我爸爸皮特是一位拥有超过半个世纪烹饪经验的厨师。在我的成长过程中，我非常幸运从来没有看到冰箱的背面，因为他总是为我和我的兄弟们储备美味的食物。我们的母亲——保佑她的灵魂——不是世界上最伟大的厨师（尽管她可以做一盒普通的通心粉和奶酪），所以爸爸一直是厨房的老板。
随着年龄的增长，度过了焦虑的青少年时期，我与父母进行了更多的对话。我父亲和我因共同热爱骑自行车，当然还有美食而变得非常亲近。在过去的几年里，他不止一次与我分享的一件事是，他多么希望在我们成长的过程中，他能敏锐地意识到健康饮食的重要性。虽然我们当然不会抱怨丰富的口味、油腻的菜肴和令人上瘾的糖果，但回想起来，这对我们任何人来说都不是最好的。但是事后看来是二十二十岁，所以我们到了。
尝试植物性烹饪
我提出这个问题的原因是，考虑到这一点，我能够说服我父亲开始倾向于植物性烹饪。他看到了我自己的旅程（离完美还差得很远，但一直在进步）如何让我看起来和感觉起来可能是有史以来最健康的。我敦促他开始更多地学习如何制作美味的植物性膳食以及他可以加入的成分。毕竟，有了丰富的肉类、奶制品、鸡蛋和奶酪替代品，吃植物性食物从未如此简单。
所以在父亲节前夕，我们开始了一项任务，让他第一次尝试用肉类替代品烹饪。我们选择做一些简单的事情：以生菜包裹的韩式 Gochujang 酱中的植物肉。由于我们一直在减少家里的精制碳水化合物，生菜卷是最受欢迎的，而且似乎是提供蛋白质的合适载体，而家里三分之二的人对此持怀疑态度。
植物性肉类如何为厨师增光添彩？
我将为您省去我们采取的每一步的无偿细节，直接说出结果：它很美味。我妈妈（她第一次吃 Beyond Beef）评论说：“它尝起来就像真的一样！”而我的父亲，曾经对不符合他的高标准的食物大声批评，承认他也认为它比他预期的要好得多（尤其是在早些时候打开 Beyond Beef 的包装时评论说“闻起来像狗食”之后） ).
