今天的每日食谱是清爽的沙拉，采用时令蔬菜制成，并佐以由枣、第戎芥末、大麻籽、醋、柠檬和酱油制成的自制大麻香醋——完美的“填饱肚子”吃饭
沙拉碗需要鹰嘴豆、藜麦、花椰菜和坚果等富含纤维的食物，帮助您更长时间保持饱腹感，这样您就不会觉得需要伸手去拿一袋薯片或任何其他不需要的卡路里。如果您的目标之一是吃得更健康并恢复体形，那么每天午餐吃沙拉会让您走上正轨。
沙拉酱通常含有大量糖分、防腐剂和其他添加剂，这些在您自制时很容易避免。在这个食谱中，将枣子、大麻籽、香醋、鲜榨橙汁、第戎芥末和酱油混合在一起，制成一种奶油味、低热量、天然甜味的水果调味品。我建议将此食谱加倍，并将其余部分保存在冰箱中一周。除了在这道沙拉上享用大麻香醋酱外，搭配生蔬菜沙拉也非常美味。重复做这个沙拉，享受植物沙拉的美味。
食谱摘自The Plant-Based Cookbook。版权所有 © 2021 阿什利·马登 (Ashley Madden)。阿什利·马登摄影。经 Skyhorse Publishing, Inc. 许可使用
午餐沙拉配奶油香醋酱
成分
大麻香醋酱
- 2颗去核的蜜枣，用热水浸泡15-30分钟
- 3汤匙大麻籽
- 3汤匙香醋
- 3汤匙鲜榨橙汁
- 2汤匙光滑的第戎芥末（没有颗粒感）
- 2茶匙酱油
沙拉
- 3杯绿叶蔬菜（小生菜、芝麻菜或菠菜）
- 1/3杯红甘蓝丝
- 1根小胡萝卜，去皮切条
- ¼杯黄瓜薄片
- ¼杯四等份圣女果
- ½杯切碎的西兰花或花椰菜
- ¼–½杯煮熟的藜麦
- ¼–½杯煮熟的鹰嘴豆、扁豆或黑豆或一大勺鹰嘴豆泥
- 捏红藻片，可选
- 1-2汤匙坚果，种子，可选
使用说明
- 首先，做调料。将红枣沥干，保留浸泡液，将沥干的红枣、火麻仁、香醋、橙汁、第戎、酱油加入搅拌机中
- 加入1汤匙浸泡液，高速搅拌至顺滑。根据需要添加更多浸泡液（或水）以达到可倾倒的稠度。这种调料最好在较小的搅拌机中制作。如果使用大型搅拌机，请在整个搅拌过程中停下来并刮擦两边几次或加倍搅拌。
- 组装时，将所有沙拉配料加入一个大碗中或分段排列，淋上调料。将剩余的敷料放入冰箱最多保存 3 天。
