万圣节吃Wicked也不错。这是庆祝鲜血的季节！暗红色，血淋淋的植物血！！是的，植物会流血。压扁一个 Impossible 汉堡，红色的植物血会从中心渗出。有些人喜欢这种效果，有些人不喜欢。我们认为植物血很有趣。特别是在万圣节这个令人毛骨悚然的服装、鬼屋和恐怖电影的季节。哈哈哈！事实上，纪念死者的节日总是以微笑和大笑迎接死亡来幽默。您是否知道南瓜和糖果苹果等植物性万圣节食品源于这一天不吃肉的宗教传统？真实的故事。所以，今年来点自己的植物血吧！
我们的甜菜血可以让人震惊（那飞溅！），但这个食谱的核心，就像我们所有的食谱一样，都是关于味道的。这是关于寻找 Wicked 享受植物性食物的新方法。 Beet Blood 基本上是煮沸的甜菜汁，加一些糖使其变稠，加盐来提亮味道。有时我们将一半的甜菜汁换成红酒，比如梅洛，以增加复杂性。无论哪种方式，无论是淋在烤茄子上还是洒在血腥的万圣节服装上，你最终都会得到一种非常好的酱汁，引起人们的注意。
特别感谢才华横溢的摄影师 Eva Kosmas Flores，她拍摄了这张该死的围裙照片，这张照片也登上了我们邪恶健康食谱的封面。
准备时间：10分钟烹饪时间：40分钟总时间：50分钟
甜菜血烟熏茄子里脊
4人份
成分
甜菜血
- 2杯（16盎司）甜菜汁
- 1 1/2杯糖
- 1茶匙海盐
烟熏茄子
- 4条又长又瘦的中国茄子里脊（每条约8 -12英寸长）
- 1茶匙香油
- 1/2茶匙海盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙五香粉
- 2汤匙风筝山原味酸奶或其他非乳制品酸奶
- 1/4杯粗碎榛子
- 装饰用薄荷、罗勒或香菜小枝
- 一把烧烤用的苹果木片
使用说明
- 对于甜菜血，在一个小炖锅中将所有东西搅拌在一起。用中火慢炖煮沸，偶尔用木勺搅拌。让混合物慢炖，体积减少大约一半，大约 30 分钟。此时，稠度应该像稀糖浆或热枫糖浆。但是别尝了-它像熔岩一样热！
- 从火上移开让糖浆冷却5到10分钟直到变热但仍然可以倒出。立即使用或倒入玻璃罐中并拧上盖子（约 1 1/4 杯）。冷藏最多1个月。冷的时候，稠度会更浓。上菜前先放至室温或稍微加热一下。
- 为了茄子，把你的木炭烤架烧成炽热的余烬。
- 像按摩师一样在双手间抹上香油，然后把那些茄子抹得满满的。用盐、胡椒和五种香料调味，然后在烤架加热时静置。
- 扔一把苹果木片放在煤块上冒烟，然后将茄子里脊放在烤架上并盖上盖子。烧烤直到茄子变软，容易刺穿，两面都有很好的烧烤标记，总共大约 10 分钟，转动一两次。紫色掉了也别担心
- 关火静置一分钟再切。
- 切片斜着切成1寸厚的片。放在盘子上，开始您的艺术项目。先淋上一点酸奶，然后淋上几汤匙甜菜血，现在你就是艺术家了！
- Top用切碎的坚果和新鲜香草装饰。我们也喜欢加切好的红辣椒
选项：要获得 2 杯甜菜汁，请将约 2 1/2 磅甜菜（8 至 10 中等）通过榨汁机-蔬菜和所有东西。或者在当地的果汁吧或天然食品店买些甜菜汁。
