不，不是在你脑子里，蘑菇现在真的无处不在。只需在 Instagram 上简单滚动一下，就可以完全进入觅食真菌的土地。如果你的饲料里没有装满一篮子金色的鸡油菌、小狗那么大的马勃，或者你最喜欢的创造者正在尝试使用牡蛎蘑菇种植套件，那么你到底在关注谁？！开玩笑的
然而，必须要说的是，这种对蘑菇的这种看似新的痴迷是非常令人兴奋的，特别是对于那些毕生致力于打开和扩展人们对真菌力量的认识的科学家、教师和真菌学专家来说。
我们唯一接触蘑菇的日子已经一去不复返了，你妈妈用一罐奶油蘑菇汤浇灭了你的青豆。虽然许多亚洲和土著文化几个世纪以来一直在利用真菌的力量，但蘑菇直到现在才成为美国的主流。 Fantastic Fungi 等电影和 Entangled Life 等书籍让真菌更容易获得，同时告诉我们它们对地球有多么重要。只有人们想了解更多才有意义。
我完全可以继续谈论真菌对地球的持续贡献，我们利用真菌的方式如何帮助拯救地球免受气候变化的影响。你知道有几种真菌会吃塑料吗？或者说有些蘑菇会在黑暗中发光？ （看着你，Panellus stipticus。）或者说有些蘑菇实际上比枫糖浆更甜？糖帽蘑菇太甜了，你可以用它们做甜点！ （是的，甜点真菌是一回事！
如何清洗蘑菇
我首先要说的是如何正确清洗你找到的蘑菇，因为这个话题似乎有很多混乱。你只是把蘑菇擦掉吗？冲洗它们真的可以吗？你应该把它们完全淹没在水中吗？你怎么知道它们是否真的干净？这些都是有效的问题，我是来帮忙的。
首先要考虑的是你从哪里得到蘑菇。如果您是从当地的杂货店购买传统蘑菇，用抹布或湿纸巾简单擦拭绝对可以。
如果您有幸弄到一些非商业种植的野生蘑菇，您可能需要在清洁过程中加入一些水。把它想象成给你的野生蘑菇洗澡，而不是洗澡。轻轻冲洗蘑菇，然后确保将它们放在纸巾或布上晾干。这个过程可能需要一两个小时，但最后，你会得到漂亮干净、干燥的野生蘑菇，可以煮了。
如果您刚接触蘑菇的朋友给您带来了一大篮子她在树林里发现的蘑菇，甚至在您考虑清洗之前，请充分确保您确切知道它们是哪种蘑菇。有一些真菌学家错误识别蘑菇的案例，所以在食用之前请确保您完全确定蘑菇的种类。
