68% 的世界人口存在乳糖不耐症。虽然这个令人震惊的统计数据可能不包括您，但您的身体在食用乳制品后仍可能出现不良反应。了解您是否对乳制品敏感或过敏的一种方法是注意您的身体产生了多少粘液。看起来很多名人和职业运动员现在都在放弃乳制品来帮助他们的鼻窦，粘液是其中一个重要原因。
三年前，Chloe 和 Halle Bailey 姐妹，被称为流行歌星二人组 Chloe x Halle（签约碧昂斯唱片公司）和情景喜剧系列 Grown-ish 的明星，在接受 PETA 采访时分享了自从去素食主义者，他们已经能够提高他们的声乐表演。
二人组报告说不再经历“那种额外的粘液堆积”。好事，因为妹妹哈莉目前正在拍摄小美人鱼的真人版，饰演爱丽儿公主。可想而知，喉咙里的痰多了，爱丽儿公主跟海魔女讨价还价的能力会怎样。
在篮球新闻中，NBA 密尔沃基雄鹿队球星 Jrue Holiday 最近告诉 The Beet，在他和他的妻子，职业足球运动员 Lauren Holiday 发现他们的女儿有乳糖不耐症后，他们转向植物性乳制品替代品，发现Ripple 饮料是适合全家人的替代品。进行转换后，他注意到比赛后恢复时间有所改善，并补充说这也有助于解决鼻腔问题。 “有时当我喝奶制品时，我会积聚很多粘液，自从我不喝奶制品后，它就消失了。我感觉更好，更轻，我有更多的能量，”他说。
诺瓦克·德约科维奇，目前世界排名第一的网球运动员，报告了持续过敏的问题，甚至接受了手术以帮助他更好地呼吸。当改变锻炼方式和鼻部手术并没有带来缓解时，他向医生寻求帮助，医生分析了他的饮食并发现了一份他对食物有反应的清单，包括麸质、乳制品和精制糖。在改变饮食并戒掉乳制品后，德约科维奇报告说立即感觉好多了。
虽然这些看起来像是轶事，但这些竞争对手并不孤单。数百名运动员参加了一项名为“Switch4Good”的运动，该运动由奥林匹克自行车运动员多西·鲍什 (Dotsie Bausch) 带头，他在 2018 年看到一则牛奶广告宣传 10 名奥运选手中有 9 人是喝牛奶长大的，然后用一则广告反驳说，奥运选手不吃奶制品，他们自豪地说他们去了不含乳制品，以改善他们的健康、呼吸和表现。
这些声称在改用无乳制品后感觉更好、呼吸更好的说法是否是对牛奶中发现的乳糖不耐受、牛奶过敏或其他原因？研究是这么说的
乳糖不耐症和牛奶过敏有什么区别？
根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的数据，世界上约有 68% 的人口存在一定程度的乳糖不耐症。乳糖不耐症的人可能无法产生足够的乳糖酶来消化乳糖——一种在牛奶中发现的糖。食用乳制品后的短短几个小时内就会出现症状，包括腹胀、胀气、腹泻、恶心、腹痛、胃部不适和呕吐。然而，粘液的产生并不是乳糖不耐症的已知症状。但是牛奶过敏怎么办？
牛奶过敏不同于乳糖不耐症，会产生更严重的后果。它也是婴幼儿最常见的过敏症之一。对于牛奶过敏，免疫系统会将牛奶中发现的蛋白质视为入侵者，发出称为组胺的化学物质的信号，导致过敏症状，例如喘息、呼吸困难、过敏反应、呕吐、荨麻疹和嘴唇肿胀。研究表明，幼儿的牛奶过敏通常在成年之前就已解决，只有不到 0.5% 的成年人受到影响。然而，根据梅奥诊所的说法，对牛奶过敏的孩子患花粉热的风险更高，会出现鼻塞、流鼻涕、打喷嚏和疲劳等症状。
旁注：对于牛奶过敏的人来说，牛奶中的两种主要蛋白质是酪蛋白和乳清，它们也可以隐藏在许多其他食物中，例如作为饼干，薄脆饼干，甚至是非乳制品奶精，所以如果您因过敏而避免使用牛奶，请务必仔细检查标签。
乳制品和粘液生产之间的联系
多年来，关于乳制品消费与鼻子和喉咙里不舒服的痰感之间是否存在相关性，科学界的看法参差不齐。 1988 年的一项早期研究通过称重患有鼻病毒 2 型（一种可以引起所有普通感冒系统，例如流鼻涕或喉咙痛的病毒）的参与者的组织来调查粘液的产生，同时还记录他们的牛奶和奶制品摄入量。结果表明乳制品摄入量与粘液分泌量之间没有显着关联，但在最初的调查问卷中，27.5% 的受试者报告说他们感冒时减少了乳制品摄入量，80% 的人说这是因为他们认为它会产生额外的粘液, 证实人们相信乳制品消费和饱腹感之间存在因果关系。同一组也比不避免乳制品的组报告了更多的拥塞系统，但仍然没有确定显着的关联。
2019 年发表的一项研究调查了自我报告的乳制品与非乳制品对粘液产生的影响。在双盲设计中，108 名参与者被要求以 1 到 100 的等级对他们的鼻咽分泌物进行评分，不知道他们是属于非乳制品组还是乳制品补充组。无乳饮食与自我报告的粘液分泌显着减少有关。
但这是 2009 年早些时候的一项研究，该研究探索了乳制品引起的粘液产生背后的实际机制。研究人员假设这可能是导致粘液过量产生的一系列情况。首先，该人必须食用 A1 牛奶而不是 A2 牛奶。其次，一种额外的蛋白质被证明可以增加粘液的产生，称为 β-酪啡肽 - 一种假设会引起炎症的肽 - 必须在循环中，最后，气道中的某些组织必须发炎以激活导致过量产生的基因表达.这项研究有助于解释为什么一小部分人在从饮食中去除乳制品后会注意到呼吸道粘液产生的改善以及与哮喘相关的症状。
底线：有科学支持乳制品消费可能与粘液产生有关的说法。如果您在喝了一杯牛奶或一碗冰淇淋后有同样的感觉，请考虑戒掉乳制品并记下您的感受。
酪蛋白、乳清与乳糖不耐症的关系
牛奶含有多种蛋白质，例如酪蛋白和乳清-A1和A2蛋白是酪蛋白的一种。据信，A1 变体会释放更多的 β-酪啡肽，这可能会导致大量消化问题和炎症。大多数商店出售的牛奶都含有 A1 和 A2 蛋白质，但今天您可以找到不含 A1 的 A2 牛奶。
2014 年发表的一项研究通过双盲、随机交叉研究测试了 A1 困扰背后的理论。被测试为乳糖不耐症的受试者被给予仅含 A2 的牛奶或同时含有 A1 和 A2 的牛奶两周。洗脱期过后，再给受试者两周相反的时间。
研究人员得出结论，食用含有 A1 的牛奶与更大的胃肠道不适和更多与炎症相关的生物标志物有关；而食用 A2 并没有加剧参与者的这些症状。
