纯素奶酪公司 Miyoko’s Creamery 在其 C 轮融资中刚刚获得 5200 万美元的投资组合，展示了纯素乳制品市场的快速增长。该公司宣布，这笔投资将使其能够雇佣额外的 10 名研发人员，并将其纯素奶酪推向餐厅分销。
创始人兼首席执行官 Miyoko Schinner 希望此次资金注入将使她的公司保持在纯素奶酪行业的前沿，触及最后前沿的消费者：餐桌。随着越来越多的消费者开始选择植物基替代动物基产品，这只是纯素乳制品行业正以前所未有的速度扩张的又一个迹象。
“我们都听说奶酪是阻止人们成为素食主义者的最后一道障碍，”Schinner 告诉 VegNews。 “有了这笔资金，我们希望让我们的产品出现在每家高级餐厅和比萨店的餐桌上，这样我们就可以向世界展示纯素奶酪是多么美味，通过赢得他们的支持，我们可以走向纯素世界。”
融资方案主要来自风险投资公司PowerPlant Partners，旨在促进整个市场的可持续发展公司。 Powerplant 的投资历史包括 Veggie Grill、Beyond Meat、Eat Just 和 Ripple，使 Miyoko’s Creamery 成为其植物性公司名单中的最新成员。公司的投资组合包括来自 Powerplant 的 4000 万美元，以及来自 Obvious Ventures、Coller Capital、JMK/Cult Capital 和 Stray Dog Capital 等其他投资公司的 1200 万美元。
Schinner 宣布，该公司将投入这笔资金的主要食品之一是可倾倒的纯素马苏里拉奶酪。 Miyoko's Creamery 在今年早些时候宣布了这款新产品，并计划在今年秋天的行业展会上首次亮相。纯素马苏里拉将针对全国的比萨店，旨在接触不熟悉纯素奶酪潜力的消费者群。
“我希望我们能够扩大我们的营销计划，让公众不仅对我们的品牌而且对我们的使命产生强烈的认识，”Schinner 告诉 Vegconomist。 “此外，我们希望建立我们的创新团队，继续开发改变游戏规则的产品，帮助改变乳制品的格局，从动物到植物。”
Schinner 于 2014 年推出了 Miyoko’s Creamery，以进入快速增长的植物性乳制品市场。自成立以来，这家纯素奶酪公司开发了多种口味的奶酪，包括胡椒奶酪和切达干酪。该公司还超越了纯素奶酪，生产了自己的燕麦黄油系列和腰果黄油系列，以及一系列涂抹式奶酪。
纯素奶酪市场一直是市场上增长最快的植物性行业之一。植物性食品协会报告称，纯素奶酪在 2019 年至 2020 年间增长了 42.5%，销售额比去年增长了 2.7 亿美元。 Miyoko's Creamery 还报告称，仅其公司在 2019 年就实现了 70% 的增长，预计到 2021 年将超过这一数字。
上周，Schinner 决定通过她最新的活动 Wine Country 2.0 进军餐饮业。由于乳酪与葡萄酒文化交织在一起，Schinner 着手重新定义葡萄酒体验，以融入纯素元素。该活动与她的公司肩负着相同的使命，即促进餐饮服务的可持续发展。该活动正在努力招募当地餐馆老板、酒店经营者、组织、酿酒厂和手工食品开发商来重新设计葡萄酒之乡的体验。
“Wine Country 2.0 是享受世界上最大的葡萄酒产区和主要旅游目的地的全新方式。我们将向游客和当地人展示非凡的体验，这些体验表明，在提供世界上最好的食物和葡萄酒搭配的同时，关爱地球和动物并不相互排斥，”Schinner 说。 “这种欢乐的、气候前瞻性的合作庆祝多元化的当地品味创造者和变革者，他们在创造更可持续和更富有同情心的款待体验方面处于领先地位，这将为全国的烹饪行业创造蓝图。
目前，Miyoko’s Creamery 正在加利福尼亚州佩塔卢马建立一个占地 30,000 平方英尺的设施，将其产品分销到北美和澳大利亚的近 30,000 家零售店。除零售分销外，该公司还计划通过最近的融资计划将分销业务推向服务行业。该公司旨在通过激励人们来增加纯素奶酪的消费，但首先要让尽可能多的人获得健康食品。
“我相信我们的理念是使用人们理解的有营养的植物性成分，例如腰果、燕麦、豆类，并对它们应用生物过程，将它们从熟悉的形式转变为以前从未想象过的新形式，激发灵感人们，”Schinner 告诉 Vegconomist。 “人们希望信任为他们制作食物的公司，了解食物中的成分，并且仍然能得到新鲜和令人兴奋的东西。”
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