要是蔬菜尝起来像我们晚饭后吃的巧克力枣布朗尼就好了。叹。他们没有。但有个好消息：通过一些精明的技巧，您可以使蔬菜的味道几乎与款待一样好。吃蔬菜是有充分理由的，因为它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，可以让您的身体甚至大脑处于最佳状态。 “目标是每天至少吃 2-3 杯蔬菜，目标是每餐至少用四分之一的盘子或碗装满蔬菜，”To Taste 的 RD、LD、CCMS Lexi Endicott 建议。“整个星期都吃各种蔬菜：绿叶蔬菜、红色、橙色和黄色、淀粉类、豆类等。尝试在一周内融入所有颜色：红色、橙色、黄色、绿色、紫色、白色和棕色。盘子里的颜色越自然越好！”
果蔬新指南“一天五粒”横跨两大品类。 “令人鼓舞的是，这是两种水果和三种蔬菜的混合物，”Balance One 的 MPH、RD、LDN Trista K. Best 说。 （有关每天应该吃的水果和蔬菜的“神奇数字”的更多信息，请查看这篇文章）。
下面，营养师分享他们给蔬菜注入美味的秘诀。
1。烤蔬菜
“烘烤可以带出蔬菜的天然甜味，并营造出令人愉悦的质感，”恩迪科特说。 “只用油和盐保持简单，或者添加新鲜或干燥的香草和香料以获得有趣的风味变化。“我们目前最喜欢的周末晚餐？这款烤蔬菜米粒配甜椒、西葫芦和圣女果，你会想一次又一次地做。想要吸收最后一个冬天的东西，试试 To Taste 的烤五香花椰菜。
2。试试加入液体氨基
啊，鲜为人知的成分可以。 “目前我最喜欢的让蔬菜味道更好的方法是用液态氨基炒蔬菜，”Best 分享道。 “这是一种不含麸质的酱油替代品，味道鲜美，不含任何致炎成分，”她继续说道，并补充说，它也使无油和多余脂肪的烹饪变得容易。另一个想法？试试液体氨基来陪伴你的下一个素食寿司盛宴。
3。给他们调味
打开你内心的 Emeril Lagasse 并在摇晃香料时说“砰”，朋友们。“不要对调味料感到害羞，”RDN 的 Tayler Silfverduk 说。 “你会惊讶于蔬菜带有香料和味道的程度。我最喜欢用烟熏辣椒粉、大蒜粉和盐来调味我的蔬菜。”
4。去吃一顿半动物晚餐
说实话，一大盘螺旋形西葫芦“面条”并没有欺骗你的味蕾。这就是为什么 Breanna Woods，MS RD，Blogilates 90 Day Journey Meal Plan 的联合创始人，建议将螺旋形西葫芦与您最喜欢的酱汁混合到普通的意大利面条中。 “你会偷偷吃一份蔬菜，而不会觉得自己牺牲了你真正想要的食物，”她说。
5。加点肥肉
首先，您的身体需要脂肪，这是三大常量营养素之一以及蛋白质和碳水化合物，其次，它有助于饱腹感，这意味着以后吃零食的次数会更少。 “添加脂肪（如橄榄油）不仅有助于使蔬菜更令人满意，而且还可以改善蔬菜的营养吸收（特别是，如果你在沙拉中生吃它们），”Silfverduk 说，指着这项研究关于沙拉蔬菜中类胡萝卜素（一种抗氧化剂）和脂溶性维生素的生物利用度。
