当世界级的网球运动员和名厨聚在一起时，就会有王牌，而在上周在 Dumbo House 举行的 Happy Viking 活动期间进行的独家对话中，这些王牌恰好是关于如何开始植物性饮食。
Venus Williams 和主厨 Charity Morgan 与 The Beet 的编辑总监 Lucy Danziger 谈到了如何接近以植物为基础的方法、从哪里获取蛋白质，以及如果您不想放弃自己的饮食该怎么做最喜欢的饭菜。（这很简单，Charity 解释说：你把它们改成纯素版本！）
对于含有 60 种超级食物以及维生素和矿物质的植物性蛋白质，Venus 解释说她最近的尝试是来自 Happy Viking 的蛋白粉，它让开始以植物为基础的生活方式变得更加容易。 Happy Viking 以豌豆和大米为基础的蛋白质，您可以随身携带，在需要零食、正餐或在艰苦训练后补充能量（她有很多这样的训练）时快速搅拌，Happy Viking 解决了制作食物的问题确保您获得身体所需的所有营养，而不必每天总是有一个大脑碗和完美均衡的晚餐。
Venus 创造了 Happy Viking – 首先是奶昔，现在是蛋白质和功能性成分包装的粉末 – 可以很容易地搅拌成冰沙或与您最喜欢的植物奶混合，让您的营养随处可见.因为维纳斯解决了她生活中的一个问题，因为她一直担心在旅途中无法获得足够的营养、超级食物和蛋白质，因为她创办了多家时尚和美容公司，并继续在最高水平上训练和打网球。
Happy Viking 现在是一个品牌，不仅是专业运动员，每个人都可以使用它来满足他们所有基于植物的营养需求。 Charity Morgan 是一名厨师，她因出演 The Game Changers 而出名，这部纪录片讲述的是运动员为了健康、恢复时间和整体表现而选择植物性饮食的故事，她制定了独特的食谱，将蛋白粉用于美味又美味的食物中。易于冲淡的风味奶昔。 （她用巧克力粉做的巧克力薄荷奶昔是聚会上第一个空的托盘，约有75人前来听Venus和Charity的演讲。）
世界顶级网球运动员维纳斯·威廉姆斯为了健康而选择植物为主食
Williams 已成为素食主义者十年，在她被诊断出患有干燥综合征后做出了转变，干燥综合征是一种自身免疫性疾病，会让您感到疲倦并出现各种症状，其中大多数都很痛苦，而且太虚弱，无法让您在训练中进行训练最高级别。因为她愿意尝试任何让植物更健康的事情，所以值得尝试。
"大家都叫我放弃。我当时 31 岁，他们只是说，去吧，退休吧。但这位运动员还没有准备好认输，她说。维纳斯谈到了她所面临的挣扎，而且由于她的病，有些早晨很难起床。当医生建议她尝试以植物为主时，她没有什么可失去的。因此，她戒掉了肉类和奶制品，几周后她就感觉更强壮了，而在短短几个月内，她说自己感觉势不可挡。 “我想找到问题的根源，”Willaims 说。但她不会称自己为纯素者，因为她对此并非 100% 严格。相反，这位网球明星将她的植物性饮食称为 chegan，因为有时她承认自己会失误。我只是保持真实，她说。"
素食主厨 Charity Morgan 同意，最好不要给自己设定标签或期望，而是尝试逐渐多吃植物性食物，每天加入一两顿植物性食物，然后看你有多喜欢这个味道。摩根与前田纳西泰坦队线卫德里克摩根结婚九年，担任关于植物运动员的流行纪录片“游戏规则改变者”的执行制片人，并且确切地知道植物运动员想吃什么。她的丈夫在 2017 年放弃了肉类和奶制品以帮助他的事业，Charity 同时做出了转变，开始为他们的新饮食和他的队友准备饭菜，他们注意到他在训练中变得更快，而且他的比赛也有所改善.他们也想这样吃来提高性能。
"Charity与Titan队友分享的饭菜很快就在纳什维尔出名了，她开始准备流水线让他们带回家。她成为这些球员的主厨，将蔬菜变成丰盛的饭菜，足以喂养身高超过 6 英尺、体重超过 300 磅的球员。 Charity 擅长烹制任何一种菜肴——意大利菜、美国菜或她的客户喜欢的任何菜式——但她说，从她的克里奥尔和波多黎各背景中，她特别受到灵魂和加勒比食物的混合启发。说到足球运动员，我主要提供经典的美式菜肴，例如素食汉堡和鸡块和炸蘑菇。"
"开始时，我问他们想要什么，她解释说，但过了一会儿，他们只是相信她会做美味的食物。她解释说，当这些人真的不知道自己在吃什么时，为他们做饭很容易。我有一个球员告诉我他不吃豆腐，所以我打电话给他的妻子，问他是否过敏，她说没有，他只是不喜欢这种味道。所以知道了，我把豆腐用各种揉搓和香料腌制，然后把它切成薄片，就像培根一样，然后把它加到他的凯撒沙拉里，他简直不敢相信他有多喜欢豆腐。 "
以植物为基础的最佳秘诀，来自维纳斯威廉姆斯和慈善机构摩根：
"1。慢慢开始 并在星期一添加无肉食品，然后在星期二添加素食炸玉米饼，然后继续。如果你渴望一下子开始，你也可以这样做，但不要给自己期望太高，善待自己，如果你搞砸了，就说那是 chegan 并继续前进。"
2。吃你喜欢吃的东西，但要成为素食主义者。 Charity 提到了数十种食谱，它们都在她的书中，令人难以置信的素食主义者：100 多种改变生活的植物性食谱：一本食谱，将于今年 1 月出版，它将让它更简单。
"3。改掉坏习惯，回到食物的来源。我们有所有这些习惯，以及我们认为没有这些东西就无法生存的东西，但孩子们与动物和自然息息相关。我有一个孩子告诉我，一个苹果来自杂货店，我心想，我有很多工作要做。"
“但是，如果您带孩子去农场或花园，当他们学习如何种植一片水果或蔬菜时，他们会感到连接。孩子的大脑就像海绵，所以当您建立连接时，它是如此更容易帮助他们多吃植物性食物。“
"4。要让一个人，比如运动员以植物为基础，让它可以衡量。Charity 说，我看到很多阻力。运动员想要可衡量的结果。他们不在乎吃什么，只要他们的数据保持不变，或者你变得更好，或者你在场上表现更好。"
“我成为了一名运动员厨师，因为我开始做饭的第一个赛季，我丈夫和他最亲密的朋友（四个人）会吃我的食物，其他人会坐下来看着他们，成为反对者。德里克会说，“我必须向他们证明我能做到。”德里克以反对者为动力，所以他从防守队员变成了后卫，每个人都认为他永远做不到这一点。那一年，德里克成为素食主义者时铲球次数最多。”
"所有坐下来观看的家伙都想报名。在下个赛季之前，我的名单上有 200 个人想吃植物性食物，所以阻力是存在的，但这就是我认识人的方式。"
"5。这一切都是为了尝试一些事情他们吃完我的饭后通常会说&39;如果我每天都能这样吃，我就会以植物为基础，&39;Charity 说。所以在那个时候，我只会做他们喜欢的东西，并且达到信任的程度。所以在给他们做了 3 或 4 顿饭后，他们会告诉我做他们想做的任何东西。所以找到你喜欢吃的东西并制作它！"
6。有一个备份计划。如果你不能一直吃植物性食物，那么Happy Viking蛋白粉可以让你获得20克的完全蛋白质，相当于一整杯蔬菜和水果的植物营养素，据维纳斯说。
每份Happy Viking中除了蛋白质和营养成分外，还有2、800毫克的MCT油（用于大脑健康）和32毫克的DHA omega-3s，以及10亿种有益于肠道健康的益生菌。维纳斯说，她大部分时间经常不吃早餐，但她知道在早上练习后或需要补充能量时，她可以通过奶昔来满足自己的营养需求。
7。使用大米、豆类和其他黑客等植物性蛋白质使其价格实惠。
"维纳斯说，健康饮食很昂贵，而且获得我们自然应该吃的食物是一个问题。我很高兴有机会能够在一顿饭中浓缩这些营养素，所以如果您没有机会负担得起健康的膳食，至少您知道您正在从 Happy Viking 粉末中获取它，它会让您吃一整天。你得到更多的价值。 Happy Viking 一大罐粉末的价格为 54 美元，当您通过公司的订阅计划购买时，每份的价格不到 3.50 美元。"
与维纳斯和慈善机构一起观看活动的独家视频
"Venus 指出，她不仅喜欢 Happy Viking 的味道，以及一切都不含乳制品的事实，而且她还喜欢每一种奶昔都含有必需的矿物质，有助于在她处于法院，如 DHA 和 Omega 3s，或者她称之为健脑食品。"
查看整个对话的视频，了解有关如何多吃植物性食物、威廉姆斯和摩根一天吃什么、如何像名厨一样烹饪等等的所有信息。关注 The Beet 的 Instagram，获取活动的更多独家内容。
20位吃素的运动员变得更强壮
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1。诺瓦克·德约科维奇：世界第一网球冠军
世界排名第一的网球运动员诺瓦克·德约科维奇 (Novak Djokovic) 在十二多年前开始以工厂为基地，以提高他的运动表现并赢得更多比赛。在最近的采访中，他认为素食帮助他从世界第三位上升到世界第一位，因为这有助于清除他的过敏症。在改变饮食之前，德约科维奇一直在寻找治疗呼吸问题的方法，这些问题让他失去了比赛和注意力，这让他在最激烈的比赛中举步维艰。过敏曾经让他感觉无法呼吸，并且会像他在澳大利亚那样被迫退出比赛。 "吃肉对我的消化来说很困难，这需要我集中精力、恢复、下一次训练和下一场比赛所需的大量基本能量，>"2。 Tia Blanco：专业冲浪者和 Beyond Meat 大使：20 名运动员发誓通过植物性饮食来提高表现
蒂亚·布兰科 (Tia Blanco) 在 2015 年国际冲浪协会公开赛上获得金牌，并将她的成功归功于她的纯素饮食。布兰科报告说纯素饮食有助于她保持强壮，她喜欢吃不同形式的纯素蛋白质，如坚果、种子、豆类和豆类。 这位职业冲浪运动员受到她母亲的影响，她是一名素食主义者，在一个素食家庭长大，布兰科一生中从未吃过肉，这使得以植物为基础的转变变得容易得多。说到让事情变得更简单，Blanco 有一个名为@tiasvegankitchen 的 Instagram 烹饪页面，她在其中分享她最喜欢的简单素食食谱，这样她的所有粉丝就可以像他们最喜欢的专业素食运动员一样吃东西。除了她自己做的饭菜，布兰科最近还成为素食公司 Beyond Meat 的大使，现在她在 Instagram 上发布她最喜欢的无肉肉食谱的故事和亮点。
3。 Steph Davis：世界领先的职业攀岩者
"斯蒂芬·戴维斯 (Steph Davis) 已经成为素食主义者 18 年了，他说，从攀岩和运动到心理和精神健康，我的生活中没有任何事情没有变得更好。>"Getty Images
4。维纳斯威廉姆斯：伟大的网球
网球冠军维纳斯威廉姆斯发誓，改用素食主义是帮助她提高成绩和战胜自身免疫性疾病的因素之一。这位网球明星于 2011 年成为素食主义者，当时她被诊断出患有干燥综合征，这是一种使人衰弱的自身免疫性疾病，具有从关节痛到肿胀、麻木、眼睛灼痛、消化问题和疲劳等一系列症状。她选择吃植物性食物来恢复她以前健康的自我，而且效果很好，所以她坚持了下来。 与她吃动物蛋白时的感觉相比，这位七届大满贯单打冠军现在在植物性饮食中恢复得更快。当您患有自身免疫性疾病时，您经常会感到极度疲劳和随机的身体疼痛，而对于维纳斯来说，以植物为基础的饮食可以提供能量并帮助她减少炎症。 Beet 报道了 Willaim 的饮食以及她通常一天吃什么以保持健康、健康并赢得更多比赛。谈到她最喜欢的晚餐，威廉姆斯补充道，“有时候女孩只需要一个甜甜圈！”
