作为一个不认为自己有碳水化合物恐惧症但意识到我消耗的碳水化合物量的人，我宁愿保留我的碳水化合物分配给一些东西，比如一个惊人的热酵母面包涂黄油或偶尔吃素食花生黄油冷冻酸奶。 （我知道。这太棒了。）
虽然我是意大利人，但令人惊讶的是，意大利面并不是我的首选食谱之一，尤其是因为我发现了很多我真正喜欢的神奇替代品，它们含有更少的碳水化合物。公平警告：这些意大利面选项不是用谷物替代品制成的，所以如果你真的很想吃意大利面，这些可能无法满足你的欲望。然而，可以更规律地享用它们，而不会出现有时因碳水化合物超载而导致的卡路里密度或过度填充的腹部。
在 Covid-19 强制隔离期间，我一直靠海带和白木面条为生，因为它们耐储存且易于准备。这些选项也不含麸质，因此患有乳糜泻或麸质不耐症的任何人都可以深入了解并享受这些替代品。
1。海带面
这些是我最喜欢的另类面条。它们由蒸熟食用海带（一种海藻）后留下的果冻状提取物制成，它们又长又透明——几乎像玻璃面条。虽然冷的时候松脆，但当你用液体煮海带面条时，它们会变软。 （我最喜欢的食谱如下）。最适合亚洲风味菜肴，它们热量低，但却是碘的极好来源——碘是甲状腺功能和新陈代谢的必需营养素。
2。西葫芦面
西葫芦多年来一直是粉丝最喜欢的面条替代品，自从人们对饮食中过多的碳水化合物持谨慎态度以来。我觉得加了橄榄油和番茄酱炒的味道最好
做出完美的zoodle的关键是找到一个很棒的spiralizer——一种手持式厨房电器，可以让你立刻把蔬菜变成面条！单击此处查看我们的最爱。您还可以使用螺旋搅拌器将胡萝卜、黄瓜甚至甜菜制成面条！这个方便的工具有无穷无尽的选择。
3。魔芋或白泷面条
这些食品因其几乎为零的卡路里含量和多功能性而越来越受欢迎。这种半透明的胶状面条由日本、中国和东南亚发现的魔芋根制成，含有葡甘露聚糖，一种可溶性纤维，通常被称为“奇迹面条”。”
它们热量低，几乎不含易消化的碳水化合物。正因为如此，它们的味道也非常少，非常适合搭配更咸味的酱汁，如河粉、泰式炒河粉和炒菜，并且是豆腐或豆豉等纯素蛋白质添加剂的绝佳伴侣。
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4。意粉南瓜
人们在不同的菜肴中使用意大利面南瓜作为替代品已经有一段时间了，但它确实可以单独作为一餐。每杯只有大约 30 卡路里的热量和适量的纤维，你可以多吃意大利面条南瓜来获得令人满意和饱腹的一餐，尤其是在凉爽的月份。它与番茄酱或纯素香蒜酱等传统意大利面配料搭配得很好，然而，我最喜欢的一种享受方式是搭配纯素黄油酱、营养酵母和一些海盐！
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海带咖喱面
成分
- 1包海带面
- 2汤匙。椰子油
- 1寸鲜姜，磨碎
- 2 茶匙。咖喱粉
- 1-2汤匙。红咖喱酱（看你喜欢多辣！）
- 蘑菇片（约4杯）
- 1根胡萝卜
- 羽衣甘蓝切碎（约4杯）
- 2汤匙。椰子氨基酸
- 1汤匙。蜂蜜或龙舌兰花蜜
- 1罐淡椰奶
说明
- 海带面洗净沥干切小块
- 在一个大炒锅或煎锅中，用中火加热椰子油，加入姜和咖喱粉。小火煮至香料香。
- 加入香菇和胡萝卜去皮用削皮器炒5分钟左右。 4. 加入咖喱酱和少许椰奶，搅拌至溶解。加入羽衣甘蓝和海带面，加入另一半罐椰奶搅拌。
- 添加椰子氨基酸和龙舌兰以及更多椰奶，直到达到所需的酱汁稠度（您可能更喜欢它像汤或更浓稠的酱汁——随您的食物而变）。
- 所有的东西一起煮熟后，静置约5分钟冷却并变稠。
- 趁热上桌。如果你喜欢的话，你可以加酸橙装饰。
对于快速且非常简单的版本，如上所述，用生姜和/或咖喱粉在油中烹制蔬菜。加入一点蔬菜汤和椰子氨基来煮羽衣甘蓝和面条。完成后，盛入盘中并拌入“Bombay Bithcin’ Sauce”。我对这些东西上瘾了，它让一切都变得美味起来！他们还有香蒜沙司，同样美味！
