"当您想吃一顿自制的意大利晚餐时，第一个问题通常是：我应该使用哪种肉丸食谱？互联网上有成百上千种不同的无肉丸子食谱，The Beet 将其缩小为一种美味、易于制作且以植物为基础的食谱。"
这些肉丸是用扁豆做成的，扁豆是一种健康的植物性蛋白质来源。其他食谱可以用大豆、豆类、鹰嘴豆制成，有时还可以混合使用。扁豆非常容易烹饪，做成肉丸味道也很棒，因为它们体积小，当它们组合成一个球时，质地很厚。
自制肉丸后，将它们与意大利面、花椰菜泥一起上桌，或单独上桌，或单独上桌，无论您选择哪种方式烹制，它们都很美味。使用营养酵母作为新鲜的帕玛森芝士，并在菜肴上撒上新鲜的罗勒和少许盐。
主厨手记：终极纯素扁豆丸子，完全不含麸质，富含蛋白质，充满意大利风味！只用7种简单的原料制成！”
食谱开发者： @thebananadiaries
我们为什么喜欢它：无肉丸子味道鲜美，是纯素蛋白质的良好来源。它们很容易制作，可以用在其他几种菜肴中，如三明治、意大利调味饭、意大利面、花椰菜泥、烤土豆等。
适合：午餐或晚餐。在你的菜肴中发挥创意，加入你最喜欢的红酱和新鲜的香草和香料。
准备时间：15分钟
烹饪时间：55分钟
总时间：1小时10分钟
素食和无麸质扁豆肉丸
产量4
成分
- 2杯煮熟的扁豆（如果从头开始烹饪，大约3/4杯未煮过）
- 1杯燕麦粉（自制或商店购买）
- 5个李子
- 1/2杯marinara酱
- 3汤匙新鲜迷迭香
- 1茶匙海盐
- 1汤匙椰子氨基酸
- 1杯marinara酱，用于烹饪
使用说明
- 将烤箱预热至400F，并在烤盘上铺上锡纸。在锡纸上轻轻喷洒或涂上椰子油或橄榄油，以防粘连。
- 在大型食品加工机中，将所有成分搅拌在一起，直到成为一致的面糊。它应该不是很结块，而是很光滑。
- 扁豆面糊擀成2寸大小的丸子，放在烤盘上。扁豆丸子入烤箱烤25分钟
- 完成后，从烤箱中取出并放凉，同时在中等大小的平底锅中加入 1 杯 marinara 酱。
- 将丸子放入锅中，倒入酱汁，盖上锅盖，转小火煮30分钟。
- 搭配新鲜意大利面、花椰菜泥或您喜欢的任何食物！
