现在假期快结束了，你可能和我一样，怀念空气中的魔力。好吧，没有什么比土豆泥更神奇的了，它铺在美味的热扁豆和蔬菜馅料上，全部在烤箱中烘烤至完美。这个牧羊人派不仅仅是普通的牧羊人派，而是 100% 植物性牧羊人派。
"这道菜虽然花了不少时间，但是非常值得！我要给你的唯一真正的建议是，如果你像我一样是土豆爱好者，可以做比食谱要求多一点的土豆泥，这样你就可以在做剩下的食谱时把它当作零食吃。因为一旦您“品尝”以确保调味品完美无缺，您将无法停止品尝。除此之外，虽然这个菜谱是一个多小时，其实做起来还是很简单的，所以看看下面的菜谱，我们开始做饭吧！"
成分：
土豆泥：
- 2½磅黄土豆
- ¼杯素食黄油
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- ¼ - ½茶匙大蒜粉
- 飞溅的脱脂牛奶，不加糖
- 盐和胡椒调味
扁豆馅：
- 1 中号洋葱，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1½杯纽扣蘑菇，切碎
- 3汤匙中筋面粉
- 3杯素汤
- ½杯生褐扁豆
- 1茶匙百里香
- 1½杯冷冻混合蔬菜
- 盐和胡椒调味
说明：
将土豆去皮并均匀地切成方块。转移到一个大锅里煮沸。将土豆煮 10-12 分钟或直到叉子变软。沥干并转移到一个大碗里。
将纯素黄油、橄榄油、大蒜粉、脱脂奶、盐和胡椒加入土豆中。使用捣碎器或叉子，捣碎直到变得松软。品尝任何调味料调整。做馅的时候放在一边
将烤箱预热至华氏 425 度，并在 8 x 8 英寸的烤盘或选择的烤盘上涂上油脂。
要制作馅料，请在大平底锅中用中火加热 2 汤匙油。加入洋葱和大蒜，炒2-3分钟或直到洋葱变透明。
加入蘑菇，炒3-5分钟或直到蘑菇放出水分。你应该看到它们缩小了很多。
加入面粉，边搅拌边煮1分钟。
边搅拌边加入素汤。加入小扁豆、百里香、盐和胡椒粉。搅拌合并。煮沸，然后将热量降低至文火。煮20分钟，偶尔搅拌。
扁豆煮熟后，加入冷冻蔬菜，再煮10分钟，偶尔搅拌。
小心地将馅料转移到烤盘中。均匀地摊开。在馅料上铺上土豆泥，轻轻均匀地铺开。用叉子在土豆泥上划一条线。
放入烤箱烘烤15分钟，然后打开烤炉，直到表面呈金黄色。
