这是冰沙与果汁的较量：哪个对整体健康和促进持续减肥更好？两者都可以帮助您摄入更多富含抗氧化剂和营养素的水果和蔬菜，但由于果汁去除了果肉和纤维，而冰沙保留了它但增加了更多卡路里，因此追求健康的人和节食者争论不休：榨汁值得吗？这是关于果汁和冰沙对可持续减肥、长期健康以及每天摄入更多水果和蔬菜的目标的益处的最新研究。
首先，让我们从基础开始：榨汁包括从水果和蔬菜中提取汁液，并分离出含有所有纤维的果肉。冰沙需要混合水果并加入足够的水、冰、杏仁或燕麦奶（或其他液体），使其液化，以获得可饮用的稠度。
如果您不确定在早上的例行仪式或作为代餐或锻炼前或锻炼后的零食时采取哪条路线，请参阅研究结果。
关于榨汁的研究是什么，以及如何正确地榨汁
榨汁遭到专家的强烈反对，他们对饮用没有果肉和纤维的果汁是否真的有益持怀疑态度，因为众所周知，纤维可以控制血糖，进而降低胰岛素反应并帮助您的细胞缓慢吸收卡路里和能量，从而避免血糖飙升和下降的过山车。结果是你感觉饱的时间更长，你的脂肪燃烧过度，胰岛素保持在相对较低的水平，这意味着你的身体不需要将额外的能量储存为脂肪。纤维是节食的无名英雄，因为它可以帮助您的身体调节能量吸收。果肉含有非常耐用的天然纤维，可以装在容器中并储存在冰箱中，以后用作其他食谱的基础，包括美味的素食汉堡。
"另一个考虑因素是，您购买的预包装果汁是否装在看起来健康的容器中，但不一定像包装所暗示的那样天然。一些公司正在以过高的价格出售预先包装好的果汁来大赚一笔，以利用这股热潮，而我们缺乏购买农产品的热情，榨取一整根或更多的芹菜，然后清洗榨汁机，只需几盎司满意。市场上的产品质量参差不齐，因此请阅读远离天然添加剂的标签。"
研究：榨汁开启健康的肠道细菌，促进减肥
当您从厨房新鲜饮用时，科学证明榨汁对减肥非常有益——即使您没有将果肉添加到您的饮食中。在 Scientific Reports 发表的一项研究中，20 名健康成年人三天只喝蔬菜或果汁，然后在接下来的 14 天里继续他们的习惯饮食。
在完成为期 3 天的清洁后的第四天，研究对象的体重和体重指数都有显着下降，但更令人惊讶的是，即使在接下来的两周正常饮食后，他们的体重仍在继续下降。在第 17 天，研究人员测量了参与者的肠道微生物群，发现即使在清洁两周后，肠道微生物群仍转移到更有益（健康）的细菌，因此榨汁似乎可以激活有助于维持体重的健康肠道细菌损失。即使在健康饮食中加入果汁似乎也有益于您的微生物组，因为每一份水果和蔬菜都有助于促进肠道中健康的细菌平衡。研究表明，微生物组对您的身体如何代谢食物、调节炎症和您的长期心脏健康至关重要。
"我们肠道中的所有有益细菌都从健康的饮食中茁壮成长，果汁或蔬菜汁中含有多酚、低聚糖和硝酸盐，以及少量纤维，具有益生元作用，有益于健康>"
Food Science and Biotechnology 2018年发表的另一项研究发现，参与者饮用果蔬汁三周后，其肠道微生物群有了显着改善。这导致男性和女性受试者的体重减轻，并改善了腹泻、便秘、疲劳和皮肤破裂的症状。
最好的做法是，因为果汁只剩下 0.5% 的纤维，所以最好的做法是重新加入部分或全部果肉，以便在早上喝果汁时同时获得果汁和纤维.
