让蓝莓休息一下，让南瓜和这些节日的秋季薄饼一起度过它的季节。南瓜是维生素 A 的良好来源，它可以帮助改善眼睛健康，钾可以帮助降低血压，纤维可以帮助你更长时间地保持饱腹感。在这个食谱中，每一口薄煎饼都会带来丰富、甜美和令人欣慰的混合新鲜香料、温暖的香草和甜美的水果。
这道菜谱出自著名音乐家、长期素食主义者Moby之手，他也是洛杉矶The Little Pine餐厅的创始人。Moby 使用杏仁奶和鸡蛋替代品，因此此食谱适合素食者、注重健康的人以及任何对乳制品和/或鸡蛋过敏的人。他还推荐在这些煎饼上涂抹 The Little Pine 自制的不含枫糖浆的黄油，再淋上一点真正的枫糖浆。
配方开发者：《小松树食谱》中的 Moby：现代植物舒适感
总时间：30分钟
南瓜饼
做8个煎饼
成分
- ½杯加2汤匙南瓜泥
- ¾杯无糖杏仁奶
- ½杯水
- 3汤匙葵花籽油，多加点油
- 1茶匙纯香草精
- 1¼杯未漂白通用面粉
- ½杯糖
- 4 茶匙 Bob’s Red Mill 代蛋液
- 1¼茶匙泡打粉
- 1¼ 茶匙粗盐
- ½茶匙肉桂粉
- ½茶匙肉豆蔻粉
- ¹⁄8茶匙丁香
- 椰浆，上桌
- 新鲜浆果，上菜
使用说明
- 在一个大碗里，将南瓜、牛奶、水、油和香草一起搅拌。
- 在一个中型碗中，将面粉、糖、鸡蛋代用品、发酵粉、盐、肉桂、肉豆蔻和丁香一起过筛。将干性材料加入湿性材料中并一起搅拌直至混合。
- 用中火加热煎锅或不粘锅约5分钟，并在表面涂上少量油。使用 1/3 杯量器将面糊舀到烤盘上。用抹刀将面糊轻轻拍打成圆饼状。
- 煎薄饼，直到边缘开始变硬并变成金黄色，大约2分钟，然后翻转并煎至第二面均匀变黄。
- 将煎饼转移到盘子里，用剩下的面糊重复。
- 搭配椰子鲜奶油和新鲜浆果。
来自 Moby 的《小松树食谱：现代植物舒适》，由 Avery 出版，企鹅出版集团隶属于企鹅兰登书屋有限责任公司。版权所有 © 2021 Moby Entertainment, Inc.
