近年来，随着全球消费者开始优先考虑可持续和营养食品，植物基和养殖肉类市场经历了前所未有的增长。投资者网络 FAIRR Initiative 的一份新研究报告发现，到 2060 年，替代蛋白质市场可能占全球蛋白质市场的 64%。该报告分析了包括特易购、联合利华、雀巢等在内的 25 家主要国际公司，以记录替代蛋白质市场如何不断发展的替代蛋白质行业影响了他们。
“大流行一直是对动物蛋白行业的压力测试，暴露了当今集约化集中生产系统的脆弱性，”报告写道。 “在资源日益受限的世界中，面对日益严峻的可持续性挑战，它使人们迫切关注弹性需求。它还是加速食品技术创新和推动政府层面行动的催化剂——重点关注更健康、更可持续的饮食和长期粮食安全。”
研究报告得出的结论是，在接受调查的全球主要食品公司中，有 28% 已经制定了特定的程序和目标来增加替代蛋白质的选择。 FAIRR 倡议指出，三年前，没有一家公司承认或宣布任何扩大或开发植物性或培养蛋白产品组合的尝试。
现在，全球各大公司都改变了广告和营销技巧，以吸引植物性消费者的注意力。以植物为基础的消费者人口继续加速增长，占全球消费者总数的很大一部分。以前不承认基于植物的产品的大公司现在在其产品组合中突出素食、基于细胞或基于植物的产品。
“公司也在改变他们对语言的使用，越来越多地使用以前被认为是利基的术语，例如“植物性”或“素食主义者”。 FAIRR 参与的 25 家公司中有 92% 在其向投资者和其他利益相关者提交的季度和年度报告中提到了这些条款，”报告写道。
随着消费者兴趣的增加，投资者也越来越多地进入替代蛋白质领域。 2020 年，对植物基、发酵基和培养肉技术的私人投资达到 31 亿美元，与 2019 年相比增长了 300%。尽管整个替代蛋白质市场引起了投资者的极大兴趣，但替代鸡肉获得了最大的吸引力。报告发现，自 2020 年以来，替代鸡肉行业获得了 20 亿美元的收入，超过了所有其他替代蛋白质市场。
养殖肉类是FAIRR报告的核心组成部分，占整个替代肉类市场的很大比例。该报告发现，人造肉行业在 2020 年获得了 5.06 亿美元的投资，打破了该行业的记录。随着一些国家开始对基于细胞的肉类公司进行监管批准，细胞培养肉正在迅速被全球市场所接受。
“向可持续蛋白质的转变将被证明是应对严重气候风险的重要工具，同时还能满足资源稀缺世界对营养食品的需求，”投资公司 Fidelity International Jenn 的管理和可持续投资主管- 谭慧说。 “我们看到监管力度加大以促进这种转变：加拿大、以色列和新加坡已将自己定位为替代蛋白质开发和投资的先行者，新加坡今年成为世界上第一个批准销售养殖肉类的国家。”
替代蛋白质市场正在迅速加快步伐，因为植物基产品和人造肉创新都获得了广泛的接受和普及。该报告解释说，低增长情景预测该行业将占整个蛋白质市场的 16% 至 22%。基于近年来投资的急剧增长，高增长预测将替代蛋白质市场占全球市场的 62% 至 64%。
“随着其他国家准备效仿，投资者应该意识到这种转变的影响和机遇，食品公司应该加快创新步伐，”Tan 继续说道。
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