Matt Frazier 是超级马拉松运动员和 No Meat Athlete 的创始人，该网站 11 年前作为个人博客开始，现在已经发展成为一个平台，每月通过该网站吸引数十万读者和听众，播客和社交频道。 No Meat Athlete 也下线了，全国有 100 家跑步俱乐部，至少有 7 名超级粉丝将其跑步胡萝卜标志作为纹身。
Frazier 还是《不吃肉运动员：适用于每个健身水平的植物性营养和训练指南——从初学者到超越者》和《不吃肉运动员食谱：全食、植物性食谱为你的锻炼加油》的作者-和你的余生。他与纯素健美运动员罗伯特·奇克 (Robert Cheeke) 合着的第三本书暂定名为《以植物为基础的运动员》(The Plant-Based Athlete)，计划于 2021 年春季发行。No Meat Brands 规模更大的一本书还包括 80/20 Plants，一种以植物为基础的饮食指导服务；和 Love Complement，它避开了“补充剂”这个词，而是销售植物性饮食的附加物。
在这里，在接受 The Beet 的独家采访时，Frazier 谈到了他对纯素食主义的渐进方法，他的植物性饮食如何帮助他实现健身目标，对你也可以，以及如何喂养植物性饮食他的孩子们帮助他的意识发展。我们认为他的建议会激励您在努力实现健身目标的同时，通过植物性饮食来滋养身体，无论这些目标是雄心勃勃的还是日常健康生活方式的一部分。
TB：是什么激发了您成为素食主义者然后成为素食主义者？马特弗雷泽：它开始是一件道德的事情。我从小就吃标准的杂食性美国饮食。2009年开始吃素的时候，我正在备战波士顿马拉松。我没想到是营养升级。我有一只狗，我真的和他有联系。我开始考虑其他动物，以及它们为何没有那么不同。我不确定我能成为一名优秀的运动员而不吃动物。我开始切红肉。然后是猪肉。我先剪出四足动物。我开始认为这是有原因的。然后我开始去除乳制品。我只是分几个阶段进行。我在2011年成为素食主义者。
TB：改变饮食对训练有何影响？MF：当我第一次成为素食主义者时，我的第一次马拉松时间已经缩短了 90 分钟。我距离波士顿马拉松排位赛时间还有10分钟。我已经停滞不前了，我不确定如何找到10分钟。是我所缺少的。就是这样。对我来说另一个明显的不同是我不再受伤了。伤病一直是我跑步旅程的重要组成部分。当我成为素食主义者时，大约是我跑了三个 50 英里和一个 100 英里的时候。我没有受伤。如果做对了，真的可以帮助你更快的恢复。
TB：刚开始的时候你希望知道什么？MF：我希望我能多注意补充的必要性，尤其是B12。我去了可能在成为素食者两三年后和成为素食者一年后，我以为我真的病了。当我去看医生时，他们不知道出了什么问题。从来没有人说，“你试过 B12 了吗？”我应该那样做。我会为我避免很多精神压力。这是一个如此简单的修复。
TB：您对想要开始的人有什么建议？MF：这真的取决于您的动力水平和原因。如果您真的对吃植物性饮食感到兴奋，值得尝试一下，看看它是什么样的。我认为发生的事情是很多人都尝试过，但没有用，他们得出的结论是太难了。我认为小步骤方法是让事情持久的唯一方法。有很多关于习惯改变的研究表明，较小的改变可以保持你的意志力。然后在你到达困难的地步之前你有更多的经验。
TB：在过去的十年中，您对这种饮食的方法有何改变？MF：我正在尝试，如果它不起作用，没关系。如果我搞砸了我的跑步，我可以接受风险。自从我有了孩子，我感觉有些不同，因为我是为别人做出选择的人。我的孩子们都是非常有天赋的运动员。他们喜欢吃植物性食物，我们已经和他们谈了一辈子。我不愿意和他们一起冒险，所以我花更多的时间思考最适合他们的食谱。
是的，这个饮食不一样。但如果你每周带孩子吃两次快餐，你可能需要多考虑一下。当我想到他们可能吃的所有其他东西时，这让我对这种饮食充满信心。如果你专注于吃天然食物，就很难搞砸。
TB：在思考素食主义与健身之间的联系时，您最大的进步是什么？MF：在过去的几年中，我开始欣赏融入日常生活的健身。 波士顿马拉松是我努力了七年多的不可能的事情，我终于做到了。然后 100 英里是不可能的事情，我做到了。在那之后的两到三年里，我等待灵感来袭，寻找下一个目标。然后，我开始踢足球，每周最开心的事情就是踢足球。我们住在北卡罗来纳州，我遛狗时去了很多好山。在足球、遛狗和武术之间，这些日常练习被证明是一种很好的健身方式。
TB：对于吃植物性饮食的运动员，您最好的建议是什么？MF：我想说的是重要提示——这是即将出版的《植物性运动员》一书的主题- 摄入足够的卡路里和正确的卡路里种类。很多时候，人们一夜之间转换，不给自己学习的机会，他们会用蔬菜、沙拉和蔬菜代替肉。当您这样做时，您可能会减掉 30% 的卡路里。然后，他们的能量水平真的很低。如果你做得对，你应该体验的是感觉更有活力。
TB：植物性饮食对您的最大优势是什么？MF：对我来说，最直接的是能量。从吃素的第一天开始，从第一个小时开始，我就感受到了巨大的能量。
影响更大的长期优势是，以这种方式进食迫使我开始思考我吃的食物。十年前，当我开始这样做时，没有太多植物性肉类替代品，所以我不得不提前计划。在参加聚会之前我不得不喝一杯冰沙，因为我知道我不会在那里吃一顿饭。如果我们每两个月进行一次公路旅行，我们会提前计划带上水果和混合干果。那时植物性饮食并不方便。它教会了我很多关于食物和营养的知识。现在我和食物的关系不是食物是娱乐，而是营养。
TB：你的真言停止等待被发现。不要等待合适的人发现你写那本书或上电视节目。你可以开始把东西放到这个世界上，让人们找到你，让他们决定它是好是坏。这一直是我的口头禅。它在饮食和生活中也可能意味着同样的事情。
我本可以参加第一次马拉松比赛，但比我的目标时间晚了 104 分钟，然后想，“认为我现在能接近那个目标的想法真的很愚蠢。”永远不要再跑马拉松了。按照常理，我永远不会有资格参加那场马拉松比赛。但我说，如果我彻底改变我的饮食方式呢？还有我训练的方式？我认为传统智慧适用于决定平庸的人。如果你愿意比任何人都认为合理或理智的体重更多，为了追求某件事，你可以实现它。
马特的高热量运动员冰沙（这对他的孩子来说已经足够了）
成分
- 1个巴西坚果
- 1汤匙亚麻籽
- 1/4杯丝豆腐，有机非转基因
- 3个去核的蜜枣，浸泡
- 1汤匙可可粉
- 1汤匙可可粒
- 2汤匙补体蛋白
- 2汤匙花生酱
- 1个又大又熟的冷冻香蕉
- 3/4杯冰
- 1 1/2杯无糖杏仁奶
