Impossible Foods 正在开展一项活动，旨在通过在全国学校午餐中推出植物性肉类，教导美国年轻人如何养成更好的饮食习惯，并提高人们对食物与气候危机之间关系的认识。这家食品科技公司获得了美国农业部的儿童营养标签，允许 Impossible Burger 产品在学校食堂作为学生早餐和午餐的选择。
该认证将使公司能够向全美K-12学校就读的儿童介绍植物性肉类。绝大多数学校提供的膳食包括动物产品，但 Impossible Foods 希望改变这一常态，让孩子及早了解工厂化养殖带来的危害，并帮助他们了解营养成分。
“该产品符合严格的要求，很大程度上是因为大豆是我们产品中的主要蛋白质来源，也是唯一一种在蛋白质质量方面可与牛肉媲美的植物蛋白，”营养、健康高级科学家，与 Impossible Foods 的食品安全 Esther Park 说。 “儿童和青少年摄入大豆并不新鲜；事实上，几个世纪以来，大豆一直是许多亚洲国家儿童传统饮食的一部分。 Impossible Burger 代表了学校合乎逻辑的下一步，他们希望纳入更多植物性选择以满足学龄儿童的营养需求。”
Impossible Foods 将于本月推出以植物为基础的学校午餐选择。最初计划以植物为基础的学区包括帕洛阿尔托联合学区、阿伯丁学区、联合市公立学校、鹿溪公立学校。该公司计划与这些学区合作制作菜肴，鼓励学生尝试植物性肉类。一些提议的概念将是 Impossible Street Tacos、Impossible Frito Pie 和 Spaghetti with Impossible Meat Sauce。该试点项目将对学生进行投票，以更好地适应基于植物的产品。
该公司还委托了一份报告，调查了1、200名5至18岁的儿童，了解他们对气候变化、食物选择以及两者之间关系的立场和理解。 “儿童规则”报告旨在让 Impossible Foods 了解当今的年轻人对环境问题的关注程度。报告显示，80%的儿童了解气候变化，随着年龄的增长意识不断增强，10个儿童中有9个认为采取行动防止气候变化对他们很重要。
“我们的研究表明，孩子们关心气候变化，他们想为此做点什么，”Impossible Foods 在其报告中说。 “但他们仍然更有可能采取回收或限制食物浪费等行动，而不是停止吃肉，即使他们接受了关于气候变化贡献者的教育。这就是为什么为他们提供一个他们能产生共鸣的简单解决方案如此重要的原因。 Impossible Burger 满足了孩子们的两个关键需求：想吃美味的东西，以及感觉自己正在改变世界的冲动——在这种情况下，就是拯救世界。”
被调查的孩子们还被问及他们是否认为自己有能力采取气候行动，73% 的孩子回答说他们相信自己有能力。然而，99% 的儿童回答说他们每月至少吃一次肉，97% 的儿童报告说他们每周吃一次肉。 Impossible Foods 希望通过在孩子小的时候让他们接触植物性肉类，他们也可以让孩子们了解采用植物性饮食习惯的好处。通过强调无肉饮食的好处，将向儿童介绍全球性问题以及从小就参与的方式。
