素食午餐？这就是卡夫食品的计划，该公司刚刚宣布与一家植物性食品公司建立合作伙伴关系，生产其受欢迎产品的纯素版本，从卡夫食品单品到 Lunchables，即儿童喜爱的预包装盒装即食零食。
Kraft Heinz 刚刚宣布与总部位于智利的公司 NotCo 合作，投资者包括 Roger Federer、Questlove 和 Lewis Hamilton，推出其最受欢迎产品的素食版本。当 Lunchables 将推出素食选项的消息传出时，它很可能会引起人们对盒子上的一代人的感情共鸣，而这正是该公司所指望的。
消费者为可持续性购物
卡夫亨氏希望向关心可持续性、环境和营养的消费者推销他们令人难忘的产品，就像他们到了为自己的孩子购买食物的年龄一样。
在 Lunchables 上长大的千禧一代和 Z 世代现在购物时关注可持续性和健康，这促使卡夫和雀巢等大型传统公司为其最受欢迎的产品推出新的植物替代品。最近的一项研究发现，55% 的消费者购物时会考虑食物的可持续性。
卡夫的新植物基产品
"为了更快地沿着这条以植物为基础的可持续产品之路走得更远，卡夫亨氏与食品科技品牌 TheNotCompany (NotCo) 成立了一家合资企业。该合作伙伴关系将致力于为广泛的卡夫亨氏食品创造美味、更健康的素食替代品。卡夫亨氏将以 The Kraft Heinz Not Company 的名义管理合资企业，应用 NotCo 的植物技术来更新卡夫广受欢迎的产品组合。"
“与 NotCo 的合资企业是我们产品组合转型的关键一步，也是对我们品牌价值设计能力的巨大补充，”卡夫亨氏首席执行官 Miguel Patricio 在一份声明中表示。 “它有助于实现我们的愿景，即为消费者提供更清洁、更环保、更美味的产品。我们相信 NotCo 带来的技术正在彻底改变用更简单的成分创造美味的植物性食品。”
该合作伙伴关系将与 NotCo 的人工智能发现平台（名为 Guiseppe）合作，该平台分析和存储数千种植物的特性，以复制传统肉类和奶制品的味道和质地。 NotCo 使用椰子、卷心菜、豌豆、竹子、甜菜和鹰嘴豆等原料制作了不含乳制品的牛奶、蛋黄酱和不含动物成分的肉类。
Kraft Heinz Not Company 将使用 Guiseppe 帮助其创建其最受欢迎产品的植物基版本。通过优先考虑可持续性，该公司在主要食品生产商中树立了以植物为基础的先例。该合资企业的总部将设在芝加哥，研究机构设在旧金山。
NotCo的技术和投资胜利
NotCo 于 2015 年在智利成立，去年夏天在 D 轮融资后估值达到 15 亿美元，该轮融资吸引了音乐家奎斯特洛夫、一级方程式赛车手刘易斯·汉密尔顿和网球冠军罗杰·费德勒等名人。该公司也得到了亚马逊创始人杰夫贝佐斯的支持，目前生产 Not Milk、NotMeat 和 NotMayo。包括棒约翰、汉堡王和星巴克在内的多家公司都在国际上展示了 NotCo 产品。
“当我们创立 NotCo 时，我们的目标是让我们的技术成为更可持续食品系统的催化剂，不仅对我们如此，对其他有相同抱负的品牌和制造商也是如此，”NotCo 首席执行官兼联合创始人马蒂亚斯穆奇尼克在一份声明中说。“今天对于以植物为基础的行业来说是一个激动人心的里程碑，展示了技术在推动主流采用方面的作用的力量。我们很高兴能与卡夫亨氏及其标志性品牌合作，携手打造更具可持续性的食品体系。”
"卡夫亨氏已经开始营销以植物为基础的替代品，例如其经典蓝盒通心粉和奶酪的素食版。它正在加大对植物性产品的承诺，包括早在 2019 年就投资一家纯素乳制品公司 New Culture，以帮助生产通过发酵但不涉及奶牛的与乳制品相同的马苏里拉奶酪。现在，它与 NotCo 的合作将使卡夫亨氏能够更快地扩展其基于植物的奶酪和午餐食品系列。"
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