"当 Robbie Balenger 决定有一天他将成为以植物为基础的 Forest Gump 时，他从未预料到这段旅程会如何改变他的身体、精神和情感生活。它改变了我的整个身份，Balenger 说，尽管他是第 330 位跑遍美国的人，并且以纯素饮食跑完了全部距离。能够在 75 天内跑完 3、200 英里而没有任何动物蛋白，再次证明你不需要吃肉就能成为一名优秀的耐力运动员。"
"2019 年的越野之旅开始于 Balenger 辞去在奥斯汀经营披萨店的工作两年后（他当时还不是以植物为基础的）。他和未婚妻搬到了丹佛，希望在那里找到新的激情和工作。 2018 年，也就是他在科罗拉多定居一年后，令他惊讶的是，他仍然感到迷茫，但又渴望重拾过去让他感到最快乐的爱好。其中之一是跑步，这是他一直很喜欢的事情。他首先报名参加了一些马拉松和超跑，以重新回到他的 A 级比赛中。为了参加 2018 年的比赛，他飞往墨西哥的铜炮跑马拉松，在那里他遇到了帕特里克·斯威尼 (Patrick Sweeney)，后者启发了他改变自己的生活。 Balenger 回忆说，在他们在比赛中的简短谈话中，同样是素食主义者的斯威尼提到他刚刚以一种冷静的方式跑完了全国。斯威尼是第一个以纯素饮食完成跑步的人。在那一刻，巴伦杰突然意识到他有能力做同样的事情。"
"跑完马拉松后，巴伦杰飞回家，萌生了从加州跑到纽约的念头，抓紧时间开始训练。我很快就对这个想法着迷了，我认为需要这种强度才能完成这样的事情。第二天早上，他告诉他的未婚妻，我要跑遍全国。 Balenger 说，他在 2019 年 3 月 18 日告诉她，我记下了我的话，整整一年零一天后，他开始从亨廷顿海滩跑步。他于 2020 年 5 月 29 日在中央公园结束，周围都是想要庆祝他的成就的好心人。"
"一路上，他会穿越14个不同的州，经历各种天气。为了完成如此极端的跑步，Balenger 指出他的日常工作都用于训练、提高步幅、节食和寻找赞助。在阅读 Scott Jurek 的畅销书 Eat & Run 后，他决定在跑步前八个月开始以植物为主，这本书强调了植物性饮食和运动表现的重要性。Balenger 很快就放弃了所有的肉类和奶制品，以减少他体内的炎症并缩短恢复时间。他坚信纯素饮食是最明智的训练方式。只吃蔬菜、谷物和豆类几天后，Balenger 简直不敢相信自己感到如此精力充沛，他说，我之所以每天早上起床和训练如此有动力，是因为我没有感到任何酸痛或疼痛再说我吃肉的感觉了"
从亨廷顿海滩出发，一路狂奔到纽约
"2019年3月19日，Balenger在运动鞋上打了两个结，在加州亨廷顿海滩开始了他的旅程，路上有一名工作人员开着一辆露营车在他身边，回家。 Balenger 从向北跑向洛杉矶开始他的路线，然后转向向东跑过亚利桑那州，他只记得那是滚烫的地方，然后向东穿过新墨西哥州，在那里他遇到了最大的障碍，因为他开始遭受胫骨夹板的衰弱和双腿肌腱炎。他评估了极度痛苦和怀疑的感觉，以至于他差点辍学并考虑飞回家。那天晚上他没有睡在露营车里，而是订了一间酒店房间，他的未婚妻飞来迎接他，寻求支持和动力，这是迫切需要的。早上，他实际上感觉更糟：冰冷、酸痛，痛苦地绝望。但他的未婚妻雪莱并没有放弃，而是说服他继续。她说，你不能就此放弃你训练过的一切。她帮他推出了门，让他重新上路，完成他全心投入的旅程。"
重新站起来，随着巴伦格向东奔跑，日光持续到晚上的时间更长。但那是一个严酷的春天，天气似乎从不配合。他跑过雪、雨、雨夹雪，当他前往俄克拉荷马州并穿越阿巴拉契亚山脉时，迎接他的是冰雹。但人们也是如此。一路上都有关注他进步的粉丝出来挥手打招呼。他们中的许多人跳了起来，在他旁边慢跑了几英里，以获得道义上的支持。 Balneger 有精神上的、改变生活的想法。当他跑过拥有数英里农田的农村地区时，他感受到了与奶牛和野生动物的个人联系。在那一刻，他非常感谢他的纯素饮食，因为它符合所有三个方框，这对他的健康和训练都有好处；它对环境和美丽的风景来说更安全，并且它为养殖动物提供了少量保护，至少从他的消费美元中得到保护。
当巴伦杰终于接近中央公园时，他沿着公园大道跑了下去，当他跑完最后几英里时，所有的情绪都涌了上来。他刚刚完成的事情像一堵实体墙一样重重地打击了他。他感到沮丧，不是高兴，而是悲伤，一切都结束了。他从没想过完成目标会让他感到沮丧，但他做到了。当你为一件事情付出这么长时间的努力时，当它结束时，你会觉得自己失去了身份。现在怎么办？接下来是什么？使命感在哪里？也有一些感觉很棒的时刻，一种新的自信、兴奋和喜悦，他刚刚所做的一切将永远成为他的一部分。没有人能把它从他身上夺走。他永远是第一个靠纯素饮食跑遍全国的人。
The Beet 在 Zoom 上与 Balenger 进行了交谈，在那里他从头到尾分享了他的整个故事。他详细阐述了他吃什么以及他如何通过纯素饮食获得足够的蛋白质和卡路里，此外他还分享了他在跑步期间吃的东西，以及他感受到的健康益处。 Balenger 认为他的纯素饮食帮助他冲过终点线并且没有放弃。他认为，如果他没有改变饮食，在跑步之前，他永远也跑不完，很可能会在那个旅馆房间里放弃。
甜菜：你跑遍了美国，这样做的动机或灵感是什么？
Robbie Balenger：我是从餐饮业出来的，我对下一步想做什么感到迷茫。所以，我和我的未婚夫搬到了丹佛，开始跑步。我参加了几次极限运动和马拉松比赛，并真正开始改进我的食物选择。当我了解到植物性饮食，以及真正相信植物性食物力量的运动员后，我自己尝试了它，并进行了彻底的直觉检查。
改变饮食后，我的比赛成绩和跑步成绩都有了显着提高。然后我觉得我对自己的生活有更多的利他主义态度。从那时起，我对食物选择如何影响我们的幸福感充满热情，并决定了我接下来的生活。所以，我在墨西哥经营 Copper Cannon，遇到了 Patrick Sweeney，他告诉我他在 2018 年跑遍了全国，我印象非常深刻，因为他是一个非常冷静的人，而且听起来很容易实现。这帮助我弄清楚我想做同样的事情，我很快就对这个想法着迷了，我认为这是完成这样的事情所必需的。当时，我还不是跑步界的一员，我只是一个在餐厅工作的人，所以寻找赞助并让人们加入我的旅程是我的重点。
甜菜：太棒了。告诉我们更多关于跑步的信息。你是什么时候、哪里、怎么开始的？
"Robbie Balenger：于是在2018年3月15日，我大声说出我要跑遍全国。当时，除了帕特里克和虚构的阿甘正传之外，我从未听说过还有谁能跑这么远。所以有一天，当我结束正常跑步回到家时，我告诉未婚夫我想跑遍美国。她一脸疑惑，说，你在说什么？所以，我训练了一年零一天，并与可能跑遍全国的 2 或 3 个人进行了交谈。然后，2019 年 3 月 16 日，我在亨廷顿海滩出发跑步，并最终在 75 天后到达纽约市的中央公园。每天平均跑43英里，穿越14个州"
甜菜：你是怎么规划路线的？
Robbie Balenger：当你进行这样的跑步时，你必须围绕特定标准来规划你的路线。你必须在没有车辆的道路上奔跑，而且他们必须有宽阔的肩膀。现在，您不能接触州际公路，因为不允许行人上路。实际上有那么一刻，我应该跑的路漂浮了，我跳上了州际公路，一个警察把我拉过来接了我。最好使用 Strava 热图来规划路线。
我往东北方向走，但有些路不允许。所以我从亨廷顿海滩开始，然后溜过加利福尼亚，跑过亚利桑那州，然后向北行驶到新墨西哥州和俄克拉荷马州，然后向上行驶到纽约，最后在中央公园结束。
甜菜：你睡哪儿了？
Robbie Balenger：所以，我一直都有一个团队。他们在他们驾驶的面包车上安装了一辆露营车，那是我睡觉的地方。我的团队非常照顾我，确保我吃饱喝足。我每天消耗 8, 000 卡路里的热量，并依靠我的 1, 000 卡路里的冰沙来补充我的卡路里。它由椰奶、蔬菜、花生酱和代餐粉制成。我跑了 5 英里，然后停下来休息一下或加油。晚餐时，我会吃一顿丰盛的饭菜，比如蔬菜和谷物，早上醒来再做一遍。我跑步的时间各不相同，因为当你在三月向东行驶时，白天变得越来越长，所以我不需要早起以最大限度地利用日光。根据年级，我每天大约需要11.5到16个小时来跑步。
甜菜：天气状况如何？是春天吧？
Robbie Balenger：我都看到了。离开亨廷顿海滩很美，洛杉矶的天气也很壮观，我看到了一个美丽的日出，看起来像霓虹灯的天空。然后，我到达了莫哈韦沙漠，那里热得要命。当我越过我在新墨西哥州陶斯跑步的最高点时，天正在下雪。俄克拉荷马州下雪，然后阿巴拉契亚山脉周围变得非常潮湿，所以我想不出我每天都见过的天气。
The Beet：个人来说，我要跟着音乐跑，你听什么？
Robbie Balenger： 有时，我会跟着音乐跑步，我以为我会进入播客和有声读物，但我没有，所以我要么听音乐，要么跑步与别人。我有人有时会和我一起跑几个小时。在加利福尼亚，人们会出来和我一起跑步，然后它变得非常乡村，我有一段时间没有看到任何人。当我们接近东海岸时，人们开始出来，就像我们有一个真正的阿甘时刻一样，因为有大约 5 个人在我身后跑。
甜菜：你的康复经历是怎样的？这不是在公园散步。
Robbie Balenger：恢复不是我预料的，就像我的假设是，如果你每天跑步 11 1/2 到 16 小时，那么我就会昏倒去睡觉。但是，事实并非如此。在最初的 7 天里，我想我睡了大约 10 个小时，而且我的臀大肌和股四头肌非常疼痛。最终，我们能够找到克服这一问题的常规方法。我服用了泰诺、CBD 和褪黑激素。这帮助我在晚上放松下来并入睡。第一个月我真的很累，但之后事情变得容易了。
我在第7天或第8天受伤，左胫骨出现胫骨夹板，持续了5天。我真的很害怕我不得不结束我的跑步，但我下定决心我要完成，我没有任何放弃的欲望。第19天，我的右腿得了肌腱炎，这也让我很害怕，我不确定我是否还能继续。我最终克服了这个问题，在第 25 天，天气超级冷，我决定去酒店房间。这是我三次得到酒店房间休息的其中一次。
记得第二天在酒店房间醒来，外面20度，当时我的未婚妻也在。我身上没有一点想要离开酒店房间，我的未婚妻把我推出门外才重新上路。我认为那是我最低的动力。那是在新墨西哥州的一个叫做 Cimarron 的小镇，就在陶斯以东。
甜菜：好的，让我们往回说一点。你是如何训练的，并准备好你的身体跑这么远？
Robbie Balenger：我基本上将所有内容分为三个部分。起初，我每天跑10英里，第15天休息。我这样做了大约四个月，然后我继续将我的里程从每周 70 英里增加到大约 100 或 120。然后，在第三部分，我跑了 100k 的路线并进行了 50 英里的比赛。两周后，我参加了另一场比赛，并继续了大约四个月的模式。我需要证明这种里程对我来说是正常距离，我需要每天跑 45 到 50 英里。几年前有人告诉我，作为跑步者，你能做的最有益的事情就是保持稳定。
甜菜：当你到达纽约市时。感觉如何？
Robbie Balenger：我肯定对自己更有信心了。另外，我觉得作为一名跑步者是合法的，这是一次非常有趣的经历。被认为是一个跑遍全国的人，而在我之前只是另一个报名参加马拉松或超级比赛并对此感到非常兴奋的人。现在，这就像拥有我的身份一样，我真的很感激。
发生了一个清算，因为当你做某事持续这么长时间，当你完成时，你会觉得你真的不知道该对谁做什么，或者你是谁。这么长时间以来，我唯一的关注点就是训练长跑和穿越每个州。跑完后肯定有一些情绪，比如抑郁和焦虑等，持续了6到8个月。
甜菜：让我们谈谈您的饮食。你什么时候开始吃素的？
Robbie Balenger：所以这是一个有趣的转变。在我开始穿越美国之前不到一年的时间里，我彻底改变了饮食习惯。我会说我在跑步前 6 到 8 个月是 100% 素食主义者。我知道吃植物性饮食的运动员，并且真的相信因此会有更好的表现。超级跑者 Scott Jurek 是我真正钦佩的素食运动员之一。
记得我在比赛的时候，当时我的赞助商是那达慕！不含乳制品的冰淇淋，我遇到了一个对素食品牌非常感兴趣的人，他让我在比赛前出去喝点奶昔，然后我就去了。我告诉他我是素食主义者，但如果有任何社交场合我别无选择，那么我只会吃那里的食物。但是，对于这个人来说情况并非如此，他是超级素食主义者，脖子上有纯素食主义者的纹身。然后，我意识到，完全吃素是可以的，这让我对自己的信念更有信心，那一刻我知道我想去哪里，这就是我要经营的方式。
帮助我完成转变的另一件事是我去美属维尔京群岛帮助飓风过后的玛丽亚和埃尔玛。我了解了发生的环境灾难，以及全球变暖的现实。这帮助我改进了我的食物选择，因为作为个人，我想成为帮助遏制气候变化的一份子，而最简单的方法之一就是采用纯素饮食。我在这些选择中找到了我的团结。
动物权利方面也打了我，但是很久以后。当我在美国各地跑步时，我跑的牛肯定比人多，因为在美国中部，有很多土地和农场动物。我意识到他们和我是多么的和谐，他们是多么发达的充满活力的人，这绝对引起了我的共鸣。
甜菜：你认为你的纯素饮食如何影响你的运动表现？
Robbie Balenger：从表现的角度来看，纯素饮食实际上是我最大的优势。肉会引起炎症，炎症会引起酸痛，如果你能从方程式中消除它，那么你就能表现得更好，恢复得更快。我每天早上都能从床上跳起来上路的原因是我没有吃纯素之前的那些痛苦。我不再真正感到酸痛，这是我跑遍全国的能力的一部分。此外，肉类需要更长的时间来消化，并且您的身体在此过程中会消耗更多的能量。我需要我能得到的所有能量，不能把它浪费在更慢的消化上。
The Beet：你有什么口头禅或口头禅吗？
Robbie Balenger：是的，我愿意。我妈妈总是告诉我，你可以做任何你想做的事，这句话让我印象深刻。
甜菜：你现在在做什么？
Robbie Balenger： 在跑步之外，我现在将大部分时间都集中在 Lettuce Grow 上。在 Lettuce Grow，我们让任何人都可以轻松有趣地将健康、可持续和丰富的收成带回家——无需焦虑或园艺经验！我们提高了自己成长体验的可预测性、可靠性和乐趣。这是通过我们易于维护的自动浇水、自动施肥的 Farmstand 实现的——只需插入您的植物，该应用程序将帮助您浇水、生长和收获！
