如果您正在尝试减肥并发现它很困难，那么您并不孤单，一位饮食和肥胖医生会补充说，这不是您的错。减肥和保持健康体重不是缺乏意志力或个人遗传的产物。这也不是因为缺乏尝试。这是关于你得到的信息，以及我们被教导的饮食方式。
减肥的真相是你的身体对你吃的食物产生荷尔蒙反应。加工和精制碳水化合物，如白面粉或包装食品，现在占美国消费者平均每日卡路里摄入量的 67%，导致体重增加。一旦你开始吃这些食物——比如早晨的盒装早餐麦片或百吉饼或松饼——就几乎不可能停止一整天的饥饿、进食和脂肪增加的循环。
减肥为什么这么难？
当你吃富含精制碳水化合物的饮食时，你的身体会将它们储存为脂肪，因此你大部分时间都会感到饥饿，肾病专家、饮食医生、《The》一书的作者 Jason Fung 博士解释说肥胖密码：解开减肥的秘密等畅销书。如果你的大部分热量都以脂肪的形式储存起来，吃完不久就会感到饥饿，然后再吃，就更难燃烧脂肪，达到减肥效果。
"减肥瘦不下来，冯医生说。考虑一下：如果一个学生不及格，您可能会合乎逻辑地得出结论，他没有尝试或没有做作业。 70%以上的学生不及格，你就怪老师。"
这是肾病学家冯医生的恰当比喻，他治疗通常由超重或肥胖相关疾病引起的肾脏疾病，包括代谢综合征、糖尿病前期和2型糖尿病，所有所谓的生活方式疾病与饮食和体重问题有关。他是间歇性禁食方面的专家，他说这可以帮助任何需要打破循环并在不节食的情况下有效减肥的人。但首先，他想让你知道，体重增加或整天感到饥饿并不是你的错。
体重增加的原因是什么？
"我们经常吃的食物类型是罪魁祸首——因为我们无意中选择了精制碳水化合物和加工食品，认为我们吃的是健康的。我们认为早上的葡萄干麦麸是健康的选择，尽管它添加了很多糖分，或者是全麦>"
除非你选择以植物性高纤维食物为主的全食饮食例如蔬菜、水果、豆类、经过最低限度加工的全谷物（富含纤维，例如藜麦或燕麦）、坚果和种子，你的身体不知道如何应对我们日常食用的高度加工食品。
"当我们吃精制碳水化合物和糖时，它会导致激素胰岛素告诉身体只储存不能用作脂肪的传入卡路里。一旦这些被锁定>"
长胖不遗传
冯博士指出，体重增加或超重并不是缺乏意志力或遗传因素造成的。它是由我们的加工食品系统广泛而普遍的系统性问题造成的，该系统无法为我们的人口提供营养。考虑到肥胖趋势仅在一代人之前才真正开始。
博士。 Fung 认为体重增加与基因无关， 因为你可以回顾最近的 1970 年代，当时还不到 13 岁。4% 的人口超重，而在 1990 年代这一数字增长到 34%。美国成年人超重肥胖人数20年翻了近一倍！
今天，超重或肥胖（定义为 BMI 超过 30）的美国人人数几乎再次翻了一番，达到 73% 以上。冯博士认为，就在不久之前，我们的体型和体重还更健康，当然，过去 50 年的时间不足以让我们的基因发生显着进化或改变。那么做了什么？我们的食物系统。
