"下次有人问你要不要在三明治里放泡菜时，说好！因为它的健康益处。仅黄瓜就富含抗氧化剂，有助于增强免疫力、细胞功能和整体健康。它们热量低，含有必需的维生素和矿物质，包括维生素 A、维生素 K、钾、磷和叶酸，有助于调节健康的免疫系统。当发酵时，就像泡菜一样，黄瓜的健康益处只会被放大。根据最近的研究，泡菜含有益生菌，通过促进体内的健康细菌帮助促进肠道和皮肤健康，并与降低癌症等疾病的风险有关。"
根据最近的一项研究，健康的焦点不仅在泡菜上，因为盐水及其天然电解质可能有助于减少肌肉痉挛。泡菜汁中的盐和醋的混合物可以触发你的阿尔法运动神经元，从而减缓肌肉痉挛的持续时间。所以在你扔掉装满黄绿色液体和调味料的罐子之前，拿起你的水瓶，把它带到健身房。此外，泡菜汁中的钠含量很高，人们声称泡菜汁有助于他们在喝了一夜长酒后感觉水分充足。
关于钠的快速说明：饮食指南建议我们将钠摄入量限制在每天 2、300 毫克或更少。一个中等大小的泡菜含有约 785 毫克，所以当您想从这种天然全食物零食中获得许多健康益处时，请确保每天摄入的量不超过一两次。
无论您喜欢泡菜的原因是什么，这里有五种健康益处，使泡菜成为更大的“莳萝”。
1。发酵泡菜可能有助于降低患癌症的风险
发酵食品与帮助减少体内炎症有关，一项关于食用酸菜（发酵卷心菜）的研究指出发酵具有抗癌作用。一项流行病学研究还发现，食用含有乳酸菌的发酵食品会降低患乳腺癌的风险。
2。泡菜提供必需的营养
最近的一项研究指出，泡菜通过为身体提供维生素和矿物质来增强营养。泡菜是维生素 A 和维生素 K 的极佳来源，维生素 A 有助于促进眼睛健康和细胞生长，维生素 K 可促进强壮、健康的骨骼和促进健康的循环。泡菜还含有钾、磷和叶酸，这些物质已被证明有助于增强免疫力并保护身体免受疾病侵害。
3。泡菜可能有助于对抗疾病
黄瓜含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，我们的身体会转化为维生素A。抗氧化剂是有助于保护身体免受氧化应激并防止或尽量减少自由基导致衰老的损害的物质。一项研究表明，β-胡萝卜素与减缓认知能力下降有关，并且已知可以促进肺部健康。
4。泡菜汁有助于缓解抽筋
根据一项研究，喝泡菜汁可能有助于缓解肌肉痉挛，特别是痉挛的持续时间。研究人员解释说，泡菜汁可以抑制痉挛肌肉的阿尔法运动神经元的放电，最终缩短痉挛的持续时间并缩短恢复时间。
5。泡菜汁支持健康的肠道
"泡菜汁含有大量的益生菌乳酸菌，一种健康的肠道和皮肤细菌，可以促进健康的消化和改善皮肤。一项研究结果表明，乳酸菌提取物可有效修复皮肤屏障，减少皮肤红斑（皮疹）和皮肤微生物群落（引起粉刺的细菌）。乳酸菌还可以帮助身体分解食物、吸收营养，并抵抗可能导致疾病的有害生物。"
底线：泡菜对你很好，你应该喝盐水。
泡菜是发酵黄瓜，含有对肠道健康和皮肤健康有益的益生菌，以及有助于增强免疫力和抵抗疾病的抗氧化剂。如果您想知道如何在家制作泡菜，请按照这个有用的指南进行操作。
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