素食奶酪巨头 Daiya Foods 刚刚宣布将重新设计其植物奶酪配方，以改善其标志性产品的口味、质地和营养价值。该植物性奶酪品牌计划发布其纯素奶酪的重新配方配方，现在包括燕麦和鹰嘴豆，旨在最大限度地提高该公司奶酪块的奶油味和口感。该公司打算在假期前最大限度地发挥其产品的通用性，希望新改良的奶酪块可以轻松用于各种食谱。
“随着越来越多的人继续探索植物性食品，我们比以往任何时候都更加致力于开发他们最喜欢的食物的令人渴望的植物性版本，以提供美味、质地和风味他们期待，”黛雅营销副总裁丹华在一份声明中说。“我们的新 Daiya Blocks 正好赶上假期，为新老粉丝提供不含乳制品的选择，提供卓越的口味和质地，并且可以轻松融入最喜欢的食谱，以满足对舒适食物的渴望。”
新发布的Daiya奶酪块将有多种口味，包括Medium Cheddar、Jalapeno Havarti、Smoked Gouda和Monterey Jack口味，它们都将开始加入燕麦和鹰嘴豆成分。该公司透露，它选择这两种新成分是为了避免其食谱中的过敏原，保持其不含大豆、麸质和坚果的状态。
Daiya成立于2008年，已成为纯素乳制品行业的核心人物。这家加拿大公司作为纯素奶酪产品的先驱进入北美市场，承诺推出一种可以复制乳制品融化能力的植物奶酪。该品牌扩展到包括多种口味，有涂抹、切碎、切片和块状形式。
Daiya 保持其作为推动植物奶酪市场发展的主要公司之一的地位。 Grand View Research 的一份报告发现，从 2021 年到 2028 年，全球纯素奶酪市场预计将增长 12.4%，达到 56.4 亿美元。该报告还指出，Daiya 与 Follow Your Heart、Treeline Cheese、Miyoko’s Creamery 等其他几家公司一起，是全球纯素奶酪市场的主要参与者。
Daiya 的国际影响力正在继续加速扩张。在过去的一年里，该公司与包括 Jamba Juice、Fatburger 和 Johnny Rockets 在内的几家全国连锁店合作，在植物性菜单项上展示其纯素奶酪。该公司打算继续向零售和餐饮服务领域扩张，因为它改进了配方以更好地复制传统的动物奶酪产品。
该公司曾在2019年发布“砧板”标签时重新设计了一次配方。创新的产品推广以增强的风味和更准确的质地而自豪。从那时起，随着越来越多的竞争对手进入素食奶酪市场，该公司一直致力于改进其植物奶酪。
当 Daiya 进入植物奶酪业务时，北美零售商和食品服务提供商几乎不提供植物奶酪。现在，整个市场都被 Miyoko's 或 Violife 等创新公司的新型植物奶酪，甚至包括 BabyBel 和 Laughing Cow 等老牌乳制品品牌所饱和。
除了重新制定食谱外，Daiya 最近还推出了一个新的餐饮服务网站，以满足对植物性选择不断增长的需求。该网站将帮助 Daiya 提高其在大学、餐厅、医疗机构、接待场所等餐饮服务提供商中的知名度。该网站允许这些公司以折扣价购买大宗商品。新网站将帮助 Daiya 增加其在全国范围内的分布和对植物性消费者的整体可访问性。
"我们认识到专业厨师和餐饮服务运营商通过在他们的菜单中加入更多植物性选择来发展业务的机会越来越多，因此我们很高兴为大型团体提供我们美味的无乳制品Daiya 首席销售官 Mike Cooke 表示，跨多个渠道的规模较小。"
"例如，在过去 2-3 年中，对我们屡获殊荣的 Daiya 切片和切菜板系列碎片的批量需求增加了两倍。随着我们继续满足当今消费者不断变化的偏好，我们的目标是让我们的高质量、可持续的、基于植物的解决方案更容易获得——无论渴望在哪里。"
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