Iris Zuckerman，一位妻子和三个孩子的母亲，过着正常的日常生活，在芝加哥抚养她的孩子并从事法律研究工作，当没有任何理由相信有任何不妥时，她得到了新闻从她的医生那里得知最近的乳房 X 光检查显示患有癌症。一开始是一个改变生活的诊断，最终导致她采用全食物、植物性饮食，她说这是她在痛苦的旅程中能够感到强壮并最终完全康复的部分原因。
"一切始于2012年，当时Iris得到了诊断：乳房X光检查发现她的左乳房有一个小但浸润性的肿瘤——浸润性导管癌。她的医生建议手术，而不同的医生对化疗有不同的看法。接受化疗或放疗的疗程的想法让她踏上了寻找自然疗法的调查之旅，以帮助她变得更健康并减轻手术后的疼痛。 Iris 天生就是一名研究人员，她知道除了西方科学所能提供的之外，还有其他选择。最终，Iris 决定不接受化疗，因为她觉得自然疗法更适合她，而乳房印记测试表明，化疗对她所患的癌症甚至可能没有他们希望的那么有效。即使测试表明化疗有效，她也觉得这对她来说是错误的方向：我确信化疗不是我的治疗计划，因为手术后破坏我的免疫系统没有意义当我能找到自然的方法来帮助我的身体预防潜在的转移或复发时。"
在研究癌症和饮食在康复中的作用时，她发现研究赞扬植物性食物和健康细胞生长的力量。她还发现酪蛋白（乳制品中的主要蛋白质）与乳腺癌、卵巢癌、子宫癌和前列腺癌等荷尔蒙癌之间的联系现已得到充分证实。 Iris 从 14 岁开始吃素，一直吃奶酪和牛奶，所以她知道是时候从她的饮食中减少乳制品，并开始遵循纯素和无糖饮食。
"2013年1月，Iris进行了第一次手术，根据医生的建议进行了双侧乳房切除术。他们还在我的一个淋巴结中发现了微转移，医生认为不需要切除任何额外的淋巴结。几个月后，也就是 4 月，她接受了重建手术，并根据医生的建议，开始服用他莫昔芬，这是一种附着在任何剩余癌细胞中的激素受体上的治疗药物，可阻止雌激素附着在受体上并防止新的癌症生长。它对许多人有效，但也已知有一些可能的副作用。由于他莫昔芬引起的一些严重的不良症状，包括子宫变化和对记忆的显着影响，Iris 只坚持了四个月。在后续的超声波检查中，医生在她的子宫中发现了癌前细胞。"
那年夏天的七月，Iris感到脊椎疼痛，有一种癌症可能已经转移到背部的感觉。 8 月初，她到诊所进行了核磁共振检查，发现四块椎骨发生了变化，这表明脊柱转移似乎处于早期阶段。 Iris 决定停药，因为她认为他莫昔芬会引起严重的副作用并且仍然不能预防转移。
面对可能出现的严重并发症和诊断，Iris 继续研究植物医学和纯素饮食对健康的益处。她遇到了佛罗里达州西棕榈滩的希波克拉底健康研究所，这是一个专注于纯素饮食的静修计划，帮助患者学会健康饮食以克服疾病、癌症、肥胖、压力等。在得到核磁共振结果后不到一周，她开始停用他莫西芬，Iris 飞到佛罗里达开始她在希波克拉底的住院治疗。
"在那里，她记得一切都开始变得更好。她的症状和疼痛减轻了，这给了她继续这种自然饮食之旅的动力。当我在那里时，我遵循了他们教给我的一切。我在那里遇到了很多通过植物性饮食治愈慢性病的人。如果你走出自己的路并正确对待你的身体，植物对身体的作用是惊人的。在中心两周后，她离开了，顾问帮助她进行了设置，这样一旦她在家，她就会拥有一切她需要从杂货店和健康食品店购买，以继续她的健康之旅。 Iris遵循了希波克拉底的抗癌饮食>"
当艾丽斯回到她的医生那里进行检查时，转移的迹象已经停止进展。每次拜访她都会收到好消息，这鼓励她继续节食。两年后，也就是 2015 年，她的脊椎深处的疼痛完全消失了，子宫中的癌前细胞也完全消失了，Iris 相信饮食帮助她自然治愈了身体。此外，她不再受到他莫昔芬对她记忆力的破坏性副作用。 Beet 通过 Zoom 与 Iris 聊天，她解释了她改变生活的故事，希望能激励其他人多吃植物。当我们欣赏她的个人旅程时，
The Beet 坚信您应该与您的医生合作并找到适合您的治疗方法，并且以植物为主的全食物饮食可以成为更大治疗计划的一部分，该计划还包括化疗、他莫昔芬和西方创新和最新医学。这些都是个人选择。阅读完整访谈以获取灵感、健康饮食并帮助您的身体康复。
