在最近的所有健康新闻中，就好像我们忘记了所有过去让我们彻夜难眠的事情：乳腺癌，以及我们全神贯注的其他缓慢而无声的祸害。但不幸的是，或者也许幸运的是，现在、今天让我们保持健康的东西，随着几周和几个月的过去，仍然会让我们保持健康。其中一个可以在此时此地以及未来几年为我们提供帮助的东西就是纤维。 （提示你准备一碗燕麦片。）
让我们回顾一下：纤维存在于植物中，而不存在于动物中。它是苹果皮中的纤维组织、芦笋的茎或柑橘的膜，它是保持植物生长的强壮细胞，赋予西葫芦形状，并让植物从字面上发芽和生长从它在地球上的种子中获取阳光。动物不含纤维：我们有骨骼、肌肉、肌腱和韧带可以站立和移动。植物含有所有的纤维，豆类、燕麦和种子也是如此。纤维是大自然母亲强大的力量，她生产纤维，用种子创造森林，因为它赋予树木抗拉强度。当我们吃它时，我们的健康就会发生好事。
Fiber 不仅仅帮助我们去洗手间；控制血糖
纤维对我们的身体至关重要，因为它可以减缓食物通过肠道的运动，让您的身体充分利用苹果或芦笋为我们提供的维生素、矿物质、抗氧化剂和能量。它还可以防止您的血糖飙升，并使您的胰岛素水平保持稳定。这意味着您的身体永远没有机会发出信号：摄入卡路里！将这些多余的储存为脂肪！胰岛素是该等式中的调用者。纤维使胰岛素保持平静和安静。因此，将其中一项用于纤维。你吃的越多（占你总膳食摄入量的比例）你可能越苗条。
高纤维饮食似乎可将患乳腺癌的风险降低 8%
"已经有人加>"
虽然这项研究只针对乳腺癌，但纤维也与保持健康体重有关，并发现它也可以降低其他癌症风险。
发表在同行评审的美国癌症协会期刊 CANCER 上的研究表明，食用高纤维饮食的女性患乳腺癌的风险降低了 8%。这是同类评论中的第一个。
"这是一项回顾性研究，调查了 20 项可以追踪饮食和乳腺癌发病率的观察性研究，发现总的来说，纤维摄入量最高的人的风险降低了 8%。可溶性纤维>"
"我们的研究有助于证明生活方式因素（例如可改变的饮食习惯）可能会影响患乳腺癌的风险，法维德博士说。我们的研究结果提供了支持美国癌症协会饮食指南的研究证据，强调了富含纤维的饮食（包括水果、蔬菜和全麦）的重要性。"
重要的是，研究结果表明多吃纤维可以降低患癌症的风险
"首席研究员 Farvid 告诉美国新闻与世界报道。还发现，摄入大量总纤维与降低绝经前和绝经后乳腺癌的风险显着相关。"
"Lenox Hill 乳腺外科主任 Lauren Cassell 博士说，由于患乳腺癌的风险如此之大，我们一直在寻找降低女性患这种疾病风险的方法纽约市医院"
那么你从哪里得到纤维？豆类、燕麦、蔬菜和水果
可溶性纤维的最佳来源是燕麦、干豆和一些水果和蔬菜。专家建议膳食纤维的总摄入量为每天25-30克，其中约四分之一，每天约6-8克，来自可溶性纤维。
纤维可通过平衡胰岛素循环降低雌激素水平，从而有效降低患乳腺癌的风险。连锁反应是这样的：胰岛素的升高与体内脂肪储存有关。脂肪细胞产生雌激素。雌激素与乳腺癌有关
"这项研究没有具体说明哪种纤维来源最有益——如果有的话——在降低风险方面。 Farvid 的小组说，摄入所有纤维来源的风险降低似乎相似。"
根据研究人员的说法，全谷物和谷物占美国女性所有纤维摄入量的近一半（45%），蔬菜排在第二位（23%），其次是水果、坚果、豆类、和种子。
可溶性和不可溶性纤维的来源
纤维来源
纤维有两种：可溶性和不可溶性。 MD 安德森癌症中心行为科学研究营养师 Erma Levy 解释说，两者都是健康饮食的一部分，可以帮助降低患癌症的风险。可溶性纤维在消化过程中吸水并变成凝胶，从而减缓消化过程。富含可溶性纤维的食物包括：
- 燕麦
- 大麦
- 坚果和种子
- 豆豆
- 牛油果
- 橘子
- 抱子甘蓝
- 苹果
- 全麦
- 麦麸
果汁不是很好的纤维来源，因为在榨汁过程中纤维经常被去除。“理想情况下，你希望纤维来自完整的食物来源，而不是补充剂或果汁，”Levy 说。每份至少含有 2.5 克纤维的食物被认为是良好的纤维来源。而每份至少含有5克或更多纤维的食物被认为是极好的纤维来源。
关于燕麦片：一杯水煮燕麦片含有 170 卡路里热量、6 克蛋白质、4 克脂肪和 4 克纤维，或纤维每日摄入量的 16%。我们大多数人在碗里吃接近一杯半或两杯，所以你已经吃了三分之一。
