现在是后院烧烤季节，虽然 Beyond Meat 和 Impossible Foods 在复制牛肉汉堡的味道、质地和外观方面做得很好，但我们想为您提供全食物、植物豆的食谱成分极少，营养丰富的汉堡。
我们并没有止步于汉堡的健康——我们使用的是自制腰果奶酪酱，而不是美味但仍在加工的纯素奶酪片。如果您没有高速搅拌机来制作这种酱汁，提前将腰果浸泡在热水中 30 分钟将有助于您获得我们想要的光滑奶油质地。此外，根据您制作肉饼的大小，此食谱可以制作 3 个厚肉饼或 5-6 个更薄的肉饼。如果你想做 3 个以上的厚馅饼，请继续加倍食谱！用泡菜、洋葱和西红柿等你最喜欢的配料来完成这些汉堡，然后尽情享用吧！
纯素黑豆芝士汉堡
准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟被动时间：30分钟总时间：55分钟
做两个肉饼
成分
黑豆饼
- 1个红洋葱，切丁
- 1杯蘑菇，切丁
- 14 盎司罐装黑豆，沥干并冲洗干净
- 1杯面包屑
- 1汤匙酱油，或酱油
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- ½茶匙蒜粉
- ½茶匙洋葱粉
- ½茶匙胡椒粉
- 1茶匙干香菜
- ¼茶匙胡椒片
- 少许盐
纯素芝士酱
- 1½杯生腰果，用热水浸泡30分钟
- 1杯原味脱脂牛奶，不加糖
- ¼杯营养酵母
- 1茶匙蒜粉
- ½茶匙洋葱粉
- ¼茶匙姜黄
- ½茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙盐
- ¼茶匙胡椒粉
- 1茶匙芥末酱
使用说明
- 在一个大平底锅里，用中火加热一些油。将洋葱和蘑菇煮 3-5 分钟或直到红洋葱变成半透明。搁置至微凉。
- 在食品加工机中，加入其余的黑豆馅饼配料，包括洋葱和蘑菇的混合物。脉冲你的食品加工机直到混合和结合。根据需要刮掉两边，确保不要过度混合，你不想做成糊状的。如果你的混合物中还有小块黑豆也没关系。
- 将黑豆混合物制成肉饼，3 个厚肉饼或 6 个较薄的肉饼。将肉饼转移到铺有羊皮纸的烤盘上，冷藏 15-30 分钟。当它在冰箱里的时候，做你的奶酪酱。
- 要制作奶酪酱，请将浸泡过的腰果沥干，然后将其与其他奶酪酱原料一起放入搅拌机中。搅拌至完全光滑。如果你想让你的酱汁更稀一点，一次加入一点非乳制品牛奶，直到达到你想要的稠度。放在一边
- 从冰箱中取出馅饼，在平底锅中用中小火加热一些油。将肉饼每面煮 3-5 分钟，或者直到它变成漂亮的棕色。根据肉饼和锅的大小，您可能需要分批烹制肉饼。
- 通过烤面包和使用您喜欢的任何配料来组装您的汉堡。我喜欢用纯素蛋黄酱、鳄梨、芝麻菜、西红柿、芥末，当然还有黑豆肉饼和纯素奶酪酱！享受吧！
营养须知：
卡路里447，总脂肪4克，周六。脂肪0.7克，总碳水化合物84.2克，纤维14.2克，糖9.4 g,蛋白质21.3克
