非常规的感恩节食谱毕竟，以植物为基础的盛宴并不是那么传统。著名的 Bettina's Kitchen 的 Bettina Campolucci Bordi 是丹麦人，只有和她的美国朋友一起庆祝节日。
"Bettina 最喜欢的感恩节食谱既美味又不可思议，这是一种瑞典风味的无肉餐，对您的无火鸡系列必不可少：植物性肉丸、胡萝卜泥、肉汁和泡菜。当我们结束关于斯堪的纳维亚食物的令人流口水的谈话时，她分享了一条要传递给 The Beet 读者的信息：虽然我今年不庆祝感恩节，但我会利用这一天作为机会表达感谢并强调一切我们感谢并感谢♥️。"
Swedish Nonmeatballz、胡萝卜泥、肉汁和nan’s Quick Pickle
4人份
成分
为了肉丸
- 糙米75g
- 2 1/2汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切丁
- 1 小枝百里香
- 6 汤匙日本酱油，如果你喜欢更咸的肉丸，可以多放
- 1汤匙第戎芥末
- 240克黑豆，从罐头或罐子里（质量好的商店买的），沥干
- 60g 燕麦麸，（如有必要，检查这些是否不含麸质）
- 3 1/2汤匙葡萄籽油，或橄榄油
为了泡菜
- 1黄瓜
- 125ml苹果醋
- 3汤匙枫糖浆
- 1撮盐
- 1汤匙切碎的莳萝
胡萝卜泥
- 6根大胡萝卜，去皮
- 125ml椰奶
- 盐，最好是粉色喜马拉雅
- 黑胡椒
肉汁
- 橄榄油，煎炸用
- 1个小葱，切丁
- 2汤匙酱油
- 1汤匙玉米粉，Bettina用的是Maizena
- 1茶匙椰糖
- 375ml椰奶
服务
- 时令蔬菜
- 越橘，可选
使用说明
- 按照包装说明开始煮米饭。
- 在中等大小的平底锅中，加热橄榄油，加入洋葱、百里香、3 汤匙日本酱油和芥末。煮 5 分钟，直到洋葱变软变软。煮好后熄火备用
- 在食品加工机中，将洋葱混合物与黑豆和豆类一起加入。不要过度混合，而是混合直到粘稠为止。
- 倒进碗里，加入燕麦麸、米饭和剩下的3汤匙酱油拌匀。
- 在烤盘上铺上防油纸，再放上一个小或大的冰淇淋勺，将混合物舀出，轻轻滚动成圆形。
- 将它们放在纸上，然后将它们存放在冰箱中，直到您准备好烹饪它们。要制作泡菜，请将黄瓜在曼陀林上切成薄片或使用奶酪切片机。将切片放入碗中，然后放入其余配料。拌匀备用
- 接下来做胡萝卜泥。在一个大平底锅中，将胡萝卜煮软，然后沥干水分。与椰奶一起加入搅拌机，然后搅拌，直到得到最漂亮的橙泥。加入盐和胡椒调味。
- 对于肉汁，加热橄榄油，然后将小葱炒至柔软，约5分钟。加入酱油、玉米粉和糖。关火，慢慢加入椰奶，一次一点，打成糊状，搅拌避免结块。
- 把锅放回火上，用文火煮5分钟，直到你有一个可爱的闪亮肉汁，然后放在一边。
营养
卡路里609 |总脂肪 18.8g |饱和脂肪 8.5g | 钠 3184mg |总碳水化合物 92.4g | 膳食纤维15.6g |总糖 21.8g | 蛋白质 22g |钙 329 毫克 |铁 7 毫克 |钾 1735mg |
有关更多纯素感恩节创意，请查看本指南，了解 25 种植物性节日食谱。
