在一项研究新陈代谢在我们一生中如何波动的新研究中，一项揭示性的测量发现我们的新陈代谢在 20 岁到 60 岁之间基本保持不变。所以如果你想变得苗条，保持健康，甚至减肥，都不要怪你的新陈代谢老化。相反，看看你的饮食和运动习惯，以及其他生活方式因素。
这项研究测量了我们在休息或做日常工作（如进食）以及日常锻炼期间燃烧的能量的关键指标，即我们呼出的二氧化碳量。这种方法可靠地测量我们燃烧的卡路里数量，因为通过呼吸，我们呼出细胞使用能量作为燃料时分解的二氧化碳。
本月发表在《科学》杂志上的这项研究使用了 6、421 名年龄从 8 天到 95 岁不等的男性和女性的数据，发现人们的新陈代谢不会随着年龄的增长而减慢，因为我们之前以为。研究还发现，根据体重、体型和活动进行调整后，女性和男性随着年龄的增长保持新陈代谢健康的机会均等。
一生的新陈代谢变化
"研究人员测量了多年来的总能量输出和基础能量输出，发现新陈代谢最显着的减慢发生在 1 到 20 岁之间，随着我们长到成年身高和体重，然后我们击中新陈代谢方面的巡航控制，直到 60。之后，它再次减速，但速度要小得多。"
在生命的第一年，成长中的宝宝的新陈代谢随着宝宝的快速成长而加快，直到宝宝长到1岁，然后开始逐年减慢，直到20岁。所以外卖好像也就是说，如果我们继续健康饮食，主要以植物为主的饮食，富含蔬菜、水果、全谷物、坚果、种子和豆类，并且我们锻炼和进行力量训练以保持肌肉张力，我们可以享受在我们的大部分生命中都有强劲的新陈代谢。
这是您的新陈代谢随时间变化的方式
- 0岁到1岁的第一年，新陈代谢率比成年时高出50%
- 从1岁到20岁，新陈代谢每年下降近3%
- 从20岁到60岁，新陈代谢没有变化
- 60岁以后，你的新陈代谢每年都会稍微下降0.7%
“这些数据表明，我们都通过传闻或个人了解的‘中年传播’并不是长期以来认为的内在新陈代谢的变化，”Rozalyn Anderson 博士说，与该研究一起发表的一篇文章的合著者。她是威斯康星大学 Overlook Terrace 退伍军人管理局医院老年病学系的教授。 “现在更有可能是行为的改变是它的根源。”从本质上讲，这意味着我们的饮食和锻炼、压力水平和生活方式行为（我们睡多少、喝多少，以及我们应对逆境的能力）都会影响我们的年龄。
为什么你的新陈代谢很重要
"新陈代谢是您的身体燃烧卡路里作为燃料的速度，并且当您的能量需要机会时，您的卡路里燃烧率也是如此。但如果你认为：随着年龄的增长，我将不可避免地放慢速度，这将成为一个自我实现的预言，因为你的身体不需要放慢速度。事实上，研究表明，随着年龄的增长，您实际上需要在日常锻炼中增加更多的力量训练，以保持肌肉张力。"
研究表明，在 30 岁之后，身体每年会自然失去约 1% 的肌肉张力。这被称为肌肉减少症，它影响新陈代谢的原因是肌肉在休息时比脂肪燃烧更多的卡路里，所以你越保持瘦肌肉张力，你就越有可能保持健康，保持健康，同时保持健康的体重年龄
"锻炼强壮的肌肉和保持健康的饮食是保持新陈代谢速度保持在 40 或 50 甚至 60 时与 20 岁时相同的关键，这项新研究表明。衰老不是一种疾病。有衰老疾病，但这并不意味着它们是不可避免的，Susan Vannucci，RD，Ph.D.纽约市的一位健康专家告诉 The Beet，他为 45 岁及以上的人提供个人健康咨询。她建议她的客户每周至少进行三次力量训练，并保持健康的饮食。"
Vannucci 建议 30 多岁、40 多岁及以上的人远离所有加工食品，尤其是垃圾食品，而是专注于抗炎饮食，主要由植物性食物组成。但是要完整吃，因为薯片是植物性的，但不健康。
底线：从20到60，你的新陈代谢变化不大。如果你想保持高新陈代谢，让身体以更高的卡路里燃烧率，然后保持力量训练和吃健康的植物性饮食。
蛋白质含量最高的20种蔬菜
每个考虑以植物为基础的人都有同样的问题：我从哪里获得蛋白质？简单的回答：蔬菜！人们普遍认为必须吃动物蛋白才能从饮食中摄取足够的蛋白质，而获取蛋白质的最佳方法之一是吃蔬菜。动物提供蛋白质是因为它们以富含蛋白质的植物为食，所以如果你去掉中间人——在这种情况下是中间的牛或中间的鸡——你可以通过直接获取相同的蛋白质-来源。
大豆每杯含有28.6克蛋白质或每盎司4.7克蛋白质。
1。黄豆
大豆是一种豆类，但它们是蛋白质的重要来源，我们不得不将其列为素食清单的首位。一盎司大豆中的蛋白质含量比一杯鳄梨片还多！- 1杯等于蛋白质 - 28.6g
- 卡路里 - 298
- 碳水化合物 - 17.1g
- 纤维 - 10.3g
- 钙 - 175mg
每杯豌豆含有8.6克蛋白质或每盎司1.5克蛋白质。
2。豆豆
如果豌豆生长的豆荚从中间裂开，则表明它们已经成熟。豆荚内的种子各不相同，可以是绿色、白色或黄色。- 1杯等于蛋白质 - 8.6g
- 卡路里 - 134
- 碳水化合物 - 25g
- 纤维 - 8.8g
- 钙 - 43.2 毫克
新鲜玉米每杯含蛋白质5.4克或每盎司0.9克。
3。玉米
对于那些喜欢保持活跃的人来说，新鲜玉米是一种很好的能量来源。蛋白质并不是玉米所能提供的全部。玉米为身体提供钾和 B 族维生素。- 1杯等于蛋白质 - 5.4g
- 卡路里 - 177
- 碳水化合物 - 123g
- 纤维 - 4.6g
- 钙 - 4.9mg
朝鲜蓟心每杯含有4.8克蛋白质或每盎司0.8克蛋白质。
4。朝鲜蓟心
朝鲜蓟是向日葵科的一部分。朝鲜蓟心中的纤维非常有助于消化。1杯等于- 蛋白质 - 4.8g
- 卡路里 - 89
- 碳水化合物 - 20g
- 纤维 - 14.4g
- 钙 - 35.2mg
芦笋每杯含有4.4克蛋白质或每盎司0.7克蛋白质。
5。芦笋
如果储存不当，芦笋往往会很快变质，要延长新鲜度，请将湿纸巾放在茎上，或将整束芦笋放在一杯水中（如花）以保持更长时间的新鲜度。1杯子等于- 蛋白质 - 4.4g
- 卡路里 - 39.6
- 碳水化合物 - 7.4g
- 纤维 - 3.6g
- 钙 - 41.4mg
