甜菜汁长期以来一直被吹捧为有助于对抗炎症、提高运动表现和增加硝酸盐含量的保健灵丹妙药。但发表在 Redox Biology 5 月号上的一项新研究进一步阐明了富含营养的甜菜汁对您的心脏有多么不可思议。虽然该研究只有 35 名参与者，但与研究结果无关的营养学家对结果感到鼓舞。
“这项新研究发现，饮用甜菜汁与唾液中细菌的变化有关，这表明心血管健康得到改善，”注册营养师 Diana Gariglio-Clelland，RD，CDCES，Next Luxury 说。“它还导致容易引发炎症的细菌数量减少，炎症会导致心血管疾病、中风和其他慢性疾病。”
在这项研究中，科学家观察了补充富含硝酸盐的甜菜根汁 10 天的老年人的口腔细菌，并确定他们改善了此类细菌的水平，如 Mary Wirtz，MS，RDN，CSSD，a注册营养师，并作为育儿网站MomLovesBest的营养顾问，进一步解释。 “这种食用甜菜根汁的口服抗菌补充剂已被提议作为一个潜在的目标，除其他外，可以防止心血管和认知障碍。”对于不起眼的根菜来说，这可不是一件小事，对吧？
1。研究表明甜菜汁可能有助于保持健康的血压水平
“有证据表明，甜菜汁可以改善心脏健康，因为甜菜根汁的降压和降胆固醇作用已得到充分研究，”Wirtz 补充道。
这到底是怎么回事？科学家认为这是因为甜菜汁富含硝酸盐，有助于放松血管壁。 “松弛的血管降低了血压，这在一项针对年轻和年长受试者的研究中被发现是正确的。患有高血压的人可能会受益于经常食用甜菜汁，”Gariglio-Clelland 在引用这项研究时说。
有关如何通过饮食和运动自然降低血压的更多信息，请阅读我们的文章
2。甜菜汁可能有助于降低癌症风险
“甜菜汁可能有助于抗癌，”Gariglio-Clelland 评论道。 “甜菜含有抗氧化剂，可以帮助防止细胞损伤和炎症，这两者都可能导致癌症，”她继续指出这项研究。
3。运动员喝甜菜汁可能受益
“甜菜根汁也在运动员身上进行了研究，因为它可以提高人体内的一氧化氮水平，从而增加血液流动，改善肺功能，加强肌肉收缩，”Wirtz 说。
“甜菜汁可以提高能量和运动/锻炼耐力，”亨利阐述道。 “根据 2012 年进行的一项研究，饮用甜菜汁会增加血浆硝酸盐水平并提高身体机能，”她解释道。在这项研究中，每天喝两杯甜菜汁的训练有素的自行车手将他们的 10 公里计时赛提高了大约 12 秒。 “同样，它们也降低了最大氧气输出量，”Henry 补充道。
你应该喝多少甜菜汁？
喝洋红色调饮料时，请选择八盎司份量。 “甜菜汁富含维生素 C、钾和铁。一份八盎司的甜菜汁可提供每日所需钾的 15%、每日所需铁的 8% 和每日所需维生素 C 的 15%，”Gariglio-Clelland 说。
“维生素 C 有助于支持免疫系统和对抗炎症，铁有助于建立红细胞，钾有助于放松血管，促进健康的血压水平，”她解释道，并补充说甜菜也是称为类胡萝卜素和类黄酮的植物性营养素，可以对抗体内炎症。
底线：并非所有果汁都生而平等。 “如果您要购买甜菜汁，请寻找不添加糖分的品牌，”Wirtz 警告说，建议您喝四盎司或八盎司。
