"问任何沙拉爱好者他们最喜欢的快餐连锁餐厅，Sweetgreen 一定是他们的首选。 Sweetgreen 让健康饮食变得如此简单，可以选择定制沙拉或招牌沙拉，例如我们制作的纯素鸡肉 + 布鲁塞尔沙拉，而且非常健康。"
我们采用了 Sweetgreen 最受欢迎的沙拉，并通过用烤豆腐或黑豆腐（取决于食谱）代替鸡肉以及用植物性替代品代替乳制品调料或奶酪，使它们全部不含肉类和奶制品。对于这个食谱，原始配料需要蔬菜、长叶莴苣、核桃、苹果、烤红薯、烤鸡、两个烤球芽甘蓝和蔓越莓枫酱。我们的版本在方程式中加入了黑豆腐并去除了鸡肉。对于豆腐，你将使用酱油、鳄梨油、枫糖浆、烟熏液、大蒜、胡椒和盐来模仿动物产品的相同味道和质地。
除了这个食谱，我们还制作了 Sweetgreen 的羽衣甘蓝凯撒沙拉和鳄梨酱蔬菜沙拉，它们都是纯素的，所以在家里就可以制作它们，享受健康的午餐或晚餐。
素食鸡肉和抱子甘蓝
2人份
成分
蔓越莓枫香醋
- 2汤匙罐装蔓越莓酱
- 2汤匙枫糖浆
- 2汤匙苹果醋
- 1茶匙第戎芥末
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙胡椒粉
- ¼杯特级初榨橄榄油
烤布鲁塞尔
- ½磅球芽甘蓝，切成两半
- 2汤匙鳄梨油
- 1茶匙盐
- ½茶匙胡椒粉
烤红薯
- 2个大红薯，去皮切丁
- 2汤匙鳄梨油
- 1茶匙盐
- ½茶匙胡椒粉
黑豆腐
- 1块特硬豆腐
- ¼杯酱油
- 2汤匙鳄梨油
- 1汤匙枫糖浆
- ¼茶匙烟熏液
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙胡椒粉
- ½茶匙盐
沙拉
- Spring Mix
- 生菜
- 1个苹果，切丁
- 杏仁片
使用说明
- 将烤箱预热至 425F，然后在烤盘上铺上羊皮纸。按你的豆腐。烤箱预热时，准备蔓越莓枫香醋，将每种成分加入搅拌机中，搅拌至完全光滑。放在一边
- 在一个大碗中，将切成两半的球芽甘蓝与鳄梨油、盐和胡椒粉一起加入。折腾直到合并。转移到烤盘中，为烤红薯留出空间。
- 将去皮切块的红薯放入盛有油、盐和胡椒粉的碗中。折腾直到合并。将抱子甘蓝放入烤盘中。入烤箱烤30-40分钟
- 在烤蔬菜的同时，将酱油、鳄梨油、枫糖浆、烟熏液、大蒜粉、胡椒粉和盐放入碗中煮豆腐。混合直到合并。将豆腐和腌料放入浅碗中腌制10-15分钟。
- 在平底锅中用中高温每面烤6-8分钟或直到它稍微烧焦。把豆腐刷上额外的腌料，然后切成厚片。
- 蔬菜烤好后，让它冷却 15-20 分钟，然后再制作沙拉。加入春拌沙拉、长叶莴苣、苹果丁、杏仁片、烤布鲁塞尔、烤红薯和香醋来制作沙拉。翻炒至混合，加入豆腐即可享用！
营养
卡路里661 |总脂肪 34g |饱和脂肪 5.1g | 钠 4235mg |总碳水化合物 87g | 膳食纤维13.9g |总糖 40.6g | 蛋白质 13.6g |钙 176 毫克 |铁 5 毫克 |钾948mg
