二月是美国的心脏病月，如果您没有生活在泡沫中，您会一遍又一遍地听到近一半的美国人患有某种类型的心脏病，无论是高胆固醇、动脉斑块阻塞、高血压或心脏病发作或储存的风险增加。
"那不是你吗？惊人的。但是无论如何您仍然应该关心心脏病，原因如下：它发生得早，需要很长时间才能出现，但是您现在吃什么以及您每天的活跃程度会影响您患上某种疾病的机会后来的心脏病。我们听到很多关于肠道健康和微生物组的信息，但事实证明我们真的应该关注血管健康和排列在我们所有血管上的内皮细胞，从将血液进出心脏和肺部的动脉，一直到毛细血管，它们让我们的皮肤保持通透通透，我们的手指在升降椅上不会冻僵，我们的肌肉在高强度的动感单车课上也能充氧。"
这是得克萨斯医学中心休斯敦卫理公会研究所心血管科学系主任、心血管科学教授、学术研究所成员约翰·库克博士的信息心血管再生中心主任，功能性食品和营养补充剂制造商HumanN的科学顾问。
"博士。 Cooke 解释说，内皮细胞应该是我们日常生活的一部分，就像微生物群是肠道健康的一部分一样。这些内皮细胞形成一层单细胞涂层，排列在身体的所有血管中，并调节血液与周围组织之间的交换。当您的血液健康时，涂层就像聚四氟乙烯一样，可以顺利地将血液输送到需要去的地方（比如肌肉或皮肤），而当血液不健康时，由于您的饮食或其他炎症事件（受伤或疾病），内皮细胞变得像魔术贴一样，捕捉导致斑块形成、堵塞、高血压和心脏病的物质。"
肠道健康与心脏健康之间的联系发生在您的身体将营养物质输送到细胞的方式中——也就是在您的血管系统中。吃植物性食物，肠道细菌会向身体发出信号，让特氟龙保持光滑。吃垃圾食品和高动物脂肪食物，你的血管会收缩，内皮细胞变得粘稠，捕获脂肪和其他导致斑块的细胞——在未来的几年里，你会看到中风风险和心脏病现在，由于饮食不健康而导致的痴呆症、癌症和其他疾病的患病风险上升。
博士。库克告诉我们，即使我们没有心脏病，它也可能以偷偷摸摸的方式出现在早期，比如在每天吃垃圾食品、高脂肪食物的青少年和年轻人的血管中出现脂肪条纹来自动物产品的食物，并且没有吃足够的蔬菜、水果、全谷物、坚果和种子。换句话说，我们前半生吃的东西决定了我们后半生的健康程度。这并不意味着开始健康饮食永远为时已晚，但这确实意味着您越早转向以植物为主的饮食并避免垃圾食品，您的内皮细胞和其他人就会越健康.
48%的美国人患有明显的心脏病，但患心脏病的几率更高
心脏病导致美国人死亡的速度比其他任何疾病都高，并且影响了我们 48% 的人，并且每年导致 650, 000 名美国人死亡（如果算上中风），这甚至不会影响30岁以下的人的意识。甚至在某些情况下，年龄在 40 岁以下。然而，如果要注意治疗心血管疾病的医生，我们中有更多人正处于心脏病的早期阶段，而我们甚至都不知道。如果您观察他们的血管、血脂和整体炎症以及心脏病的早期标志物中发生的情况，即使是青少年也可能出现症状。因此，虽然一半的美国人听起来很高，但它甚至还没有开始描述一个严峻的现实，即三分之二的美国人可能患有某种形式的早期或晚期心脏病或缺乏心脏健康。只是我们很多人还不知道
这就是库克博士的用武之地。如果由他决定，美国人会像关注肠道健康一样关注他们的血管健康。简而言之：血管中发生的事情不会留在血管中。它实际上决定了与血液流动和向细胞输送氧气有关的一切，从你的运动耐力和耐力到你为大脑获取氧气和保持注意力的能力，再到你的皮肤保持清爽和年轻的能力。它还决定了您的身体是否开始在血管中形成斑块（心脏病的先兆之一）或保持清洁、光滑、放松和健康，您的血液以健康、低血压的方式流动状态。
血管内衬有一层单细胞涂层，其作用类似于聚四氟乙烯，称为内皮细胞，但如果有炎症、感染、损伤或慢性不健康食物进入体内，它就会开始库克博士解释说，它的作用更像魔术贴。那是当事情不顺畅并且血管变得粘稠时，基本上，并抓住流过它们的脂肪，形成斑块，最终堵塞，最终导致心脏病发作或中风。这不会很快发生，但会随着时间的推移发生，所以在你 40 多岁、50 多岁、60 多岁或 70 多岁时就会开始出现，那时候你还在上高中，拿着一袋薯条。
