无论你是红辣酱玉米饼馅还是绿辣酱玉米饼馅，你都会喜欢这种独一无二的正宗墨西哥食谱，它比大多数传统版本更健康、更实惠。
这顿饭最好的部分是它不会破坏银行，第二天剩菜更好吃。每个辣酱玉米饼馅的配料成本为 50 美分，而制作 16 个辣酱玉米饼馅的整个食谱仅需 8.06 美元，而且可以养活全家人。如果你有剩菜或选择多做，第二天午餐或晚餐时享用这道菜，酱汁将有更多时间腌制玉米饼，每一口都会充满味道。
除了成本低之外，这些辣酱玉米饼馅还保持健康，因为我们将肉换成手撕菠萝蜜，将奶酪和奶油换成不含乳制品的奎索壁画，以降低因这些动物产品引起的炎症风险。
要制作辣酱玉米饼馅，您需要将它们浸入莎莎酱中，然后将其包裹在塞满菠萝蜜和无奶奶酪的玉米饼中。然后，用您最喜欢的配料装饰，或按照食谱添加生菜、萝卜片和碎玉米饼，随时享用这顿美味的正宗墨西哥美食。
食谱开发者：破产银行素食主义者
准备时间：15分钟烹饪时间：40分钟总时间：55分钟
素食辣酱玉米饼馅
16
成分
对于玉米饼
16-18玉米饼（$0.32）
对于馅料
- 1 ¾ 盎司脱水菠萝蜜（$4.93）
- 2汤匙蔬菜高汤粉($0.10)
- 1汤匙橄榄油（$0.11）
- ½小白洋葱，切丁（$0.12）
- 3-4瓣大蒜，切碎（$0.12）
- 3汤匙酱油（$0.54）
- ⅓ - ½ 杯素食奎索壁画 ($0.70)
辣酱
- 2个凤尾鱼辣椒（$0.10）
- 3 guajillo 辣椒 ($0.12)
- 3-4 arbol chiles optional ($0.06)
- 2个罗马番茄（$0.32）
- ½小白洋葱（$0.12）
- 3瓣大蒜（$0.08）
- ½杯蔬菜汤（$0.03）
- ¼ 茶匙墨西哥牛至 ($0.01)
- 盐适量（$0.01）
- 1汤匙橄榄油（$0.11）
额外可选
- 中性油炸玉米饼
- 生菜丝
- 萝卜片
- 白洋葱丁
- 更多碎奶酪
使用说明
玉米饼
自己做新鲜的玉米饼，或者用一包商店买的玉米饼。放在一边备用。
为了菠萝蜜
- 烧开一锅水。加入蔬菜高汤粉、少许盐和脱水菠萝蜜。小火煮20-30分钟，或在室温水中浸泡一夜。
- 在大煎锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱丁，炒 2-3 分钟，或直到洋葱变透明。加入蒜末再煮 1-2 分钟。最后加入沥干的菠萝蜜和酱油继续煮约5分钟至收汁。
墨西哥辣酱
- 去梗并播种辣椒，然后在干燥的平底锅中用中火将它们每面烤 30-60 秒。把一锅水烧开，加入。关火，让它们再水化12-15分钟，或者直到变软。
- 将西红柿和洋葱加入另一锅水中，用文火煮10-12分钟，或直至变软。将西红柿和洋葱沥干并放入搅拌机中，加入蒜瓣、蔬菜汤、墨西哥牛至和盐。高速搅拌至顺滑。
- 在平底锅中用中火加热 1 汤匙橄榄油。慢慢倒入莎莎酱，小火煮沸。关小火煮 15 分钟，经常搅拌。
服务
- 在平底锅中用中火加热 5-6 汤匙中性油。一旦热，将每个玉米饼每面煎约 10-15 秒。玉米饼不应该太脆，因为你还想把它们卷起来。
- 将炸好的玉米饼转移到铺有纸巾的盘子里，去除多余的油。把每一个都蘸上辣酱，这样两面都被很好地覆盖了。
- 在平坦的表面上，在玉米饼中间加入一勺切碎的菠萝蜜和一些奎索壁画。用手将其紧紧卷起，盛入盘中。
- 用剩下的玉米饼继续这个过程。
- 趁热享用墨西哥辣酱玉米卷饼，配上额外的酱汁、碎奶酪或科蒂亚奶酪、新鲜洋葱、生菜和萝卜片。吃的开心！
营养
卡路里337 |总脂肪 14g |饱和脂肪 8.6g |胆固醇 0 毫克 | 钠 2210mg |总碳水化合物 41.1g | 膳食纤维6.3g |总糖 20.9g | 蛋白质 7.4g |钙 341 毫克 |铁 1 毫克 |钾 145mg |
