如果您想过一种更可持续的生活并降低整体碳足迹，一种方法是减少食物浪费。通过食物选择降低您的影响比您想象的要容易，可持续发展专家兼《Give A Sht: Do Good》一书的作者阿什莉·派珀 (Ashlee Piper) 建议道。生活得更好。拯救地球 。小步走会有帮助，而且对您也更健康——例如步行去商店买杂货而不是开车，如果这是一种选择的话——因为这不仅可以减少碳排放，而且让你不太可能购买超过你需要的东西.
"“‘浪费’是一个相对现代的概念，派博解释道。如此多的传统食谱使用我们现在认为废弃的成分，因为浪费在社会结构中不是一个概念。因此，探索一些利用废料的低浪费或零浪费食谱——并改变你所认为的‘浪费’是这一旅程中真正有用的北极星，”她补充道。"
7种减少家庭食物浪费的简单方法
尽管减少食物浪费看起来很简单，但这个问题在我们国家仍然是一个巨大的问题。据美国农业部称，食物浪费被认为占食物供应总量的 30% 到 40%。正如非营利组织 Feeding America 报道的那样，美国每年浪费 1080 亿磅食物，或每年从未进入我们的盘子或我们的胃的丢弃食物大约 4080 亿美元。最终进入垃圾填埋场和海洋，导致系统中食物生产过剩。
减少浪费的一种方法是以植物为主，因为避免使用动物产品有助于减少食物供应中的食物浪费。目前的农业和畜牧业方法估计占与粮食生产相关并导致气候变化的温室气体的 57%。这种对环境的不利影响部分可归因于食品系统在每个阶段的浪费。除此之外，请继续阅读以了解更多减少食物浪费的重要提示，甚至无需尝试。
1。在你的冰箱里创建一个“先吃这个”的部分
在烹饪学校，它被称为“先进先出”或“先进先出”，指的是用完首先进入冰箱的食材，然后再拿其他食材。这同样适用于家用冰箱。 “减少食物浪费的最佳方法是在冰箱中创建一个‘先吃这个’部分。将剩菜剩饭和任何其他即将变质的食物放在冰箱的人流量大的区域，”可持续发展教育家和 acteevism.com 的创始人梅根·麦克谢里 (Megan McSherry) 说。 “如果你养成先看这个区域再看冰箱里其他物品的习惯，那么你就很难忘记食物，直到为时已晚。”
大多数冰箱都有两个产品抽屉，可持续健康食品公司 Sun & Swell 的创始人兼首席执行官 Kate Flynn 指出。 “将其中一个用于即将变质的农产品，您需要在接下来的几天内食用，另一个用于有更多时间的农产品。”
2。学习如何堆肥
当像食物垃圾这样的有机材料进入垃圾填埋场时，它们不仅需要大量资源才能到达那里，而且它们也不会按照应有的方式进行生物降解（众所周知，垃圾填埋场缺乏光、氧气和微生物生物降解）并向大气中释放更多的甲烷，派珀解释说。 “开始堆肥不仅有助于将食物垃圾从垃圾填埋场转移，还可以帮助您了解家庭食物垃圾的规模，”她补充道。
“只要你有一点户外空间，堆肥就是将食物残渣变回土壤的好方法，可以补充地球母亲的营养，确保它们不会最终进入垃圾填埋场，”弗林补充道，开始吧来自美国环境保护署的堆肥基础知识。你也可以用厨房垃圾种植水果和蔬菜来减少食物浪费。
3。巧妙使用你的冰箱
"“冷冻过期的冰沙或果汁产品，McSherry 建议。将汤存放在容器中，或将蔬菜“肉丸”存放在冰块托盘中，以便日后解冻和烹调。把糊状的香蕉冷冻起来，变成“美味”的奶油。"
手头有多余的新鲜香草，在它们枯萎之前不能使用？ Nisha Vora 是 Rainbow Plant Life 背后的纯素食谱开发者和 The Vegan Instant Pot Cookbook 的作者，她建议将它们冷冻在橄榄油中。 “你需要做的就是将草药切碎，将它们分成几份放入冰块托盘中，然后加入橄榄油并冷冻，”她说。“它们可以在冰箱中保存数月，您可以将它们直接放入煎锅中作为美味酱汁的底料。”
