康，打破了几十年来植物性食物缺乏学龄儿童所需营养的迷思。
在纽约市内，以植物为基础的市长埃里克·亚当斯发起了一项膳食计划，为所有 100 万学生提供负担得起的植物性膳食。 “素食星期五”项目向纽约市的每所公立学校推出了以植物为基础的菜肴，包括地中海意大利面、黑豆、车前草盖饭、素食炸玉米饼和其他产品。该倡议旨在为全市服务欠缺的社区提供以植物为基础的教育和营养餐。
一些公司也开始进入教育餐饮服务领域。最近，餐饮服务巨头索迪斯与美国人道协会合作，努力为大学生提供更多植物性食品。为了到 2025 年将其植物餐产品增加 42%，这家大型食品公司正在向全国的大学合作伙伴推出专门的植物性产品。
巴西的植物性学校午餐
今年 4 月，巴西萨尔瓦多市政府与国际人道协会和巴西有意识饮食协会合作，每年向学生提供 1000 万份可持续膳食。该市的学校系统每天提供 170, 000 份餐食，这些计划旨在全年提供美味、营养丰富的植物性餐食。政府还宣布，这些新菜单将满足学生的特殊需求和家庭饮食传统。
该组织宣布，该膳食计划将帮助减少 75, 000 吨二氧化碳排放量，以及 4 亿升水，并防止 16, 000 公顷森林遭到砍伐。膳食计划也恰逢巴西素食主义者和素食主义者的大规模繁荣，近 14% 的巴西人声称自己是素食主义者或素食主义者。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
Sandra Oh 和其他 20 人可能会让您感到惊讶，因为它们是基于植物的
Getty Images
1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
2。西亚
"如果您发现自己经常跟着歌曲 The Greatest 一起唱歌，那么您已经是 Sia 的粉丝了。 Sia 在推特上说她现在完全是素食主义者 >"Getty Images
3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
"吉赛尔透露，当她处于模特生涯的巅峰时期时，她的饮食包括香烟、葡萄酒和摩卡星冰乐，>"Getty Images for Robert F. Ken
