这款不含乳制品的腰果酸奶是您一生中一直需要的浓郁奶油味美食。将它与新鲜水果和格兰诺拉麦片搭配，是对肠道有益的终极早餐或零食！
仅使用 3 种成分（其中一种是水），将普通的旧腰果变成美味的奶油酸奶替代品。如果天然的味道不适合你，试着加入你最喜欢的果酱、香草、可可粉，甚至咖啡来摇匀！
作为额外的奖励，您会发现这款酸奶中不含饱和脂肪。腰果实际上富含对心脏健康极为有益的不饱和脂肪。谁知道呢！
自制酸奶听起来很吓人，但不要因此而止步！只需几个简单的技巧，您就可以制作出美味的无乳制品替代品。你的味蕾和胃会感谢你的！
准备时间：10分钟休息时间：7小时总时间：7小时10分钟成本：$3.71食谱| 0.46 美元份量
纯素酸奶
8人份
成分
- 2杯生腰果，浸泡过夜（$3.44）
- 1 ½ - 2杯水
- 3汤匙酸奶菌（$0.27）
使用说明
- 腰果用室温水浸泡一夜。或者，用开水浸泡1-2小时。
- 软化后，将腰果加入高速搅拌机中加水（使用 1.5 杯以获得更浓稠的稠度，或全量使用以获得更多常规酸奶的稠度）。
- 高速搅拌，直到混合物变得光滑和奶油状，在整个过程中停下来刮几下边。
- 将混合物转移到不反应的平底锅（如不锈钢）中，慢慢加热至 110 华氏度（40 摄氏度）。如果它加热超过 110 华氏度，让它冷却直到达到这个温度，这样益生菌就不会被杀死。
- 使用干净的木制或橡胶器具，混合酸奶培养物或益生菌胶囊的内容物，然后转移到干净的玻璃罐中并盖上盖子。将罐子保持在 110 华氏度左右——在烤箱中开着灯，用温暖的毯子或毛巾包裹，或者在设置为“酸奶”模式的速溶锅中。
- 发酵约7-8小时，或隔夜。放的越久越浓越浓
- 将腰果酸奶放入冰箱冷藏后再与水果，格兰诺拉麦片等一起食用。它应该在冰箱中保存约7-10天。
Notes要获得更浓稠的希腊酸奶稠度，请使用 1-1 ½ 杯水。如果您想要更多的常规酸奶稠度，请使用完整的 2 杯。使用非乳制品酸奶发酵剂、优质纯素酸奶或素食益生菌胶囊（总共足以等于约 400 亿个 CFU）。如果你有速溶锅，使用酸奶设置，同时将罐子放在里面。
营养：8份中的一份卡路里180 |总脂肪 14.3g |饱和脂肪 0.3g |胆固醇 0 毫克 | 钠 3.9mg |总碳水化合物 9.8g | 膳食纤维1.1g |总糖 1.5g | 蛋白质 5.9g |钙 12.0 毫克 |铁 2.2 毫克 |钾 214.5mg |
