乳制品和肉类养殖业有一个大多数人不愿去想的现实：打嗝、放屁的奶牛。这就是奶牛将廉价草料转化为能量时所做的事情，一位女企业家有一个愿景，即如何通过喂海藻来降低奶牛产生的气体量。
为什么重要？根据美国国家海洋和大气管理局 (NOAA) 的数据，我们大气中的甲烷含量刚刚达到人类历史上的最高水平，并且正在以最快的记录速度增长。进入地球大气层的甲烷被牲畜、运输、垃圾填埋场和其他工业污染者驱赶。甲烷是一种快速加热的气体，就像炉灶上的火焰一样：甲烷燃烧得很热，而且燃烧速度很快，在大气中吸收热量的能力是二氧化碳的 25 倍以上。
随着我们的全球大气层以比我们测量的任何时候都快的速度升温，气候灾难正在加剧。 2021 年，美国遭受了 20 次气候灾害，形式包括风暴、火灾、洪水和恶劣天气，造成 1450 亿美元的损失和人员伤亡。
奶牛是气候变化的罪魁祸首
农民出身的绿色企业家 Joan Salwen 表示，只需改变奶牛的饲料并在混合物中添加海藻，农民就可以通过抑制打嗝来帮助奶牛显着降低甲烷气体排放。 Salwen 是 Blue Ocean Barns 的创始人，该公司的使命是通过与农民合作解决牛对全球气候的影响。她的愿景是扩大一种不寻常的饲料成分的生产规模，这种成分可以减少牛打嗝产生的甲烷排放：海藻。
"她解释说，当奶牛打嗝时，它们会释放出气体，即甲烷，每年向大气排放约 20 亿吨二氧化碳当量，占全球温室气体排放量的 4% 以上。 "
"Salwen 认为，含有海藻的饲料可以将奶牛产生的甲烷气体量减少 80%，这大致相当于减少约 8000 万辆汽车的行驶量。根据 Salwen 的说法，这就是所有这一切的运作方式，她自己来自一长串农民，现在是一名绿色农业企业家。"
当然，减少甲烷排放最有效的方法是放弃肉类和奶制品，从而减少对尽可能多的奶牛的需求。
农业产生了世界上约 14% 的温室气体，其中包括比二氧化碳强 23 倍的甲烷。世界上 15 亿头奶牛（和其他食草动物）排放甲烷和其他污染物，包括氨。在这个国家近 1 亿头奶牛中，Salwen 估计它们占地球大气中所有人造甲烷的 4%。她有一个计划，通过改变奶牛的饮食来大幅减少这种情况。
奶牛比汽车产生更多的温室气体
每头打嗝的奶牛每天产生100到200升甲烷（约合26到53加仑），相当于一辆普通汽车在路上产生的二氧化碳排放量。
所以如果你以植物为基础，减少世界上对奶牛的需求，就像一年不开车一样。把牛从等式中去掉，就等于把汽车从路上去掉。美国有近 1 亿头奶牛（与道路上的近 3 亿辆汽车相比），你可以看出奶牛放屁或打嗝是一个多么大的问题。
"但据一位研究过奶牛的科学家说，它们所做的也非常了不起。他们将劣质草和饲料转化为优质蛋白质。然而，就地球的温室气体而言，这是一项代价高昂的努力。奶牛通过两端放气损失了大约 12% 的能量，这种气体占世界碳排放量的 4% 或比整个交通运输量还要多。"
如何减少甲烷排放
一头放屁打嗝的奶牛一年排放的甲烷量相当于一辆汽车每天行驶排放的甲烷量。汽车在燃烧燃料，因此衡量标准是二氧化碳排放量，但就全球气候危机而言，牛和汽车都在加热大气。奶牛的甲烷排放量就像火花或火柴。汽车的二氧化碳就像蜡烛或热灯泡，因为甲烷燃烧得又快又热，而二氧化碳燃烧得慢而且热度稍低。但就我们的星球而言，您要么停止驾驶，要么停止吃牛肉或喝车用牛奶。或者更好的是，两者都做。
趁奶牛还在做生意，农民还在喂奶，还有一个简单而优雅的解决方案：给奶牛喂海藻。这个简单的改变足以阻止他们 80% 的放气。这可能不是完全 100% 的减少（因为以植物为基础并且需要更少的奶牛）但这是朝着正确方向迈出的巨大一步。
这就是农民如何成为星球英雄，根据 Salwen 的说法，他接受了 Emerson Collective 的采访，该组织由劳伦·鲍威尔·乔布斯 (Laurene Powell Jobs) 创立，她是苹果公司创始人史蒂夫·乔布斯的遗孀，她本人也是一位长期素食主义者。
"The Emerson Collective 是一个致力于创造通往机会之路的组织，以便人们能够充分发挥潜力。我们以教育、移民改革、环境、健康为中心，以正义为目标。这个故事是 Emerson Collective 如何使用广泛的工具和策略——与企业家和专家、制定者和政策制定者、倡导者和创意人士合作——来构建和执行创新解决方案的一个例子，以刺激变革和促进平等。"
Salwen 与 Emerson Collective 进行了交谈，解释了为什么奶牛吃海藻而不是劣质饲料是一个非常好的主意。
牛用海藻
Salwen来自一长串爱荷华州的农民。她的祖父是一个了不起的人，善于解决问题，足智多谋，显然非常喜欢他的牲畜。这是她的愿景：
"总的来说，牛是很了不起的生物。他们有一个非常独特的消化系统，可以让他们吃下肮脏的毫无价值的草，并将其转化为复杂而完整的蛋白质。其他动物做不到。但这个过程会导致动物通过打嗝损失大约 12% 的能量。打嗝产生的营养浪费不仅因为吸收的能量较少而让农民付出金钱，而且每年还会排放约 20 亿吨二氧化碳，约占全球温室气体排放量的 4%。这是一个非常大的问题，并且还没有针对解决它的技术。"
所以在长期的职业生涯之后，她去了斯坦福大学，在那里她有机会研究如何解决这个问题。这就是Blue Ocean Barns的开始。
"我们创造了一种产品，它确实是有史以来最有效的奶牛打嗝抑制剂。这是一种纯天然的解决方案。我们所做的是种植一种特殊的海藻 Asparagopsis，当它在海洋中生长时 - 或者在我们的例子中，在水箱中 - 合成一堆化合物，其中一种长期以来一直被认为可以中断化学物质牛体内产生甲烷气体的反应。"
由于饲料具有成本效益，尤其是奶牛，随着越来越多的人转向植物性牛奶替代品，其市场份额正在缩小，Salwen 相信农民会接受饲养海藻的想法给奶牛。她在夏威夷一块 4,000 英亩的土地上种植饲料，旨在不干扰自然生态系统。
"她对吃海藻的奶牛的第一次测试是去年在斯特劳斯家族奶牛场进行的，该奶牛场由农民阿尔伯特·斯特劳斯经营，他致力于打造零排放奶牛场。他们将 60 头奶牛分成两组，其中 30 头吃常规饮食，而另外 30 头吃常规饮食加少量海藻。结果令人印象深刻，实验复制了他们早期测试的结果。一头名叫达拉斯的明星奶牛的甲烷含量减少了 95%！ Salwen 报道说，她喜欢这些东西，天门冬是怎么也吃不够的。奶牛喜欢海藻就像鱼喜欢水一样。"
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