去杂货店买植物奶，你会看到一系列令人印象深刻的植物奶选择——杏仁、大豆、燕麦，还有更独特的，比如大麻、澳洲坚果和开心果——太多了，事实上，你可能会遇到期权瘫痪，只是想弄清楚买哪一个。
市面上最新的植物奶之一是芝麻奶，你可能没有听说过，但如果你是为了可持续发展而购买，是一个不错的选择。这种不含乳制品的牛奶替代品由芝麻制成，可能是市场上对地球最友好的非乳制品牛奶。
芝麻奶可持续吗？
希望和芝麻，现在市场上为数不多的芝麻奶品牌之一，他们的替代牛奶比杏仁奶少用 95% 的水，生产所需的水比燕麦奶少 75%，这主要归功于成分，芝麻。芝麻原产于非洲和印度，具有耐旱性、自花授粉、天然抗虫性和适应力强。这意味着它们不需要杀虫剂和除草剂就能茁壮成长。
芝麻奶只需要12升水就可以生产一升牛奶，相比之下大豆生产一升豆浆需要28升水'燕麦，每升燕麦奶需要28升水，还有杏仁奶，每升杏仁奶使用371升水，都比牛奶好，牛奶生产一升牛奶大约需要628升水
芝麻牛奶健康吗？
如果你正在寻找富含蛋白质的植物奶，芝麻奶的蛋白质含量是传统杏仁奶的惊人8倍，每份8克。
芝麻牛奶也是一种很好的纤维，每100克含有14克。芝麻是铁、钾、钙和维生素 D 的良好来源，在植物性饮食中可能更难获得。
有些芝麻奶确实含有油，比如葵花籽油，可以像传统奶制品一样帮助打奶泡。如果您正在寻找不含油的植物奶，请查看这 7 种无油替代品。
芝麻牛奶贵吗？
Hope and Sesame 的牛奶价格约为 5 美元，每瓶 33.8 盎司，其他生产无乳牛奶的品牌包括 Three Trees（28 盎司，6.99 美元）和 Nature's Soy（78.6 盎司，5.29 美元）。与其他替代牛奶品牌相比，结账时芝麻与杏仁和燕麦牛奶的价格范围大致相同，使其成为一个相对实惠的选择。
芝麻牛奶是什么味道？
如果你曾经尝过芝麻酱——或芝麻酱——你就会明白芝麻是如何制作奶油牛奶的。 Hope and Sesame 的非转基因 Sesamemilk Barista Blend 味道浓郁、醇厚且甜度适中，您不会想在咖啡中添加甜味剂。芝麻奶有一种微妙而独特的芝麻味，但它的奶味足以压倒你的咖啡。这是拿铁咖啡的绝佳选择，因为它很容易起泡，并且在添加到热液体中时不会分离，这与我尝试过的其他替代品不同。
芝麻奶怎么用？
虽然我不太愿意单独喝这种牛奶，但我测试了将芝麻牛奶倒在麦片、冰沙和烘焙食品中，结果给我留下了深刻的印象。它增加了一种可与传统乳制品相媲美的丰富性，这在纯素食替代品中很难找到，而且其令人愉悦的芝麻味在制作饼干或蛋糕时可能是一种资产。我认为这在制作以芝麻酱为特色的美食时特别棒，因为它会放大味道。
芝麻奶的好处在于它不会太甜，所以它既可以用于甜点也可以用于咸味食谱。当你不想将种子的味道融入菜肴时，我会警告不要使用芝麻，因为虽然微妙，但芝麻的苦味肯定会出现。
底线：芝麻奶是牛奶的绝佳替代品。
将它打发泡，加入麦片，或用作烘焙原料。芝麻牛奶对地球有益。
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