法式焗土豆是阴沉日子里的完美慰藉食物。芝士味，奶油味，馅料，满足感，超级好吃
纯素烤土豆非常容易准备，但却是一道美丽、精致、优雅的菜肴。您可以将它作为主食，或作为配菜搭配蔬菜、沙拉、肉饼或肉类替代品。
美味烤土豆的关键是将土豆均匀切薄，切得越薄越好。您可以使用曼陀林切片机（或食品加工机的切片机附件）获得完美的土豆切片，但如果您没有任何花哨的小工具，一把锋利的刀也可以完成这项工作。
出色的奶油烤面包的另一个重要部分是奶油。我们喜欢使用软腰果、植物奶、营养酵母、素食巴马干酪、大蒜和一小撮新鲜磨碎的肉豆蔻的奶油混合物。如果你想要更快的版本，你当然也可以使用商店购买的不含乳制品的重奶油。
你可以调整比例，根据你喜欢土豆的奶酪和奶油的程度来减少或增加奶油的量。
你也可以用烤大蒜、焦糖洋葱、辣椒、鼠尾草或迷迭香等额外的东西来调味烤土豆。
想要便宜的版本吗？
- 用葵花籽代替腰果
- 商店买的纯素重奶油也可以是一个经济实惠的选择
- 只使用营养酵母或更便宜的纯素奶酪而不是纯素巴马干酪
- 不要浪费土豆皮！不去皮的土豆和这里去皮的一样好吃
想让你的奶油焗菜更有营养吗？
- 用红薯代替普通土豆
- 交替切片土豆和西葫芦或甜菜根以获得更清淡的版本
- 或在土豆片之间添加额外的蔬菜。这里的大蒜菠菜特别好吃
- 跳过商店购买的奶酪，使其成为全食植物性膳食
- 配上一大份蔬菜沙拉
想用你的奶油焗菜给客人留下深刻印象吗？
- 在烤面包上淋上少许松露油以增加风味
- 烤一头大蒜，然后将丁香加入腰果混合物
- 用较小的单个小模子准备奶油烤面包
- 花点时间把土豆片摆成漂亮的图案
准备时间：15分钟烹饪时间：80分钟
素食烤土豆
6-8人份
成分
- 2.2磅/1公斤土豆，去皮
- 1杯腰果，浸泡一夜
- 1.5杯无糖植物奶
- 1/4杯水或蔬菜汤
- 5-6瓣大蒜，去皮
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙白味噌酱
- 1茶匙芥末
- 3汤匙营养酵母
- 2汤匙磨碎的素食巴马干酪
- 2小枝新鲜百里香
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 盐、胡椒
使用说明
- 使用曼陀林或锋利的刀，将土豆均匀切成 0.04-0.08 英寸/1-2 毫米的薄片。
- 将腰果、牛奶和蔬菜汤（或水）加入搅拌机，搅拌至完全呈奶油状。
- 加入大蒜、柠檬汁、味噌、芥末、营养酵母、巴马干酪、百里香叶、肉豆蔻和一大撮盐和胡椒粉，再次搅拌，使所有东西混合。品尝并根据需要进行调整。奶油此时的味道很浓，待土豆全部吸收后味道会更淡。
- 把酱汁倒在土豆上，搅拌均匀，让土豆片到处都是。把土豆放到烤盘里。整齐地排列顶层以进行漂亮的展示。用厨房箔纸盖住盘子。
- 放入预热烤箱以400华氏度/200摄氏度烘烤50分钟，然后取出锡纸，再烘烤30分钟，或直至金黄起泡。
营养
卡路里321 |总脂肪 12.2g |饱和脂肪 2.3g |胆固醇 0 毫克 | 钠 243mg |总碳水化合物 45 克 | 膳食纤维6.9g |总糖 8g | 蛋白质 11.6g |钙 163 毫克 |铁 5 毫克 |钾990mg |
