首先要做的事：不用说，点一支烟或喝一瓶酒对你的健康有害。事实上，酒精可能会通过以下五种方式破坏您的健康饮食努力。
话虽如此，格拉斯哥大学的研究人员在欧洲肥胖大会上提出的一些有趣的新研究证明了素食或纯素饮食的力量。即使考虑到吸烟和饮酒等生活方式因素，素食者在总胆固醇、与心脏病相关的指标、炎症迹象等重要领域的生物标志物水平也明显优于肉食者。
Amy Gorin, MS, RDN，一位植物性注册营养师和位于康涅狄格州斯坦福德的 Plant-Based Eats 的所有者，对研究结果进行了分解：“在今年欧洲肥胖大会上发表的研究中，研究人员来自格拉斯哥大学对超过 177、223 名健康的英国成年人进行了研究——发现无论年龄、体重、吸烟习惯或饮酒量等因素如何，素食者都比肉食者更健康，”她说。
“素食者的 13 种重要生物标志物的水平显着降低，包括总胆固醇、低密度脂蛋白‘坏’胆固醇和一种促进癌细胞生长的激素。正如我们之前对研究结果的深入报道所报道的那样，这些参与者中只有 4 人，即 111 人自称是素食者，因此如果更多的素食者和植物性饮食者在研究参与者中所占比例更大，那肯定会更加鼓舞人心.
尽管如此，这项具有里程碑意义的研究得出的结论继续给专家们留下非常非常深刻的印象。“这些发现令人难以置信。我不会去告诉素食主义者和素食者不要担心他们的体重、吸烟或饮酒习惯。我要提出的结论是，遵循植物性饮食可能会以比我们以前所知更多的方式影响您的健康，”Gorin 说。
“我期待看到类似的研究完成，这样我们就可以有更多的研究来支持这些好处。”另一项研究为手头的研究提供了可信度？ 2021 年 2 月发表在美国心脏协会杂志上的一项研究发现，选择植物性蛋白质来源可能会降低患严重疾病和死亡的风险。
俗话说，人如其食。即使是最认真的植物性食用者也不想变成烟草和赤霞珠。 “因此，每天吃大量水果和蔬菜以及各种植物蛋白和健康脂肪的纯素食者或素食者将比以炸薯条和意大利面为生的植物性食者更健康，”说戈林。
