Gigi Robinson 是一位摄影师和影响者，专注于身体自信、慢性疾病和清洁美容。小时候，她被诊断出患有三种疾病：埃勒斯-当洛斯综合征 (EDS)、体位性直立性心动过速综合征 (POTS) 和肥大细胞活化综合征 (MCAS)。这些都是被称为自主神经功能障碍的一组医学疾病的一部分，它影响着全世界超过 7000 万人。罗宾逊患有慢性疾病，每天都经常会感到疼痛和突然发作。在受到启发改用植物性饮食后，她的症状减少了，生活质量发生了变化，疼痛、精力和睡眠得到改善。现在，您可以在她的 TikTok 频道@itsgigirobinson 上看到她分享植物食谱和谈论她的生活方式，每天都鼓舞着数百名观众。
在 The Beet 的独家专访中，吉吉·罗宾逊 (Gigi Robinson) 谈到了她成为植物性食客的历程、食物作为药物减轻疼痛的力量，甚至还有转向清洁美容的秘诀。让她的话激励你为自己的健康负责，以植物为药滋养身体。
甜菜：是什么让您决定以植物为主？
Gigi Robinson：我有几个朋友是纯素活动家，他们总是赞扬纯素的好处——不仅对健康有益，对环境也有益。听了他们的故事后，我有时会考虑尝试植物性饮食，但直到很久以后才迈出这一步。我认为转折点是当我的一个朋友告诉我她在吃纯素后感觉好多了，这真的驱使我生活在看不见的疾病中。之后，我进行了自己的研究，探索植物性饮食如何积极影响肠道健康和身心联系的好处。我最终的想法是——我讨厌吃药，所以只要改用植物性饮食来减轻我的疼痛和缓解我的胃肠道 (GI) 道问题就这么简单，那为什么不试试呢？自从我开始以植物为主，每餐都加入植物。
TB:你是如何最终完全以植物为基础的？
GR：我个人尝试过专家推荐的各种饮食以适应我的生活条件。例如，我曾尝试过低 FODMAP 饮食来治疗 IBS，但这对我的症状没有任何帮助。当谈到采用植物性饮食时，我在取得重大飞跃之前采取了小步骤。有一天，我停止吃红肉，然后停止吃鸡肉，然后最终用 seitan 和 seitan 等植物性肉类替代豆腐。在过渡到这种饮食的过程中，我意识到吃水果和蔬菜不会让我感觉不舒服，所以我开始多吃。我过去和现在都对乳制品有渴望，我偶尔也会放纵一下。归根结底，促使我过以植物为基础的生活方式是为了我的健康和幸福。
TB:采用植物性饮食对健康有哪些影响？
GR：以植物为主确实改变了我的生活。患有慢性病，我在随机时间出现很多痛苦的症状，最终我发现我的饮食是促成这些症状。例如，吃肉会导致消化不良，我会感到腹痛、反酸和腹胀。乳制品也会让我生病并引发很多突发事件，这对我的睡眠和能量水平产生了负面影响。现在，在植物性饮食中，我感觉好多了，很少出现消化不良症状。由于我的 POTS，我仍然会出现偏头痛、疲劳和脑雾，但总的来说，我的健康确实发生了转变。
TB:您个人最大的胜利是什么？你最骄傲的是什么？
GR：我为自己在以植物为基础的健康生活方式方面取得的进步感到非常自豪。例如，我发现自己喜欢新食物和烹饪他们以创新的方式。在以植物为基础之前，我曾经非常不喜欢蘑菇，现在我一直将它们用作植物性肉类替代品。我最喜欢的食谱之一是 Minimalist Baker 的 Portobello 牛排配鳄梨 Chimichurri 食谱，你可以找到我定期烹饪的食谱。
TB:您的家人对您改用植物性饮食有何反应？
GR：在我向植物性饮食的整个过渡过程中，我的家人一直非常支持。本来以为要吃素很难，家里全是肉食者，其实很简单，因为家里人都很好。比如我妈在做卤菜羊排之类的，她会留出一些新鲜的腌料给我用在植物肉上。我通常将腌料用于面筋或豆腐，这样我就不会错过我的家人在那顿饭中享用的相同口味。虽然我的家人非常支持我的植物性饮食，但他们个人对尝试或改变饮食不感兴趣。
TB:什么是典型的早餐、午餐和晚餐，以及小吃？
GR:
- 早餐：牛油果吐司
- 小吃：巴西莓碗
- 午餐：NoBull素食汉堡配生菜、西红柿、洋葱、黄瓜和素食
- 晚餐：水牛花椰菜
- 甜品：行星燕麦巧克力冰淇淋
TB:出门必备什么？
GR：如果我的咖啡没有任何杏仁或燕麦牛奶，我可能不会离开家。如果我要去旅行或其他什么，我会确保我手头有一些NoBull汉堡肉饼和一些波多贝罗蘑菇，可以简单地以植物为主餐。
TB:您会给正在考虑以植物为基础的人什么建议？
GR：我真的很推荐他们自学植物性饮食。直到我自己主动研究饮食，我真的没有太大感觉附加到它。其中一种方法是观看有关乳制品行业和肉类行业的纪录片。一旦我看到我们国家的肉类加工多么可怕，我绝对不想让任何东西进入我的身体。我看过并推荐观看的最好的纪录片之一是 What The He alth。
TB:您是否启发过您生活中的任何其他人尝试植物性饮食？
GR：我在社交媒体上分享我以植物为基础的旅程，希望人们能受到启发去以植物为基础。我确实收到了很多来自人们的消息感谢我提供基于植物的食谱和技巧，我很高兴听到这些。我尝试尽可能多地分享基于植物的食谱、主食和技术，但我正在积极向我的社区学习，并始终寻求多样化我的口味。
TB:是什么驱使你转向纯素和零残忍的美容？
GR：我觉得我一直都知道我用什么产品做护发、护肤和化妆。对我来说清洁美容真的很重要我皮肤上的产品，不含有毒刺激物和化学物质。几年过去了，我一直在自学纯素美容，并转向更环保的选择。作为一名有影响力的人，我也只使用我的平台与那些拥有无残忍产品且含有优质、清洁成分的品牌合作。我有幸合作过的一些品牌是 Starface、Thrive Causemetics 和 Hourglass Cosmetics。
TB:为什么推荐个人转向清洁美容？
GR：我建议人们转向清洁美容，主要原因有以下三个：(A) 大多数清洁美容品牌都会回馈慈善组织，所以您的一部分金钱用于正当理由，(B) 他们关心每种产品中的成分并使用优质原料，其中大部分可能来自植物来源，并且 (C) 该品牌可能是一家小企业，并且给予由于大流行，他们现在真的很重要。
