自从娜塔莉波特曼去年宣布她的 Instagram 中断以来，我们就非常想念她的素食食谱。在整个 COVID-19 隔离期间，这位备受赞誉的女演员通过 IGTV 与她的粉丝分享了食谱，希望以乐观的态度消除植物性节食的污名。波特曼离开 Instagram，让粉丝们等待更多的素食秘诀和技巧，但这位获得奥斯卡奖的女演员仍然非常活跃于素食运动。
Portman 最近帮助法国素食公司 La Vie（前身为 77 Foods）获得了破纪录的投资。这家专门生产植物性猪肉的公司刚刚完成了 2830 万美元的 A 轮融资。该投资方案标志着法国替代蛋白质类别中最大的一轮融资。目前，这家食品科技初创公司在法国的家乐福独家销售，但打算在成功融资后扩大规模。
La Vie旨在明年扩大其生产和分销能力，宣布计划在法国、欧洲和英国迅速扩张。最终，该品牌希望将其植物培根和猪油带到美国市场。
自 2019 年以来，该纯素品牌一直致力于开发一种能够正确模仿味道、质地以及最重要的传统培根产品制备方法的食谱。创始人 Nicolas Schweitzer 和 Vincent Poulichet 于去年 10 月正式推出了其植物性猪肉，其配方包含大豆、魔芋和葵花籽油。Schweitzer 声称，他和 Poulichet 是“当今世界上唯一成功开发出一种可用于烹饪、油炸、浸泡和煎炸的植物脂肪的人。”
法国历史性投资回合
与波特曼一起，历史性的一轮投资获得了植物基行业中几家知名企业的资金支持。在总部位于巴黎的风险投资公司 Seventure 的领导下，La Vie 获得了 Oatly 董事长 Eric Melloul、BlablaCar 首席执行官 Frederic Mazzella、Back Market 首席执行官 Thibaud Hug de Larauze 和 Vinted 首席执行官 Thomas Lodewijk Plantenga 的投资。
“转向植物性食品至关重要，我相信技术创新在鼓励消费者（即使是最不愿意的消费者）做出转变方面发挥着关键作用，”Plantenga 说。 “La Vie 团队创造了一个美味的食谱和一个独特的品牌，这将使植物性肉类如此具有吸引力，以至于它将成为我们社会的常态。”
备受瞩目的投资者标志着 La Vie 植物性猪肉的潜力以及人们对替代蛋白质类别的普遍兴趣。到 2030 年，植物性蛋白质市场预计将增长 451%，而该行业的主要类别之一是猪肉。替代猪肉预计在未来十年内以 24% 的复合年增长率增长，从而激发全球投资者的兴趣。随着可持续发展成为消费者和投资者最关心的问题，包括 La Vie 在内的公司将作为植物性先驱蓬勃发展。
“La Vie 是一个将 100% 业务和影响结合起来的 UFO，”de Larauze 说。 “它有能力大幅减少食品行业的二氧化碳排放量，而无需消费者做出丝毫妥协，恰恰相反！ “
La Vie 的最新一轮融资也伴随着法国国内发生的食品复兴。这个以肉类和奶酪为主的国家正在转向以植物为基础的美食。去年，环境部长Barbara Prompili敦促法国公民减少肉类和奶酪的消费，计划每周至少一次从学校午餐中去除肉类。
“世界上 15% 的温室气体排放和 91% 的亚马逊雨林森林砍伐都与畜牧业有关，”该部长去年 7 月表示。 “因此，开发素食意味着为气候采取行动，反对森林砍伐，同时为食堂提供更多空间来购买对环境更有利的优质、本地生产的肉类。大家都赢了。”
娜塔莉·波特曼的素食风投
吉米·法伦 (Jimmy Fallon) 在 2020 年隔离期间在今夜秀上展示了波特曼的纯素食谱，恳求她开始一个以植物为基础的烹饪节目。虽然她的教程尚未搬上大银幕，但波特曼继续支持和投资以植物为基础的公司。波特曼作为早期投资者加入 Oatly，与奥普拉 (Oprah) 和 Jay-Z 等知名人士一起，帮助将这家不含乳制品的牛奶公司推向主流。
Portman 还与 John Legend 一起参与了素食皮革品牌 MycoWork 的 B 轮融资。这家可持续皮革公司筹集了 4500 万美元，完成了迄今为止素食皮革品牌最成功的一轮投资。
虽然在她复活的 Instagram 上找不到波特曼的素食食谱，但粉丝们可以在 The Beet 或她的 Youtube 频道上查看她的简易烤花椰菜食谱。
Sandra Oh 和其他 20 人可能会让您感到惊讶，因为它们是基于植物的
Getty Images
1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
2。西亚
"如果您发现自己经常跟着歌曲 The Greatest 一起唱歌，那么您已经是 Sia 的粉丝了。 Sia 在推特上说她现在完全是素食主义者 >"Getty Images
3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
"吉赛尔透露，当她处于模特生涯的巅峰时期时，她的饮食包括香烟、葡萄酒和摩卡星冰乐，>"Getty Images for Robert F. Ken
