"我们大多数人并不真正了解癌症：它是什么，它来自哪里，以及如何预防，如果不能完全预防，或者至少降低我们被告知患有癌症的几率。 Jason Fung 博士撰写了一本内容全面的书《癌症密码》，该书全面审视了癌症，从围绕癌症发现和治疗的最早科学，到当今关于最新治疗、方法和潜力的医学研究针对这种毁灭性疾病采取的预防措施。在每一页上，他都揭穿了我们认为我们知道的事实，包括对癌症就在我们体内和我们身体的一部分的新认识。它是否出现并给我们带来麻烦是另一回事。"
"剧透警告：癌症不是由于我们的遗传密码或毒性负荷或其他因素而发生在我们身上的事情。这是一个不断演奏的细胞生长和抑制的交响乐，在我们的身体中不断发生。它一直存在，随着细胞的生长、繁殖和死亡，很少大声表达到让人听到。癌症是否失控，导致血液中的液体癌肿瘤，很大程度上是由于一些因素使我们的身体能够控制癌症并将其安全运走以进行处理，或者使其获得立足点并生长并最终转移和转移。在身体的新区域找到立足点"
我们可以通过生活方式的选择来降低患癌症的风险
"我们是否得癌症在很大程度上（但不总是）是由于细胞变化引起的因素的结果，这些变化是由我们自己控制的行为打开或关闭的，即：不吸烟，进食健康的全食物饮食，并练习压力应对机制，包括充足的睡眠，丰"
"三十年前，人们认为患癌症是这些不幸的遗传彩票之一的结果，一旦得了癌症，您就无能为力了，冯博士说。但是体内的促癌和抗癌事件之间存在相互作用。有些事情会让它变得更好，有些事情会让它变得更糟。"
"他承认，当然有罕见的癌症、儿童癌症和基因引发的癌症都是不幸事件，而且饮食和行为不会使这些癌症变得更糟。但这些都是如此罕见的事件，因此要了解癌症，更有意义的是查看绝大多数病例，这些病例每年发生数十万，而不是少数。"
"自 1970 年代尼克松总统宣布向癌症宣战以来，尽管在研究和治疗突破上投入了数十亿美元，帮助延长了存活率，但癌症发病率仍在飙升。到目前为止，科学家们已经预测我们会找到治愈癌症的方法。但即使在数十亿美元之后，癌症仍然与我们同在，除了肺癌发病率下降之外，由于戒烟趋势，癌症一直在前进，发病率上升，尤其是那些与肥胖和肥胖相关的癌症2 型糖尿病，在饮食和癌症风险之间建立明确的联系。"
为什么我们的医学进步了，癌症发病率仍然这么高？
西式或美式饮食，大量食用肉类、饱和脂肪、添加糖分、加工原料和包装食品，缺乏营养素、纤维和摄入足够的全食物，如蔬菜、水果、全谷类和Fung 说，坚果和种子是致癌物之一。哈佛大学的一项研究发现，遵循植物性饮食的人患癌症和心脏病的几率较低。
"当您查看非洲人开始吃欧洲饮食之前的数据时，他们很少患癌症。然后当这些人群开始西化时，他们开始患上癌症。日本女性也是如此，她们在日本从未患过癌症，但当她们移居美国并开始吃美国饮食时，她们开始患上癌症。由于压力会抑制免疫系统，因此有些人认为压力是提高癌症发病率的一个因素。关键是，冯博士说。当谈到风险时，生活方式行为会发挥作用。生活方式因素会影响我们是否得癌症。"
在癌症方面，免疫系统比遗传更重要
"体内有促癌和抗癌事件，免疫系统正在协调当细胞死亡并需要运走，或生长过快且需要被中和时发生的事情。冯博士解释说，任何增强我们免疫系统的东西都是抗癌因素，因为我们的免疫系统是我们抵御失控细胞的第一道防线。"
"所以任何让我们的身体发炎、阻碍我们的免疫力并导致细胞过度生长的东西都可能导致癌症的生长。这包括饮食，特别是加工食品，以及过多的食物，表现为全天吃更多的食物和更多的食物。"
如果您服用的免疫抑制药物会破坏您的抗癌防御能力。这就是移植患者患癌症的风险如此之高的原因。您的免疫系统会受到压力、睡眠和整体健康的影响。
对于那些读到这篇文章并认为遗传会导致癌症的人，冯博士说这是其中的一部分，因为虽然遗传可以使人易患癌症，但不一定会导致癌症，而且只有百分之五的癌症归因于遗传。
从 1969 年到 2014 年，癌症在美国增长了 84%，并且由于戒烟趋势，在此期间仅略有下降。肺癌消退后，癌症的统计数据开始好转，但除了吸烟占癌症归因风险的35%外，第二大风险因素是肥胖。
患有2型糖尿病和超重的人患癌症的风险是没有2型糖尿病或肥胖的人的两倍。冯博士认为联系很简单：胰岛素是一种生长激素。它是几种营养传感器之一，当我们进食时，它会促使细胞生长。
营养与癌症的联系：肥胖和2型糖尿病是危险因素
博士。 Fung 指出，烟草一直是我们一生中致癌的最大单一因素，占归因风险的 35%，但紧随其后的是我们的美国饮食，充满加工食品和过多的脂肪、糖和肉，占总归因癌症风险的 30%。
随着烟草使用的减少，肺癌的癌症发病率也下降了，但这暴露了一个令人不安的新现实：那些癌症风险最高的人曾经是吸烟者，但随着他们人数的下降，现在是很明显，超重或肥胖且 BMI 为 30 或以上的人患某些癌症的几率是保持健康体重的人的两倍。疾病预防控制中心告诉我们，肥胖与患 13 种癌症的风险更高有关，冯博士指出，从科学上讲，这并非巧合。
根据医生的说法，这是降低患癌症风险的饮食方法
患有 2 型糖尿病的人患某些癌症的风险是未患有 2 型糖尿病的人的两倍，冯博士解释说。他在多伦多大学接受内科培训，然后从事肾脏病学研究——研究糖尿病和癌症等肾脏疾病——他的观察结果得到科学解释的支持，解释了为什么饮食与癌症之间可能存在这种联系。简单的解释是体内的胰岛素和其他营养传感器（例如对蛋白质起反应的 mTOR）告诉您的细胞生长。所以当你吃得比你需要的多时，你的细胞就会被指示生长得比健康的多。
当我们吃更多的食物时，或者比我们的细胞需要为健康活动提供燃料和能量的次数更多时，它会促使细胞生长达到不健康的水平，最终表现为肿瘤或其他类型癌症（血癌不是肿瘤而是液体，所以称癌症为肿瘤过于简单化，他解释说）。冯承认，除了我们的饮食之外，还有其他因素会导致我们患癌症的风险，例如毒素和致癌物以及遗传因素。但遗传只占所有癌症的百分之五左右，而其他百分之九十五的癌症是由环境或行为因素引发的。
这是降低患癌症风险的方法，来自医生
博士。冯：营养与癌症有关。这是因为营养传感器，以及身体对我们吃的食物的反应。研究人员花更多的时间研究癌症的生长，却没有花足够的时间研究如何通过我们每天的行为来预防它，比如我们的饮食。
改变风险，改变生活方式
过去30年，我们发现饮食对癌症的发生起着巨大的作用，几乎和吸烟一样大，
"饮食和营养素在癌症风险中的作用是在 2000 年代中期的研究中提出的，也是这项庞大研究的结果。当 1970 年代推出第一份饮食建议时，我们认为导致癌症的原因之一是维生素缺乏症，>"
睡眠和缓解压力都有助于增强免疫系统。但是了解营养和癌症的作用很重要，与其专注于服用多种维生素，我建议美国人改变他们的饮食习惯。
遗传学与饮食和保持健康体重
"遵循传统美式饮食的人会因为吃加工食品、吃太多食物或一直吃东西而增加患癌症的风险，冯博士说。虽然癌症是一种受遗传影响的疾病，但它不仅仅与遗传有关。显然，不仅仅是遗传学在这里起作用，>。"
但是很多人会得癌症，而且他们没有基因突变。所以这是关于饮食和生活方式或事件和遗传学的结合。在日本，三分之一的癌症不是由饮食引起的。但是，当日本女性移居美国时，她们患癌症的风险就会大大增加。因此，遗传学与生活方式的作用很难研究，因为它会在一生中显现出来。关于癌症，有一种说法是：遗传。
“显然，这起着巨大的作用。但此时你无法对你的基因做任何事情。所以你想专注于你可以改变的东西，以及已经证明对你的基因有影响的东西降低风险。那是什么？饮食。
"冯博士写道，在过去的40年里，除肺癌外，癌症发病率几乎与肥胖率同步上升。肥胖症从 70 年代和 80 年代以及 90 年代开始上升，癌症事件也是如此。我们发现肥胖和癌症之间有很大的相关性。"
"世界卫生组织将14种癌症定义为与肥胖相关的癌症，他指出。乳腺癌是最大的癌症之一，结直肠癌也是如此。当你体重增加时，荷尔蒙会发生很大的变化，这就是导致肥胖和癌症之间联系的原因。"
"有意识的减肥可以降低 40% 到 50% 的癌症死亡风险，他在《癌症密码》中写道。在欧洲和北美，20% 的癌症病例可归因于肥胖，因此保持健康的体重是降低任何年龄段癌症风险的一种方法。"
胰岛素、营养传感器和癌症生长的作用
"冯博士写道，许多因素会增加您患癌症的风险，包括高胰岛素水平和高营养传感器，例如当我们吃蛋白质时会做出反应的 mTOR 和帮助我们代谢所有物质的途径 AMPK常量营养素。冯博士解释说，如果您的胰岛素水平和营养受体水平高，那么这将促进癌细胞的生长。高胰岛素饮食会促进癌症。如果您患有癌症，那么通过进食来预防癌症可能足以打破您体内的平衡，并帮助癌症恢复到缓解状态。"
"他说，饮食类型起着很大的作用，人们研究了植物性饮食，发现那些少吃肉类、奶制品和饱和脂肪的人患癌症的几率较低：当你观察素食时，与以肉类为中心的饮食相比，癌症风险往往要低得多。"
降低癌症风险的3种饮食方式
1。少吃食物，尤其是加工食品。
我们购买的大多数食物都是经过包装的（装在塑料袋、纸板箱或罐头中，用大量添加的糖制成，并用化学物质保存以使其具有较长的保质期）。 Fung 博士解释说，加工食品会扰乱您的荷尔蒙并向您的细胞发送生长信号。相反，吃直接从地里长出来的全食物，整体少吃。
"食品加工可能是对我们不利的第一件事。这不是肉与蔬菜的问题。如果你是素食主义者，你仍然可以吃加工食品。甜甜圈可以是素食主义者。问题是食物的超加工。你需要吃天然食物。冯医生说。这不仅仅是你吃多少，而是你的食物是如何加工的。"
2。不要一直吃。少吃点，让细胞发挥更好的功能。
"如果你一直在吃东西，一整天都吃几顿零食和几顿饭，那么你就在不断地发出身体生长、生长和生长的信号。除非你是个孩子，否则你不会想要那样，冯博士解释说。当你吃大量营养素，尤其是碳水化合物时，它会发出胰岛素信号，而当你吃蛋白质时，它会激活另一种称为 mTOR（雷帕霉素的机械目标）的营养传感器，这对蛋白质合成至关重要。第三种营养感官称为 AMPK，它对碳水化合物、蛋白质和脂肪这三种常量营养素都有反应，并且可以长期发挥作用。在每一种情况下，当你不断地喂养你的身体，每天 10 次，并告诉身体成长、成长、成长！然后其中一些会变成癌性生长，他说。"
"冯博士认为，随着我们饮食习惯的改变，我们的癌症发病率上升是有道理的。在 70 年代，人们一天吃三顿饭，而在 2000 年代，人们一天吃六顿饭。早餐，点心，午餐，点心，晚餐，点心。大多数时候，我们不吃东西的时间不会超过两个小时。足球比赛上半场之间有零食！冯博士提倡间歇性禁食作为降低患癌症风险的一种方式。"
3。食用经过最少加工且营养丰富的天然食品。
事实证明，多吃蔬菜、水果、全谷物、坚果、种子和豆类（换句话说，天然未加工食品）将有助于改变肠道微生物组，并最终改变这些食物中的纤维和营养素不同类型的食物将有助于限制胰岛素和 mTOR 驱动细胞生长。您将拥有充足的燃料和现成的能量，但不会引发问题。这些全食物（你听说吃彩虹色的食物是为了添加植物化学物质和抗氧化剂）有助于增强免疫力，让你的免疫细胞保持高度警惕，随时准备消除它们在体内发现的任何可疑活动。
身体细胞协调生长和养分供应。当周围没有营养物质时，您的细胞就不想生长，因为如果它们尝试生长，它们就会死亡。但是当你有大量的营养感受器并且生长过多时，就会形成癌症，如果你的免疫系统受到抑制或忙碌，那么这就是与癌症的联系。所以当你吃得过多时——尤其是碳水化合物和蛋白质——和 mTOR 激增，你的细胞会过度生长，你就会患上疾病。
他们在1960年代发现了一条通路，事实证明它是癌症的重要通路。它被称为 AMPK 通路，现在他们已经开发出破坏这些通路的药物，但你不能完全消灭它们，否则你的细胞将得不到能量。他们会死的。
给患有2型糖尿病的人注射胰岛素可能会增加患癌症的风险
患有 1 型糖尿病（有时称为儿童糖尿病，因为它是遗传性的）的人服用胰岛素。 2 型糖尿病是当您产生过多的胰岛素时引起的，随着时间的推移，您的细胞对它变得不敏感，这就是胰岛素抵抗。当你体重增加时，糖尿病会恶化，你的胰岛素系统基本上会停止正常工作。
"我们治疗糖尿病的方式与我们想做的相反，我们想做的是通过饮食和减肥来降低和控制胰岛素水平，博士写道。丰。相反，我们给患者注射胰岛素。更多的胰岛素会降低血糖，这有助于您的血糖水平变得更好，但您将其视为所谓的症状性疾病。"
所以正如他解释的那样：虽然看起来你在帮助缓解症状，但实际上情况并没有好转。如果你注射胰岛素，那么血糖会好转，但你服用的胰岛素越多，对你越不利，你患癌症的风险也越高。血糖会降下来，但你没有采取任何措施来帮助治愈疾病。
治疗糖尿病最重要的方法是改变饮食方式：少吃加工食品，少吃，少吃。这与降低患癌症风险的饮食方式相同。你吃的食物类型是全食物：蔬菜、豆类、水果、坚果、种子和全谷物。
"这个想法的其中一件事就是只在你饿的时候吃东西，并在两餐之间留出时间，博士说。丰。人们一直在吃东西，但其中有很多东西。如果你吃简单的碳水化合物，那么你很快就会饿。您吃的食物类型会产生不同程度的饱腹感，因此请选择富含营养和纤维的食物。他解释说，如果你今天感到饥饿，可能是压力、荷尔蒙或睡眠不足。因此，优先考虑睡眠和压力管理。显然，其他问题伴随着饥饿的驱动。"
"底线：为了降低患癌症的风险，少吃加工食品，少吃，当你吃的时候，选择富含健康纤维的天然食物和营养素。你需要弄清楚如何以及何时进食，这样你的身体才能以最健康的状态运作，而不是让营养传感器不断轰炸告诉它生长。关键是如果你不饿，那么你就不需要吃东西。但是，如果你饿了，那就吃真正的美食。"
