塔可钟正在美国近 100 个地点测试素食肉类

几十年来，当大多数机构提供的纯素食选择很少到零时，塔可钟一直在植物性快餐市场处于领先地位。这家国际快餐巨头通过多样化其植物性产品组合继续其统治地位。 Taco Bell 刚刚宣布，在加利福尼亚成功试运行后，它将开始在底特律地区的 95 个地点测试其新的纯素肉。

塔可钟菜单上将免费提供新的“大胆调味的植物性蛋白质”替代品。它也将出现在公司的 Cravetarian 菜单中——经典 Taco Bell 菜单项目的植物基变体的专业部分。消费者将能够订购含有新植物蛋白的 Crunchy Taco Supreme、Burrito Supreme、Nachos BellGrander 和 Crunchwrap Supreme 等菜肴。

底特律的发布是在该公司于去年春天在加利福尼亚州塔斯廷进行的试运行之后进行的。所有菜单项都可以使用大胆调味的植物性蛋白质作为传统动物性蛋白质的替代品。这种纯素肉与 Cravetarian Taco 一起在加利福尼亚州的一家店推出，Cravetarian Taco 是该机构标志性的 Crunchy Taco Supreme 的植物基版本。素taco里面有生菜、西红柿丁、芝士、酸奶油，还有新蛋白质。

“塔可钟一直是纯素食者和素食者的首选之地，多年来，以植物为基础的菜单项目在我们的菜单上占据显着位置，”塔可钟发言人告诉素食新闻。 “我们长期以来一直致力于为所有人提供食物，这意味着我们努力确保更多的人，无论他们的生活方式如何，都能享受到 Taco Bell 令人垂涎的风味。这就是为什么我们不断创新、倾听粉丝的意见并分析菜单测试结果——在植物领域及其他领域。”

这家快餐店的纯素食和素食选择通常依赖豆类或土豆替代品作为菜单中的主要蛋白质。直到 2019 年，Taco Bell 的植物性食品才成为其菜单上的亮点。从 Del Taco 等竞争连锁店开始引入植物性蛋白质开始，Taco Bell 改变了菜单，将植物性替代品置于聚光灯下。

为了最大限度地发挥其植物性地位，该公司公布了其 Cravetararian 菜单，甚至与 Beyond Meat 合作开发另一种植物性蛋白质。今年早些时候，该公司宣布将与 Beyond 合作开发一种全新的植物性蛋白质。到目前为止，这些公司还没有透露任何关于这种新的植物蛋白的信息。在消费者等待 Beyond Meat 合作的同时，Taco Bell 一直在开发自己的替代品。

Taco Bell 今年在加利福尼亚州欧文市的一个地点展示了另一个基于植物的菜单选项。 “带脆皮植物壳的裸 Chalupa”以快餐店的招牌 chalupa 为特色，但完全来自 Taco Bell 独家纯素鸡肉。 Taco Bell 测试厨房使用专有的豌豆蛋白混合物经过数月的开发后推出了新的植物性鸡肉。与 Cravetarian Taco 一起，这项测试标志着 Taco Bell 对植物性食品的全新投入。

“这些单店测试是该品牌继续突破食品创新界限并了解对新菜单项的潜在需求的快速方式，”Taco Bell 全球营养与可持续发展高级经理Missy Schaaphok当时说道。 “与我们更广泛的市场测试类似，我们一直在听取粉丝的意见，以决定是否扩大测试。”

伴随着以植物为基础的推动，这家快餐公司也在加强其可持续发展实践。Taco Bell 刚刚与回收公司 TerraCycle 合作推出了一项计划来遏制其辣酱废物计划。该公司透露，每年有近 82 亿个一次性辣酱包最终进入垃圾填埋场，并注意到需要做出改变。该公司要求其客户帮助他们回收这些标志性的辣酱包，而无需丢弃标志性的 Fire Sauce 包。

“听起来很简单，重要的是要记住首先减少我们的消费习惯，然后尽可能地重复使用产品，然后再循环利用，”Schaaphok 说。 “我们很高兴 TerraCycle 为我们提供了一种方法，可以在我们重新评估其余包装套件时延长我们标志性酱料包的生命周期。”

塔可钟最近添加的植物性蛋白质加入了长期存在的植物性菜单，为消费者提供豆类和土豆之外的多一种选择。在这里可以找到 Taco Bell 丰富的植物性菜单，以及获得美味和健康的快餐体验所需的所有替代品提示。