"今晚每个人都接受豆腐炒的想法：哈佛大学T.H.的一项新研究。波士顿陈氏公共卫生学院发现，食用豆腐和其他异黄酮（也称为植物性植物雌激素）含量高的大豆食品似乎可以降低您一生中患心脏病的风险。这种好处在女性中最为明显。"
万一你的脑子立马跳到：可是如果我家里有乳腺癌，对我来说不是不好吗？ Beet 向医生询问了他们的最佳建议，并发现最新的研究表明适量的大豆，每天最多两份，实际上可以预防乳腺癌。完整的故事与植物雌激素可能会抑制您身体自身产生的雌激素这一事实有关。
"异黄酮、豆腐和心血管风险标志物的其他人体试验和动物研究也显示出积极作用，因此患心脏病风险较高的人应该评估他们的饮食，该研究的主要作者齐博士说孙，禅宗研究员"
Sun的研究团队追踪了超过200, 000名参加现有健康和营养研究的美国人，发现每周多吃一次豆腐可将患心脏病的风险降低18%。研究开始时，所有研究对象均未患癌症和心脏病。在被观察者中，每月吃豆腐少于一次的人患心脏病的风险平均降低了 12%。所以即使是少量的豆腐似乎也有帮助。
根据发表在医学杂志上的研究，定期（每周超过一次）吃豆腐的好处主要见于绝经前妇女或绝经后但未服用激素的妇女期刊发行。
"尽管有这些发现，我不认为豆腐是灵丹妙药，Sun 在新闻发布会上说。整体的饮食质量还是很关键的，豆腐可以说是非常健康的成分。"
"如果他们的饮食中充斥着不健康的食物，例如红肉、含糖饮料和精制碳水化合物，（人们）应该转向更健康的替代品，他补充说。豆腐和其他富含异黄酮的植物性食物是极好的蛋白质来源和动物蛋白的替代品。"
豆腐是用豆腐做成的，整粒大豆或毛豆也是异黄酮的丰富来源。其他富含异黄酮的食物包括鹰嘴豆、蚕豆、开心果、花生以及水果和坚果。
豆浆是另一个来源，但孙博士警告不要从牛奶中获取所有异黄酮，因为它往往经过高度加工并加糖增甜，研究发现豆浆消费与降低心脏病风险之间没有显着关联。
孙补充说，许多其他因素也会影响心脏病风险，包括运动、家族史和生活习惯。
"例如，Sun 补充说，体力活动更多、锻炼更多的年轻女性倾向于遵循更健康的植物性饮食，其中可能包括豆腐等富含异黄酮的食物。最重要的因素可能是减少红肉的饮食，同时增加豆腐作为预防性饮食选择。"
