作为 The Beet 的新专题，伊丽莎白·阿尔法诺 (Elysabeth Alfano) 采访了以植物为基础的知名人士，为您带来旨在为您的植物之旅提供信息和启发的故事。在这里，她采访了被称为生活方式医学之父的 Dean Ornish 博士，了解采用植物疗法如何在 COVID-19 期间增强您的免疫系统并帮助您保持健康。
全球城市都在动荡，因为对社会正义的需求已经将冠状病毒大流行从头版上撤下。但随着病毒仍在美国南部蔓延，小规模的爆发像大规模烧伤后的小森林火灾一样突然出现，很明显，无论有多少新闻事件超过它，病毒都不会消失。
那么现在的问题是，鉴于我们一如既往的压力，我们如何才能最好地保护自己并过上健康的生活。甜菜周刊专栏作家伊丽莎白·阿尔法诺 (Elysabeth Alfano) 与逆转慢性病领域最重要的领导者之一迪恩·奥尼斯 (Dean Ornish) 博士坐下来讨论现在以及未来数月乃至数年增强免疫系统的紧迫性。
全世界受人尊敬的Ornish博士已经证明，基因并不能决定你的命运。在他的实践中，他已经证明饮食和锻炼以及缓解压力的生活方式可以克服任何心脏病和许多其他慢性疾病的易感性。事实上，饮食的改变——特别是低油的植物性饮食——甚至可以逆转心脏病、糖尿病和高血压的早期或晚期阶段。
这些相同的生活方式改变也可以增强我们的免疫系统，这仍然是抵抗 COVID-19 的最著名防御措施，当然也是避免感染后出现最严重症状的一种方法。根据 Ornish 的说法，坚持全食植物性饮食可以提高您的免疫力并降低我们现在或以后生病的可能性。
Ornish 博士在他与妻子安妮·欧尼斯 (Anne Ornish) 合着的书《撤消它：简单的生活方式改变如何逆转大多数疾病》中向我们介绍了如何进行一些相对较小的改变，简而言之，可以逆转衰老并保护身体我们通过让我们坚强。这本书最近被奥普拉在她的系列节目《超级灵魂星期天》中精选。她指出，进行这些调整比必须致力于药物、医疗程序和症状的生活更容易。
"多吃，多运动，少压力，奥普拉总结道，Ornish 博士补充道：多爱。繁荣，就是这样。老婆总结：真的是自爱啊"
难怪Ornish博士在电影The Game Changers中被称为专家。哪个运动员或人类不想倒退？然而，我们凡人并不关心击球 1000，我们只是希望能够离开我们的房子，拥有更强的免疫系统，以保护自己免受冠状病毒的侵害，并感觉好像我们可以过上健康的生活。
这是 Ornish 博士，关于您现在可以做些什么来增强您的免疫系统。
EA：“您的同事或其他医生是否在吃肉和我们现在所处的大流行之间建立联系？还是吃肉不吃肉免疫力更强？
博士。 Ornish：“嗯，不幸的是，大部分的努力都在避免病毒，而不是我们如何增强免疫系统，以便在暴露于病毒时更有可能避免生病它。两者都很重要，但大部分精力都花在了前者上，我认为我们需要更加强调后者：我们吃什么，我们如何应对压力，我们得到多少锻炼，我们有多少爱和支持，我们有多少睡眠，以及我们是否抽烟。
“这些都是我们可以控制的重要因素，我认为这很重要，因为很容易让人觉得，‘天啊，我能做什么？做？我是受害者。我无能为力，’我们也没有无能为力。
“不是说可以出门，免疫力这么好不用担心。”我们需要避开病毒，但它不能总是完全避免，所以我们也需要做好这些增强免疫功能的措施。
“对您的免疫系统有益的对您的心脏有益对糖尿病有益。这对看起来年轻有好处。它对几乎大多数慢性病都有好处，我认为它们只是以不同形式表现和伪装的相同疾病，因为它们都具有相同的潜在生物学机制。诸如此类，不仅是您的免疫功能，还有慢性炎症、氧化应激、微生物组和遥测仪的变化以及基因表达和雄激素生成等。
“这些生物机制中的每一个都直接受到四件事的影响，就像我们的免疫功能一样：
- 1）吃得好（以植物为主）
- 2）移动更多
- 3）减轻压力
- 4）更爱
“所以，并不是说你只是因为这场大流行病才想做出这些改变就在那里。这些都是值得做出的改变，因为另一种流行病是心脏病和糖尿病。这个国家有 8000 万人患有高血压。 6000 万人正在服用降胆固醇药物。死于心脏病的人比其他任何疾病都多，但如果我们将已知的知识付诸实践，心脏病几乎是完全可以预防的。
“好消息是同样的生活方式改变可以帮助预防甚至逆转心脏病、糖尿病和前列腺癌和其他条件相同可以帮助提高我们的免疫系统，也有助于抵御冠状病毒。”
EA：我喜欢你这么说。我喜欢它对人们如此强大。你不必排队，你不必去看医生，你不必希望非常昂贵的药片可以解决你的问题情况。实际上，您现在、今天就可以在这里解决您的问题。这种力量就在你的盘子里，它可以做很多事情。以植物为基础非常有力量。
博士。 Ornish：“我不想给人们一种错误的感觉，如果他们吃植物性饮食，他们就可以出去接触冠状病毒，他们的免疫系统会保护自己他们。那将是愚蠢的。但无论我们多么努力地避免病毒，总有一些时候我们可能会不情愿地接触到病毒，而我们的身体如何与之相互作用是我们比我们曾经想象的更能控制的事情。”
EA：你在植物性饮食和老年痴呆症方面做了哪些工作？
博士。 Ornish：“我们正在进行第一个随机试验，看看这些可以逆转心脏病、糖尿病和前列腺癌的生活方式改变是否也可以逆转阿尔茨海默氏症。
“我和我的妻子安写了一本新书，叫做 Undo It，提出了这个激进的统一理论，即这些实际上都是相同的疾病伪装并以不同的形式表现出来，因为它们都具有相同的潜在生物学机制（正如我在上面解释的，但值得再次提及）。诸如慢性炎症、氧化应激、微生物组和遥测仪的变化以及基因表达，以及每一个这些机制直接受到我们吃什么、我们如何应对压力、我们进行多少运动以及（我们有）多少爱和支持的影响。
“所以，吃得好，多运动，少压力，多爱。“我们的阿尔茨海默氏症研究已经进行了一半，我希望我们可以能够证明我们可以阻止或逆转阿尔茨海默氏症的进展，因为影响阿尔茨海默氏症的机制确实与影响这些其他疾病的机制相同。”
EA：我们可以控制它，至少是一部分？
博士。 Ornish：“我们希望如此。你知道，我们的基因是一种倾向，但我们的基因并不总是我们的命运，我们做了一项研究，发现仅三个月内就有超过 500 个基因发生了变化（当制作生活方式的改变）。打开让我们保持健康的好基因（通过这些生活方式的改变）并关闭那些让我们生病的基因。而且，由于没有对治疗阿尔茨海默氏症非常有效的好药物，如果我们可以的话表明我们可以逆转它，然后我们可以阻止它。敬请期待，我们还不知道我们会发现什么，但我们希望我们能找到让人们兴奋的东西。”
O博士，我们爱你！感谢您让我们现在和将来都保持健康、强壮和明智。所以，去吧，1) 吃植物性食物，2) 减轻压力，3) 开始锻炼，4) 开始你的爱情吧！来吧——还有什么比这更容易的呢？我们明白了！
完整采访，请点击此处。伊丽莎白·阿尔法诺 (Elysabeth Alfano) 是 Awesome Vegans Influencer Series 的主持人，也是一位植物专家，在广播和电视上为公众分解植物健康、食品、商业和环境新闻。
