养殖肉类接管迫在眉睫：创新食品类别有望通过为客户提供可持续的“真正”肉类产品来改变食品行业，同时削弱肉类行业。 UPSIDE Foods 开创了先河，获得了 4 亿美元的 C 轮投资，使其估值达到 10 亿美元，成为该行业迄今为止最大的一轮融资。
有了追加的资金，UPSIDE打算加速产品开发，为商业化做准备。随着人造肉在美国接近监管部门的批准，UPSIDE 的目标是开创一个新的食品时代，在年底前向美国消费者提供其基于细胞的产品。
“人造肉行业已经到了一个历史性的拐点，”Upside Foods创始人兼首席执行官Uma Valeti博士说。 “我们的团队在克服看似无法克服的挑战方面有着良好的记录，我们的使命是让我们最喜欢的食物成为一种永久的力量。与我们世界级的投资者联盟合作，我们很高兴为世界各地的消费者带来美味、可持续和人道的肉类。”
本轮融资由阿布扎比成长基金和淡马锡共同领投，其他投资者名单令人印象深刻。其他投资者包括 Baillie Gifford、John Doerr、SALT fund、Synthesis Capital、Bill Gates、Cercano Management、CPT Capital、Dentsu Ventures、EDBI、Kimbal 和 Christiana Musk、Norwest Venture Partners、SoftBank Vision Fund 2 和 SOSV 的 Indie Bio。 UPSIDE 也引起了美国第三大肉类加工商嘉吉的注意。投资兴趣表明肉类行业认可不断增长的细胞领域的价值。
"嘉吉首席运营官布赖恩·赛克斯说，我们很高兴能支持 UPSIDE Foods 增长的下一章。我们对 UPSIDE 创新工作的持续支持凸显了嘉吉致力于采用包容性方法生产有益健康、可持续的蛋白质，以满足客户和消费者现在和未来的需求。"
世界正在寻找可持续食品，但许多人抵制植物性食品。人造肉旨在成为鼓励人们可持续饮食的中间地带。与畜牧业相比，养殖牛肉生产预计可减少 93% 的空气污染，并将更广泛的气候影响减少 92%。通过这项投资，可持续食品将比以往任何时候都更容易获得。
美国的养殖肉类
这一轮巨大的融资对 UPSIDE 的商业领域起到了重要作用。这家食品科技公司主要注重规模，旨在建设能够生产数千万磅养殖肉类产品的生产设施。 UPSIDE的产品还将包括各种肉类产品，最初以鸡肉为主。
去年 11 月，UPSIDE 通过开设其工程、生产和创新中心 (EPIC) 启动了商业分销准备工作。 EPIC 工厂每年能够生产 50, 000 磅养殖肉，但该公司预计它最终将有可能每年生产 400, 000 磅。位于加利福尼亚州埃默里维尔的 EPIC 将帮助 UPSIDE 启动其在美国的分销工作。
UPSIDE还计划将养殖的鸡直接带到人们的餐桌上。该公司正与米其林星级主厨 Dominque Crenn 合作，在她位于旧金山的餐厅 Atelier Crenn 推出该国第一只人工培育的鸡。 Crenn 将成为第一位供应养殖鸡肉的美国厨师，这尤其重要，因为这位厨师在 2018 年从她的菜单中删除了肉类。
养殖肉已经上市
尽管对人造肉充满热情，但美国仍落后于其他国家。消费者已经可以在新加坡购买基于细胞的肉类产品，卡塔尔有望在今年批准培育肉。在新加坡，GOOD Meat——Eat Just 的培育肉类部门——在零售和餐饮服务领域供应细胞鸡肉。该品牌还与卡塔尔密切合作，开始分销等待监管部门批准。
去年，人造肉市场预计到2030年将达到27亿美元，增长率高达95.8%。然而，随着 UPSIDE 和 GOOD Meat 等公司将行业推向主流，行业可能会超出预期。与其他替代蛋白质相比，培养肉具有特殊优势，因为它可以无缝复制全世界人们不愿放弃的动物产品。
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